BOCUSE D'OR EUROPE [de]

18 kandydatów, 2 rundy, 10 miejsc na wielki finał w Lyonie w 2023 roku
Bocuse d’Or Europe to europejskie eliminacje do prestiżowego międzynarodowego konkursu Chefów Kuchni, których celem jest wskazanie wschodzącej gwiazdy światowej gastronomii. Tegoroczna edycja odbędzie się w Budapeszcie (Węgry) podczas Sirha Budapest w dniach 23-24 marca. 

Regionalne produkty z Węgier
Tematem przewodnim tegorocznej edycji będą… ziemniaki. 19 zespołów, które dostały się do półfinału: kandydaci oraz ich asystenci będą mieli za zadanie przygotować wegetariańskie dania na bazie ziemniaków, które jak się okazuję, jest są jednym z głównych składników kuchni węgierskiej.
Do dyspozycji uczestników będą trzy odmiany ziemniaków, wyprodukowanych na Węgrzech:
Conrada – ziemniaki wysokiej jakości o niskiej zawartości węglowodanów,
Anushka – odmiana zwykle stosowana w sałatkach;
Madison – odmiana, która idealnie sprawdza się do przyrządzania frytek.
Ziemniaki, z których będą korzystać zespoły konkursowe, są wyjątkowe, bo uprawiane tradycyjnie na na terenie Wielkiej Niziny Węgierskiej „Alföld” położonej na w południowo wschodniej części kraju. Są sadzone i zbierane ręcznie. 

Konkursowe dania będą rywalizować ze sobą pod kątem wizualnych i smakowych kryteriów. Jedynymi produktami odzwierzęcymi, które będą mogły zostać wykorzystane do przygotowania dania to są kurze jaja oraz produkty mleczne. Przygotowane dania będzie degustować Jury złożone z 14 członków.

Kolejnym z produktów lokalnej, węgierskiej kuchni, który zostanie wykorzystany przy przygotowaniu konkursowych dań będzie sarnina. Zarówno ziemniaki jak i sarnina to fundamenty kultury gastronomii Węgier- kraju, który organizuje tegoroczną edycję, czyli Węgier. Prezentowane dania będą miały za zadanie połączyć tradycje i nowoczesność inspirowaną narodem i kulturą Basenu Karpackiego.
Chef Jakub Kasprzak – polski kandytat Konkursu Bocuse d’Or Europe
Polska drużyna pod przewodnictwem chefa Jakuba Kasprzaka, intensywnie przygotowywała się od ostatnich miesięcy do udziału w tym prestiżowym konkursie kulinarnym. Pozostały ostatnie 2 tygodnie na doskonalące szlify.

#TeamPoland wystąpi w składzie:
- Jakub Kasprzak – candidate
- Dawid Cieśliński – commis
- Adam Chrząstowski – President /Jury member
- Tomasz Grabski – I coach
- Jarosław Kin – II coach
- Dorota Karwacka – promotion team manager

Fine Dine sponsorem polskiej repreentacji na Bocuse d’Or Europe
Spółka Fine Dine z dumą wspierała polskie eliminacje do półfinałów. Z jeszcze większym entuzjazmem wspieramy przygotowania #TeamPoland do eliminacji w Budapeszcie. Mamy szczerą nadzieję, że polskiej drużynie uda się dostać do finału Bocuse d’Or w Lyon!
#TeamPoland będzie drużyną, która rozpocznie konkurs, start 23 marca o godz. 8:40.

Zapraszamy do kibicowania!