Gin-Tonic-Gläser für die Gastronomie (2)

Gin-Tonic-Gläser mit großem Kelch

Gin-Gläser haben in der Regel eine charakteristische, abgerundete Kelchform auf einem Stiel. Diese Form bietet Platz für eine große Menge Eis, Tonic und Dekorationen und ermöglicht es gleichzeitig, das Glas bequem zu halten, ohne das Getränk mit der Hand zu erwärmen.

Der breite Kelch bringt Folgendes gut zur Geltung:

• große Eiswürfel,
• Zitrusscheiben,
• frische und getrocknete Früchte,
• Kräuter wie Rosmarin, Minze oder Basilikum,
• Gewürze und pflanzliche Zutaten,
• klare sowie farbige Cocktails.

Das richtige Fassungsvermögen hilft dabei, das Verhältnis zwischen Alkohol, Tonic und Eis zu wahren, ohne das Glas bis zum Rand zu füllen.

Warum wird Gin in einem Ballonglas serviert?

Der große, ballonförmige Kelch bietet mehr Platz für Eis als ein klassisches hohes Glas. So lässt sich das Getränk kühlen, ohne dass es zu schnell verdünnt wird, insbesondere bei Verwendung größerer Eiswürfel.

Die abgerundete Form trägt zudem dazu bei, die Aromen des Gins, der pflanzlichen Zutaten und der Garnitur näher am oberen Rand des Glases zu bündeln. Die breite Öffnung erleichtert hingegen die Zubereitung aufwendiger Garnituren und das bequeme Hinzufügen von Zutaten.

Zu welchen Getränken passen Gin-Gläser?

Obwohl Gläser dieser Art vor allem mit Gin Tonic in Verbindung gebracht werden, können sie für verschiedene Getränke verwendet werden, die auf Eis serviert werden.

Sie eignen sich unter anderem für:

• klassisches Gin & Tonic,
• Cocktails auf Gin-Basis,
• aromatisierte und alkoholfreie Gins,
• Spritz und Aperitifs,
• Fruchtcocktails,
• Limonaden und alkoholfreie Getränke,
• eigenkreierten Barkeeper-Kompositionen.

Bei der Auswahl des Glases sollten Sie das Volumen des fertigen Getränks, die Menge an Eis und die Größe der in der Rezeptur verwendeten Garnituren berücksichtigen.

Wie wählt man das richtige Fassungsvermögen für ein Gin-Glas aus?

Ein großes Glas bedeutet nicht, dass es vollständig mit Flüssigkeit gefüllt werden sollte. Ein Teil seines Fassungsvermögens wird von Eis, Früchten und anderen Zutaten eingenommen, und der freie Platz erleichtert die sichere Zubereitung und den Transport des Getränks.

Vor dem Kauf sollte man Folgendes prüfen:

• die im Rezept angegebene Standardmenge an Gin,
• das Volumen des Tonics oder eines anderen Mixgetränks,
• die Art und Menge des Eises,
• die Größe der Garnitur,
• den Abstand des Getränks vom Rand,
• das Aussehen der fertigen Portion im Glas.

Eine gute Lösung ist es, eine Probeportion gemäß dem Standard des Lokals zuzubereiten. So lässt sich beurteilen, ob das Glas die richtigen Proportionen bietet und genügend Platz für die Zutaten lässt.

Gläser aus Glas und Kristallglas

Gin-Gläser können aus Standardglas oder Kristallglas gefertigt sein. Das Material beeinflusst die Transparenz, den Glanz, das Gewicht, die Wandstärke sowie den Charakter des fertigen Serviergarniturs.

Gläser aus Glas

Modelle aus Glas bewähren sich im täglichen Betrieb von Bars, Restaurants, Hotels und Catering-Unternehmen. Sie können eine schlichte, moderne Form oder eine dekorative Oberfläche haben, die das Erscheinungsbild des Cocktails zusätzlich unterstreicht.

Gläser aus Kristallglas

Kristallglas zeichnet sich durch hohe Transparenz und einen eleganten Glanz aus. Es bringt die Farbe des Getränks, das Eis und die Beigaben gut zur Geltung und eignet sich daher für Hotelbars, À-la-carte-Restaurants und einen eher repräsentativen Service.

Die Eigenschaften der einzelnen Modelle können variieren. Überprüfen Sie daher vor der Verwendung die Angaben zum Material und zur empfohlenen Reinigungsmethode auf dem Produktblatt.

Gin-Gläser in Restaurants und Bars

Große Ballongläser eignen sich besonders für Lokale, die mehrere Gin-Sorten, verschiedene Tonics sowie auf das Profil des jeweiligen Getränks abgestimmte Zutaten anbieten.

Sie können eingesetzt werden in:

• Cocktailbars,
• À-la-carte-Restaurants,
• Hotelbars und Lobbybars,
• Bistros und Nachtlokalen,
• Bankettsälen,
• Catering-Unternehmen,
• bei Hochzeiten und Firmenveranstaltungen.

Ein einheitliches Glasmodell erleichtert es, ein einheitliches Erscheinungsbild der Cocktailkarte zu gewährleisten, und ermöglicht die Zubereitung von Getränken nach einem einheitlichen Standard.

