Pozostałe akcesoria barmańskie (6)

Akcesoria uzupełniające wyposażenie baru

Podstawowe narzędzia wystarczają do przygotowania prostego drinka, jednak intensywny serwis wymaga również sprawnej organizacji stanowiska. Drobne akcesoria pomagają ograniczyć zbędne ruchy, utrzymać składniki w wyznaczonych miejscach i zabezpieczyć wyposażenie przed uszkodzeniem.

W kategorii mogą znajdować się między innymi:

• deski barowe do krojenia dodatków,
• pojemniki na owoce, zioła i dekoracje,
• atomizery do aromatyzowania koktajli,
• stojaki i uchwyty na butelki,
• wieszaki na kieliszki,
• pompki próżniowe oraz korki do wina,
• pokrowce i torby na narzędzia barmańskie,
• naczynia do serwowania wybranych koktajli,
• organizery na serwetki, słomki i drobne wyposażenie.

Deski barowe do przygotowywania dekoracji

Kompaktowa deska barowa tworzy wyznaczoną powierzchnię do krojenia cytryn, limonek, pomarańczy, ziół i pozostałych dodatków. Niewielki format ułatwia ustawienie jej na ograniczonej przestrzeni pomiędzy pojemnikami na lód, zlewem i szyną z butelkami.

Deskę można wykorzystywać do przygotowywania:

• plastrów i ćwiartek cytrusów,
• skórek do twistów,
• owocowych dekoracji,
• ziół dodawanych do koktajli,
• niewielkich przekąsek podawanych z napojami.

W barze warto oddzielić powierzchnie przeznaczone do owoców i dekoracji od miejsc używanych do innych produktów spożywczych.

Pojemniki barmańskie na dodatki do drinków

Organizery z kilkoma wkładami pozwalają przygotować zapas owoców, ziół i dekoracji przed rozpoczęciem serwisu. Poszczególne składniki pozostają rozdzielone, a barman może szybko sięgać po potrzebny dodatek.

W pojemnikach można umieścić między innymi:

• plastry cytryn, limonek i pomarańczy,
• wiśnie koktajlowe,
• oliwki,
• świeże zioła,
• kawałki owoców,
• dekoracje przygotowane przed rozpoczęciem pracy.

Liczbę wkładów i wielkość organizera należy dopasować do karty koktajli oraz ilości miejsca dostępnego na stanowisku.

Atomizery do koktajli

Atomizer rozpyla niewielką ilość płynu w postaci delikatnej mgiełki. Pozwala aromatyzować powierzchnię koktajlu lub wnętrze szkła bez dodawania dużej ilości składnika.

Może być wykorzystywany do:

• rozpylania nalewek i alkoholi aromatycznych,
• dodawania aromatu ziół lub cytrusów,
• wykańczania koktajlu bez zmiany jego objętości,
• aromatyzowania wnętrza kieliszka przed nalaniem napoju.

Przed użyciem należy upewnić się, że materiał atomizera jest odpowiedni do kontaktu z wybranym płynem. Po zmianie składnika pojemnik i mechanizm rozpylający trzeba dokładnie oczyścić.

Stojaki i uchwyty na butelki

Stojaki mocowane do ściany, półki lub konstrukcji baru pomagają utrzymywać najczęściej używane butelki w zasięgu ręki. Mogą usprawniać organizację stanowiska oraz ograniczać liczbę produktów ustawionych bezpośrednio na blacie.

Przy wyborze uchwytu warto sprawdzić:

• sposób montażu,
• liczbę obsługiwanych butelek,
• dopuszczalne rozmiary i masę opakowań,
• stabilność konstrukcji,
• dostęp do butelek podczas intensywnego serwisu.

Wieszaki na kieliszki

Wieszaki pozwalają przechowywać kieliszki w pozycji odwróconej, wykorzystując przestrzeń pod półką lub nad stanowiskiem. Ułatwiają szybkie sięganie po szkło i pomagają ograniczyć zajmowanie powierzchni roboczej.

Przed montażem należy dopasować szerokość prowadnic do średnicy podstaw kieliszków. Konstrukcja powinna być stabilnie zamocowana i umieszczona tak, aby szkło nie przeszkadzało w pracy ani nie było narażone na uderzenia.

