Najlepší gastronomický porcelán – Fine Dine, Churchill alebo Porland?

Fine Dine, Churchill a Porland patria medzi značky porcelánu, ktoré si často vyberajú reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti a banketové prevádzky. Všetky ponúkajú riad určený na profesionálne používanie, líšia sa však výrobnou technológiou, dizajnom, rozsahom kolekcií a cenovým zaradením.

Ktorý gastronomický porcelán je najlepší? Správny výber závisí predovšetkým od typu prevádzky a spôsobu používania riadu:

• Fine Dine ponúka porcelán prispôsobený rôznym typom servisu – od fine dining a casual dining až po hotely, catering a bankety.
• Churchill sa špecializuje na keramiku Super Vitrified navrhnutú na intenzívne používanie v profesionálnej gastronómii.
• Porland vyniká širokým výberom tvarov, krémovým odtieňom porcelánu Alumilite a kolekciami určenými pre reštaurácie, hotely a banketový servis.

Pred rozhodnutím sa oplatí porovnať nielen vzhľad jednotlivých kolekcií, ale aj odolnosť okrajov, možnosť stohovania, dostupnosť doplnkových prvkov a predpokladané prevádzkové náklady na riad.

Fine Dine, Churchill a Porland – stručné porovnanie

Na čo sa zamerať pri výbere gastronomického porcelánu?

Porcelán používaný v gastronómii je vystavený výrazne náročnejším podmienkam než riad v domácnosti. Taniere a ďalšie nádoby sa počas dňa opakovane používajú, stohujú, prepravujú a umývajú. Prichádzajú tiež do kontaktu s príborom, profesionálnymi čistiacimi prostriedkami a zmenami teploty.

Pri výbere riadu pre reštauráciu, hotel alebo cateringovú spoločnosť sa oplatí skontrolovať:

• odolnosť okrajov proti odštiepeniu,
• tvrdosť a odolnosť glazúry,
• nízku nasiakavosť materiálu,
• odolnosť dekoru pri častom umývaní,
• bezpečné a stabilné stohovanie,
• dostupnosť rôznych tvarov a veľkostí,
• možnosť neskoršieho doplnenia riadu,
• záručné podmienky výrobcu.

O odolnosti porcelánu nerozhoduje iba názov materiálu alebo prítomnosť jednej zložky. Dôležitá je aj technológia výpalu, konštrukcia okraja, geometria výrobku, kvalita glazúry a spôsob používania.

Fine Dine – porcelán prispôsobený rôznym typom servisu

Porcelán Fine Dine nemožno chápať ako jeden materiál ponúkaný iba v rôznych farbách. Portfólio značky zahŕňa niekoľko skupín výrobkov, ktoré zodpovedajú rozdielnym potrebám reštaurácií, hotelov a cateringových spoločností.

Porcelán Fine Dine pre fine dining a premium casual dining

Kolekcie Nordic, Crust, Fizz a Fiord sú určené pre reštaurácie, ktoré hľadajú kombináciu elegantného dizajnu, odolnosti a jednotného spracovania.

Na ich výrobu sa používa porcelánová hmota s vysokým obsahom oxidu horečnatého. Výpal pri vysokej teplote umožňuje získať tvrdý a hutný materiál s nízkou nasiakavosťou.

V týchto kolekciách sa nepoužívajú reaktívne glazúry. Jednotlivé kusy tak majú rovnomernejší vzhľad, čo uľahčuje vytvorenie jednotného stolovania a neskoršie dopĺňanie riadu. Strojová výroba podporuje aj pravidelnosť tvarov a profilov okrajov.

Nordic, Crust, Fizz a Fiord sa hodia predovšetkým do fine-diningových a prémiových casual-diningových reštaurácií, kde má tanier zvýrazniť prezentáciu jedla a zároveň spĺňať požiadavky každodennej prevádzky.

Farebný porcelán Fine Dine s reaktívnou glazúrou

Druhú skupinu tvoria okrem iného kolekcie Edenic, Rosa, Eminence, Constancy, Aurum a Stark. Ide o farebný gastronomický porcelán určený pre reštaurácie, ktoré vnímajú riad ako dôležitú súčasť prezentácie jedál.

Porcelán sa vypaľuje dvakrát. Vysoká teplota záverečného výpalu umožňuje získať hutný a tvrdý materiál. Použitie reaktívnej glazúry znamená, že farba, tónové prechody a dekor môžu byť pri jednotlivých kusoch mierne odlišné.

Tieto rozdiely sú zámerným dizajnovým prvkom, nie chybou výrobku. Každý tanier tak môže vyzerať trochu inak. Kolekcie s reaktívnou glazúrou dobre ladia s autorskou kuchyňou, prírodnými surovinami a modernými spôsobmi servírovania.

