Michał Matuszczak
Michał Matuszczak – ekspert ds. strategii sprzedażowej w Fine Dine
Michał Matuszczak od ponad 20 lat rozwija i wspiera rynek profesjonalnego zaopatrzenia gastronomii. Z firmą Fine Dine Europe sp. z o. o. związany jest jako ekspert ds. strategii sprzedażowej od 10 lat – a jego doświadczenie, wiedza produktowa i umiejętność prowadzenia klientów przez cały proces inwestycji sprawiły, że stał się jednym z najbardziej cenionych ekspertów w branży HoReCa.
Specjalizuje się w kompleksowym doradztwie dla hoteli, restauracji i firm cateringowych – zarówno na etapie otwarcia obiektu, jak i w jego dalszym funkcjonowaniu. Jego codzienna praca to nie tylko sprzedaż, ale przede wszystkim projektowanie doświadczeń gościa poprzez dobór porcelany, szkła, sztućców i systemów bufetowych idealnie dopasowanych do założeń konceptu gastronomicznego.
Projekty w Polsce i Europie
Na przestrzeni lat Michał uczestniczył w realizacji dziesiątek prestiżowych inwestycji, współpracując z klientami w Polsce i poza jej granicami. Do kluczowych projektów, które prowadził, należą m.in.:
- Mövenpick Balaland Resort Lake Balaton (Węgry) – doradztwo i pełne wyposażenie pięciogwiazdkowego hotelu,
- Hotel Westin Dragonara Resort (Malta) – kompleksowe wyposażenie części restauracyjnej i bufetowej,
- Hotel Mercure Szczyrk (Polska) – strefy bufetowe, konferencyjne i restauracyjne,
- Kompleks Calisia One (Kalisz) – w tym hotel Hampton by Hilton i restauracja w zabytkowym dziedzińcu.
Projekty te wymagały nie tylko szerokiej wiedzy o produktach i trendach, ale także umiejętności współpracy z architektami, kucharzami i inwestorami – na każdym etapie procesu.
Wiedza produktowa i praca z markami premium
Posiada specjalistyczną wiedzę w zakresie porcelany, szkła gastronomicznego, sztućców, wyposażenia barowego i systemów bufetowych. Kluczowy w jego podejściu jest detal – grubość talerza, forma kieliszka, rodzaj wykończenia czy kąt nachylenia sztućców mogą znacząco wpływać na odbiór dania przez gościa.
W pracy stawia na elastyczność i tworzenie dopasowanych rozwiązań – łącząc ofertę marki Fine Dine z elementami od uznanych producentów, takich jak Churchill, Rona, Porland czy Hamilton Beach. W wielu projektach działa jako pośrednik pomiędzy klientem a producentem – pomagając tworzyć linie dedykowane konkretnym konceptom.
Przetargi, strategia, partnerstwo
Jednym z ważnych obszarów działalności Michała są projekty przetargowe. Koordynował m.in. kompleksową obsługę przetargu na dostawę wyposażenia F&B dla największych sieci hoteli w Europie. Kluczem do sukcesu było tu nie tylko zaplecze produktowe, ale również umiejętność zarządzania złożoną logistyką, zrozumienie lokalnych potrzeb i partnerska komunikacja.
W pracy z klientem stawia na relacje – opiera się na zaufaniu, doradztwie i wspólnym projektowaniu rozwiązań. Zna realia pracy operacyjnej w gastronomii i rozumie, że dobre wyposażenie to nie koszt, ale inwestycja w jakość i spójność marki.
Wizja dla branży HoReCa
Michał aktywnie śledzi trendy gastronomiczne, regularnie uczestniczy w targach branżowych i edukuje klientów w zakresie estetyki oraz funkcjonalności wyposażenia. W jego ocenie najbliższe lata przyniosą dalszy wzrost znaczenia designu w serwowaniu potraw, rozwój modularnych systemów bufetowych inspirowanych naturą oraz silniejszy nacisk na zrównoważony rozwój.
„Goście oczekują dziś czegoś więcej niż tylko dobrze przyrządzonego dania – chcą historii, emocji, estetyki. Naszym zadaniem jako dostawców jest pomóc to opowiedzieć poprzez naczynia, tekstury i formy” – podkreśla Michał.
Profil Michała Matuszczaka na LinkedIn:
♦ linkedin.com/in/michał-matuszczak
Zapraszamy do współpracy.