Pompki próżniowe i korki do wina

Pompka próżniowa z odpowiednim korkiem pozwala ograniczyć kontakt otwartego wina z powietrzem. Może być przydatna w lokalach sprzedających wino na kieliszki, gdzie jedna butelka nie zawsze jest zużywana bezpośrednio po otwarciu.

Korki i zatyczki pomagają także zabezpieczyć otwarte butelki przed rozlaniem i przenikaniem zapachów. Należy dobierać je do rodzaju szyjki oraz przeznaczenia konkretnej butelki.

Akcesoria próżniowe nie zatrzymują zmian zachodzących w winie całkowicie. Czas przechowywania należy zawsze dopasować do rodzaju napoju i standardów obowiązujących w lokalu.

Termosy i osłony do wina

Termos lub izolująca osłona na butelkę pomaga dłużej utrzymać temperaturę schłodzonego wina bez stosowania dużego wiaderka z lodem. Rozwiązanie sprawdza się przy ograniczonej przestrzeni na stole oraz podczas krótszego serwisu.

Przed użyciem butelkę należy wcześniej schłodzić. Osłona przede wszystkim spowalnia jej ogrzewanie i nie zastępuje chłodziarki ani kąpieli lodowej.

Torby i pokrowce na wyposażenie barmańskie

Torba barmańska pozwala bezpiecznie przewozić shakery, jiggery, łyżki, sitka, noże i pozostałe narzędzia. Jest szczególnie przydatna dla barmanów pracujących podczas wydarzeń, pokazów, szkoleń i obsługi mobilnej.

Dobra torba powinna zapewniać:

• osobne miejsca na poszczególne narzędzia,
• ochronę przed obijaniem i zarysowaniem,
• wygodne zamknięcie,
• łatwe przenoszenie,
• materiał możliwy do utrzymania w czystości.

Pokrowce na szklanice lub inne naczynia zabezpieczają powierzchnię podczas transportu i przechowywania.

Akcesoria do serwowania koktajli

W kategorii mogą znajdować się również naczynia o specjalnym zastosowaniu, takie jak metalowe kubki typu julep. Pozwalają wyróżnić konkretne napoje i zachować ich klasyczny sposób prezentacji.

Przy wyborze naczynia należy uwzględnić:

• pojemność gotowej receptury,
• ilość lodu,
• rodzaj dekoracji,
• materiał i sposób pielęgnacji,
• zgodność ze stylem szkła używanego w lokalu.

Organizacja serwetek i drobnego wyposażenia

Serwetniki oraz organizery z przegrodami pomagają uporządkować serwetki, mieszadełka, podkładki, słomki i pozostałe elementy potrzebne przy wydawaniu napojów. Mogą być ustawione na stanowisku roboczym lub w strefie dostępnej dla gości.

Dobry organizer powinien być stabilny, łatwy do uzupełniania i dopasowany do rozmiaru przechowywanych produktów.

Jak dobrać pozostałe akcesoria barmańskie?

Wyposażenie należy dopasować do sposobu pracy, liczby stanowisk oraz najczęściej przygotowywanych napojów. Nie każde narzędzie jest potrzebne w każdym lokalu, dlatego warto rozpocząć od analizy codziennych czynności wykonywanych przez obsługę.

Przy wyborze warto uwzględnić:

• układ stanowiska barmańskiego,
• liczbę koktajli przygotowywanych w godzinach szczytu,
• rodzaje używanych dekoracji i dodatków,
• sposób przechowywania szkła i butelek,
• potrzebę transportowania narzędzi,
• materiał oraz łatwość czyszczenia,
• możliwość późniejszego dokupienia dodatkowych elementów.

Dlaczego warto wybrać profesjonalne akcesoria barmańskie?

• pomagają uporządkować stanowisko pracy,
• ułatwiają szybki dostęp do składników i narzędzi,
• usprawniają przygotowywanie dekoracji oraz serwowanie napojów,
• pomagają bezpiecznie przechowywać szkło i butelki,
• sprawdzają się w barach stacjonarnych i mobilnych,
• pozwalają dopasować wyposażenie do specyfiki karty koktajli.

Wybierz pozostałe akcesoria barmańskie dopasowane do organizacji stanowiska i sposobu serwowania napojów. Funkcjonalne pojemniki, stojaki, atomizery, deski oraz akcesoria do wina pomogą usprawnić pracę i zachować porządek podczas intensywnego serwisu.