Sú určené predovšetkým pre casual-diningové reštaurácie, gastrobary a prémiové prevádzky, ktoré hľadajú dekoratívny riad na profesionálne používanie.

Pure – banketový porcelán Fine Dine

Pure je porcelánový rad navrhnutý pre hotely, cateringové spoločnosti, raňajkové reštaurácie a veľké podujatia. V tomto segmente sú obzvlášť dôležité pravidelné tvary, možnosť stohovania, odolnosť proti častému umývaniu a obmedzenie strát spôsobených odštiepenými okrajmi.

Porcelánová hmota Pure je obohatená oxidom hlinitým, ktorý podporuje tvrdosť a pevnosť materiálu. Porcelán sa vypaľuje jedenkrát pri vysokej teplote. Technológia bola testovaná okrem iného z hľadiska nízkej nasiakavosti, odolnosti glazúry proti popraskaniu a odolnosti okrajov.

Rad je dostupný v dvoch odtieňoch. Pure Crema má teplejší, krémovejší tón, zatiaľ čo Pure Bianco je určený pre hotely a reštaurácie, ktoré hľadajú výraznejšiu bielu.

Na vybrané ploché výrobky z kolekcie Pure sa vzťahuje doživotná záruka na odštiepenie okrajov. Presný rozsah záruky je vždy potrebné overiť pri konkrétnom výrobku.

Kombinácia odolnosti, širokého sortimentu a priaznivého pomeru kvality a ceny robí z radu Pure zaujímavú voľbu pre prevádzky, ktoré nakupujú riad vo veľkých množstvách.

Churchill Super Vitrified – keramika pre intenzívnu gastronomickú prevádzku

Churchill je britská značka s históriou siahajúcou do roku 1795, ktorá vyrába riad v Stoke-on-Trent. Základom jej ponuky je keramika Super Vitrified, vyvinutá tak, aby spájala vysokú odolnosť s požadovanou belosťou materiálu.

Vitrifikácia vedie k vzniku husto vypáleného materiálu s veľmi nízkou nasiakavosťou. Podľa výrobcu prechádzajú všetky keramické výrobky Churchill úplnou vitrifikáciou a pravidelnými kontrolami kvality.

Odolnosť výrobkov Churchill nie je daná iba zložením keramickej hmoty. Značka navrhuje aj tvary a profily výrobkov špeciálne pre profesionálnu gastronómiu. Osobitnú pozornosť venuje okrajom, miestam vystaveným nárazom a stabilnému stohovaniu.

Výrobky dopĺňa odolná glazúra a technológia dekorovania prispôsobená profesionálnemu používaniu. Ponuka preto zahŕňa klasický biely riad aj známe dekorované kolekcie, napríklad Stonecast a Studio Prints.

Churchill je vhodnou voľbou pre reštaurácie a hotely s vysokou obrátkou riadu, kde sú hlavnými prioritami odolnosť, jednotnosť spracovania a renomé výrobcu. Značka patrí do vyššieho segmentu profesionálneho gastronomického vybavenia.

Porland – porcelán Alumilite pre reštaurácie, hotely a bankety

Porland používa v mnohých kolekciách technológiu Alumilite. Ide o tvrdý porcelán obohatený oxidom hlinitým. Materiál spája odolnosť s charakteristickým teplým, krémovým odtieňom.

Podľa výrobcu je porcelán Alumilite odolný proti poškriabaniu a tepelnému šoku. Ďalšou významnou výhodou je široký výber tvarov a veľkostí, ktorý umožňuje vytvárať rozsiahle súpravy riadu na každodennú reštauračnú, hotelovú a banketovú prevádzku.

Ponuka Porland zahŕňa dekorované kolekcie pre casual-diningové reštaurácie, napríklad Seasons, aj univerzálnejšie rady určené pre hotely, catering a obsluhu veľkého počtu hostí.

Krémový odtieň porcelánu dobre ladí s reaktívnymi glazúrami, prírodnými dekoráciami a uvoľnenejším štýlom prezentácie jedál.

Porland môže byť vhodnou voľbou pre casual-diningové reštaurácie, hotely a banketové prevádzky, ktoré hľadajú odolný riad s teplejším odtieňom, veľkou rozmanitosťou tvarov a širokým využitím.

Fine Dine, Churchill alebo Porland – ktorú značku si vybrať?

Rozhodnutie by malo vychádzať predovšetkým z charakteru prevádzky, intenzity servisu a spôsobu skladovania a používania riadu.

Fine Dine je vhodná voľba, ak:

• je potrebný porcelán pre rôzne časti reštaurácie, hotela alebo cateringovej spoločnosti,
• je dôležitý priaznivý pomer kvality a ceny,
• prevádzka hľadá neutrálny aj farebný riad,
• je potrebný porcelán pre fine dining alebo premium casual dining,
• je požadovaný odolný banketový porcelán,
• je dôležitá možnosť neskoršieho dopĺňania riadu.

