Max Warno – ekspert ds. baru, kierownik projektów barowych

Max Warno od ponad 30 lat związany jest z branżą gastronomiczną, a jego zawodowa droga wywodzi się z klasycznej szkoły barmańskiej. Dziś łączy doświadczenie praktyka z kompetencjami projektowymi – w Fine Dine Europe Sp. z o.o. odpowiada za rozwój i koordynację projektów barowych jako kierownik ds. produktów i projektów barowych.

Max wspiera inwestorów, właścicieli lokali i operatorów gastronomicznych w tworzeniu przestrzeni barowych, które są nie tylko funkcjonalne, ale i dopasowane do charakteru miejsca. Doradza zarówno przy otwarciach, jak i modernizacjach, zapewniając kompleksowe wsparcie – od pomysłu, przez dobór technologii, aż po gotowy projekt.

Praktyczne doradztwo i projektowanie z myślą o barmanie

Na co dzień Max przygotowuje projekty technologiczne barów lub współpracuje z architektami, projektantami wnętrz i wykonawcami inwestycji. Dzięki wieloletniej praktyce barmańskiej potrafi spojrzeć na projekt oczami osoby, która będzie za barem pracować – zwraca uwagę na ustawienia sprzętów, logiczny przepływ pracy, odpowiednie wysokości robocze oraz intuicyjne rozmieszczenie stref.

Wspólnie z architektami tworzy rozwiązania, które łączą estetykę wnętrza z wysoką użytecznością. W razie potrzeby samodzielnie przygotowuje rysunki techniczne i rekomenduje optymalne układy urządzeń oraz szafek. Zawsze szuka rozwiązań, które będą trwałe, łatwe w utrzymaniu i wygodne w codziennym użytkowaniu – niezależnie od skali lokalu.

Kompleksowe podejście: od akcesoriów po koktajl

Max nie ogranicza się wyłącznie do projektowania mebli i układu baru. Doradza także w zakresie wyboru akcesoriów barmańskich – takich jak shakery, miarki, muddler’y czy łyżki barowe – pomagając skompletować zestaw odpowiedni do profilu lokalu i poziomu jego specjalizacji. Wspiera również klientów w określeniu, jakie typy szkła i w jakiej ilości będą potrzebne – od klasycznych szklanek typu highball po kieliszki koktajlowe czy niskie szkła typu old fashioned.

Jako praktyk i pasjonat miksologii, Max chętnie wspiera właścicieli i kierowników barów także przy tworzeniu menu koktajlowego. Rekomenduje koktajle, które zaskakują gości formą i smakiem, a jednocześnie mogą być łatwe i szybkie do przygotowania dzięki wykorzystaniu odpowiednich urządzeń – np. sokowirówek, blenderów barmańskich lub mikserów. Jego celem jest zawsze zbalansowanie jakości serwisu z wydajnością i ergonomią pracy zespołu.

Dobór urządzeń chłodzących i produkcyjnych

Ważnym elementem doradztwa Maxa jest również dobór odpowiednich kostkarek i łuskarek do lodu. Pomaga klientom dopasować urządzenia do realnego zapotrzebowania wynikającego z wielkości baru, profilu serwowanych napojów oraz stylu pracy zespołu. Bierze pod uwagę zarówno kwestie estetyczne lodu (jego kształt, wielkość, przezroczystość), jak i praktyczne – szybkość produkcji, łatwość czyszczenia oraz dostępność zapasu w szczytach operacyjnych.

System OXYGEN – praktyka, ergonomia, elastyczność

Jednym z autorskich projektów Maxa jest kolekcja mebli barowych OXYGEN – modułowego systemu stworzonego z myślą o elastycznym dopasowaniu do różnorodnych potrzeb lokali gastronomicznych. Meble powstały we współpracy z barmanami z całego świata i pozwalają na łączenie technologii chłodniczej, myjącej i produkcyjnej w jednej, spójnej przestrzeni roboczej.

Sprawdzone technologie, najlepsze marki

W swoich projektach Max opiera się na praktycznych i sprawdzonych rozwiązaniach sprzętowych. Wykorzystuje produkty renomowanych marek, takich jak Barmatic, Hamilton Beach Commercial, Bar Up oraz Barfly – obejmujących m.in. blendery, kostkarki, akcesoria, stacje chłodnicze i systemy zapasu. Dobiera je indywidualnie do rodzaju lokalu, stylu pracy oraz oczekiwanej funkcjonalności baru.

Zapraszamy do współpracy

Max Warno zaprasza do współpracy:

• inwestorów i operatorów gastronomicznych – którzy szukają kompleksowego wsparcia przy projektowaniu baru od A do Z,
• kierowników barów i head bartenderów – którzy chcą stworzyć przestrzeń roboczą odpowiadającą realnym potrzebom zespołu,
• architektów i projektantów wnętrz – którzy oczekują rzetelnego wsparcia technologicznego, konsultacji układów i pomocy w doborze odpowiednich urządzeń i technologii.

Jeśli planujesz stworzyć bar, który będzie działał tak dobrze, jak wygląda – skorzystaj z wiedzy i doświadczenia Maxa. Każdy projekt to dla niego połączenie rzemiosła, technologii i dobrej energii.