Wie dekoriert man Gin Tonic?

Das große Glas bietet viele Dekorationsmöglichkeiten, doch die Beigaben sollten zum Aroma des Gins passen und den Gästen das Trinken nicht erschweren.

Zum Garnieren können unter anderem verwendet werden:

• Scheiben oder Schalen von Zitrone, Limette und Orange,
• Grapefruit und andere frische Früchte,
• Beeren sowie Trockenfrüchte,
• Rosmarin, Minze, Thymian oder Basilikum,
• Gurke,
• Pfeffer, Wacholder und botanische Gewürze,
• essbare Blüten.

Die Dekoration sollte das Aromaprofil des Getränks unterstreichen, ohne es zu dominieren. Zu viele Zutaten können zudem den Platz beanspruchen, der für Eis und Tonic benötigt wird.

Die Bedeutung von Eis beim Servieren von Gin

Eis sorgt für die Kühlung des Getränks, beeinflusst aber auch dessen Verdünnung und Aussehen. Ein großes Glas ermöglicht die Verwendung größerer Eiswürfel, Eiskugeln oder mehrerer regulärer Eiswürfel, die dem Standard des Lokals entsprechen.

Bei der Zubereitung des Getränks empfiehlt es sich:

• die richtige Menge an reinem Eis zu verwenden,
• die Größe der Eiswürfel an das Glas anzupassen,
• das Glas nicht mit Zusätzen zu überfüllen,
• einen Sicherheitsabstand am Rand zu lassen,
• auf eine ästhetische Anordnung der Dekoration zu achten.

Stiel, Sockel und Benutzerfreundlichkeit

Der Stiel ermöglicht es, das Glas zu halten, ohne den Kelch mit der Hand zu umfassen, was dazu beiträgt, die niedrige Temperatur des Getränks länger aufrechtzuerhalten. Er sollte bequem sein und in einem angemessenen Verhältnis zur Größe des Glases stehen.

Bei einem großen Kelch ist ein stabiler Fuß von besonderer Bedeutung. Bevor das Glas in den Betrieb aufgenommen wird, sollte geprüft werden, ob das gefüllte Glas:

• stabil auf dem Tisch und an der Theke steht,
• bequem in der Hand liegt,
• sicher auf einem Tablett Platz findet,
• nach dem Befüllen nicht zu schwer ist,
• in die verwendeten Spülkörbe passt,
• bequem gelagert werden kann.

Reinigung und Aufbewahrung von Gin-Gläsern

Die Reinigungsmethode sollte immer an die Empfehlungen des Herstellers angepasst werden. Ein großes Glas erfordert einen passenden Korb und ausreichend Platz, damit es während des Spülgangs nicht mit anderem Geschirr in Berührung kommt.

Um das Risiko von Beschädigungen und Wasserflecken zu verringern, empfiehlt es sich:

• Spülkörbe zu verwenden, die auf die Höhe der Gläser abgestimmt sind,
• die Gläser stabil und in ausreichendem Abstand zueinander aufzustellen,
• den Kontakt zwischen den Rändern und den Kelchen zu vermeiden,
• Reinigungs- und Klarspülmittel richtig zu dosieren,
• das Glas zum Abtropfen stehen zu lassen,
• die Gläser zu polieren, ohne den Fuß und die Kelchform in entgegengesetzte Richtungen zu drehen.

Vor dem Kauf einer größeren Stückzahl lohnt es sich außerdem, die Höhe der Regale, die Abmessungen der Körbe sowie die Art des Transports der Gläser zwischen Bar und Spülküche zu prüfen.

Worauf sollte man vor dem Kauf achten?

Bei der Auswahl von Gin-Gläsern für ein professionelles Lokal sollte man Folgendes prüfen:

• Fassungsvermögen und Durchmesser des Kelchs,
• Gesamthöhe des Glases,
• den Durchmesser und die Stabilität des Fußes,
• die Glasart,
• die Dicke des Randes,
• den Komfort beim Halten und Tragen,
• die Spülmaschinenfestigkeit,
• die Passform in Körben, Tabletts und Aufbewahrungsräumen.

Es lohnt sich auch, das Glas mit einem echten Drink, Eis und Garnitur zu testen. So lassen sich das Aussehen des Getränks, die Stabilität des Glases sowie die Arbeitsfreundlichkeit für Barkeeper und Servicepersonal beurteilen.

Warum lohnt es sich, professionelle Gin-Gläser zu wählen?

• Sie bieten Platz für Gin, Tonic, Eis und Garnierungen,
• sie bringen die Farbe und die im Getränk verwendeten Zutaten zur Geltung,
• ermöglichen die Zubereitung klassischer und eigener Cocktails,
• der Stiel verhindert, dass das Getränk durch die Hand erwärmt wird,
• sind aus Glas und Kristallglas erhältlich,
• bewähren sich in Bars, Restaurants, Hotels und im Catering.

Entdecken Sie Gin-Tonic-Gläser und wählen Sie das Glas, das zu Ihren Rezepten, Ihrer Art der Getränkedekoration und dem Charakter Ihres Lokals passt.