Churchill je vhodná voľba, ak:

• sa bude riad používať v mimoriadne intenzívnej prevádzke,
• je prioritou úplná vitrifikácia materiálu,
• sú dôležité tvary navrhnuté špeciálne pre profesionálnu gastronómiu,
• je preferovaná výroba vo Veľkej Británii,
• značka riadu tvorí súčasť pozicionovania reštaurácie alebo hotela,
• sú požadované známe dekorované kolekcie.

Porland je vhodná voľba, ak:

• je porcelán určený pre casual-diningovú reštauráciu,
• je potrebný hotelový alebo banketový riad,
• je preferovaný teplejší, krémový odtieň porcelánu,
• je dôležitý široký výber tvarov a doplnkových prvkov,
• reštaurácia hľadá dekoratívne kolekcie s reaktívnou glazúrou,
• má riad spájať odolnosť s univerzálnym dizajnom.

Ktorý gastronomický porcelán je najlepší?

Neexistuje jedna najlepšia značka porcelánu pre každú gastronomickú prevádzku.

Fine Dine vyniká širokými možnosťami použitia a jasným rozdelením portfólia na porcelán pre fine dining, farebné casual-diningové kolekcie a banketový porcelán. Churchill je vhodnou voľbou pre prevádzky, ktoré uprednostňujú plne vitrifikovanú keramiku, britskú výrobu a vysokú odolnosť pri intenzívnom používaní. Porland dobre zodpovedá potrebám casual-diningových reštaurácií, hotelov a banketových prevádzok a spája odolnosť s krémovým odtieňom a širokým výberom tvarov.

Pri rozhodovaní sa oplatí porovnávať konkrétne kolekcie, nie iba značky. Dôležitý je aj tvar taniera, konštrukcia okraja, možnosť stohovania, dostupnosť doplnkových prvkov, záručné podmienky a celkové prevádzkové náklady na riad.

Fine Dine Europe ponúka porcelán Fine Dine aj vybrané kolekcie značiek Churchill a Porland. Vďaka tomu možno porovnať rôzne riešenia a prispôsobiť riad skutočným potrebám reštaurácie, hotela alebo cateringovej spoločnosti.

Najčastejšie otázky o gastronomickom porceláne

Je porcelán Fine Dine vhodný pre fine-diningové reštaurácie?

Áno. Kolekcie Nordic, Crust, Fizz a Fiord sú okrem iného určené pre fine-diningové a prémiové casual-diningové reštaurácie. Spájajú elegantné tvary s tvrdým, hutným materiálom a jednotným povrchom bez charakteristických rozdielov spojených s reaktívnou glazúrou.

Ktorý porcelán je najlepší na bankety?

V ponuke Fine Dine je na bankety, catering a hotelovú gastronómiu určený predovšetkým rad Pure. Banketové kolekcie ponúka aj Porland. Pri výbere sa oplatí porovnať rozsah dostupných prvkov, možnosť stohovania, hmotnosť výrobkov a záručné podmienky.

Je reaktívna glazúra vhodná pre profesionálnu gastronómiu?

Áno, ak je použitá na porceláne určenom na profesionálne používanie. Prirodzené rozdiely vo farbe a dekore medzi jednotlivými kusmi sú však zámerným dizajnovým prvkom.

Je porcelán obohatený oxidom hlinitým vždy najlepší?

Nie. Oxid hlinitý môže podporovať tvrdosť a pevnosť materiálu, ale odolnosť porcelánu závisí aj od technológie výpalu, konštrukcie okraja, geometrie výrobku, kvality glazúry a spôsobu používania. Porcelán by sa nemal porovnávať iba podľa jednej zložky.

Aký je rozdiel medzi Churchill Super Vitrified a Porland Alumilite?

Churchill sa zameriava na úplnú vitrifikáciu vlastnej keramickej hmoty, tvary navrhnuté na intenzívnu gastronomickú prevádzku a vysokú jednotnosť spracovania. Porland Alumilite používa tvrdý porcelán obohatený oxidom hlinitým, ktorý sa vyznačuje krémovým odtieňom a širokou ponukou tvarov.

Možno Fine Dine, Churchill a Porland používať v jednej prevádzke?

Áno. Hotel môže používať Pure alebo banketové kolekcie Porland počas konferencií a spoločenských podujatí, farebný porcelán Fine Dine alebo Porland v casual-diningovej reštaurácii a Churchill v prevádzkach s mimoriadne vysokou obrátkou riadu. Prispôsobenie porcelánu konkrétnemu spôsobu používania môže byť efektívnejšie než používanie jednej kolekcie v celom objekte.