Cambro – vybavenie pre catering a gastronómiu (5)
Cambro je značka profesionálneho vybavenia určeného na skladovanie, prepravu a servírovanie jedál a nápojov. Riešenia tohto výrobcu podporujú prácu cateringových spoločností, reštaurácií, hotelov, jedální, banketových sál a zariadení hromadného stravovania.
V ponuke značky sa nachádzajú okrem iného termoizolačné nádoby, chladiace vložky, prepravné termosky, koše na sklo a riad, ako aj vybavenie zjednodušujúce organizáciu zázemia. Jednotlivé produkty je potrebné vyberať podľa formátu, objemu, prepravných podmienok a kompatibility s ostatnými prvkami systému.
Profesionálne cateringové vybavenie Cambro
Produkty Cambro sa využívajú v rôznych fázach gastronomických služieb – od prípravy a skladovania produktov až po prepravu a výdaj jedál na mieste podujatia.
Sortiment značky môže zahŕňať:
- tepelne izolačné nádoby na potraviny,
- termosky na jedlá a nápoje,
- chladiace vložky a prepravné príslušenstvo,
- koše na sklo, šálky a riad,
- nadstavce a priečky do košov,
- nádoby na skladovanie produktov,
- vozíky a vybavenie pre cateringové zázemie.
Tepelnoizolačné nádoby Cambro
Tepelnoizolačné nádoby pomáhajú obmedziť zmeny teploty jedál počas prepravy. Môžu sa používať na teplé jedlá, chladené výrobky a potraviny prepravované v gastronomických nádobách GN.
Pred výberom je vhodné skontrolovať:
- formát podporovaných nádob GN,
- rozmery a vnútorný objem,
- spôsob otvárania,
- možnosť stohovania,
- kompatibilitu s ohrievacími alebo chladiacimi vložkami,
- hmotnosť prázdnej nádoby.
Termoizolačná nádoba nenahrádza ohrievacie ani chladiace zariadenie. Potraviny je potrebné do nej vkladať už riadne pripravené na prepravu.
Chladiace vložky a príslušenstvo
Chladiace vložky môžu uľahčiť prepravu dezertov, mliečnych výrobkov, šalátov, polotovarov a iných produktov, ktoré vyžadujú nízku teplotu. Pred použitím je potrebné ich pripraviť podľa návodu a skontrolovať ich kompatibilitu s konkrétnou nádobou.
K prepravným nádobám môžu byť k dispozícii aj viečka, priečky a prvky uľahčujúce organizáciu obsahu. Pri nákupe príslušenstva je potrebné porovnať symbol série a rozmery výrobku.
Koše Cambro na sklo a riad
Gastronomické koše chránia sklo, šálky a riad počas umývania, skladovania a prepravy. Vhodne zvolené priečky obmedzujú kontakt jednotlivých predmetov a pomáhajú znížiť riziko rozbitia.
Pri výbere koša je potrebné zohľadniť:
- priemer a výšku skla,
- počet priehradiek,
- výšku koša s nadstavcami,
- kompatibilitu s gastronomickou umývačkou riadu,
- možnosť stohovania a prepravy.
Preprava jedál a nápojov
Vybavenie Cambro sa dá použiť pri rozvoze, banketoch, konferenciách, podujatiach pod šírym nebom a pri obsluhe výdajných miest. Systémové riešenia pomáhajú zabezpečiť obsah a usporiadať jednotlivé fázy nakladania a vykladania.
Produkty tejto značky sa osvedčia v:
- cateringových spoločnostiach,
- hoteloch a konferenčných centrách,
- reštauráciách poskytujúcich donášku,
- jedálňach a kantínach,
- nemocniciach a vzdelávacích zariadeniach,
- zariadeniach na organizovanie podujatí a športových zariadeniach.
Ako vybrať vybavenie Cambro?
- určite druh prepravovaných produktov,
- skontrolujte požadovaný rozsah použitia,
- prispôsobte kapacitu a formát GN,
- porovnajte vonkajšie a vnútorné rozmery,
- overte kompatibilitu viečok, vložiek a priehradiek,
- zohľadnite spôsob prenášania a stohovania,
- skontrolujte odporúčania týkajúce sa umývania a dezinfekcie.
Čistenie a organizácia zázemia
Vybavenie, ktoré prichádza do styku s potravinami, je potrebné pravidelne umývať a dôkladne osušovať. Osobitnú pozornosť si vyžadujú rohy, tesnenia, viečka a miesta spojenia jednotlivých prvkov.
Výrobky je vhodné označovať podľa obsahu, miesta dodania alebo určenia. Prehľadný systém pomáha obmedziť počet zbytočných otvorení a zefektívňuje prácu pri vykládke.
Vyberte si vybavenie Cambro prispôsobené typu stravovania, dĺžke prepravy a gastronomickým nádobám, ktoré máte k dispozícii. Správne zvolené nádoby, koše a príslušenstvo vám pomôžu zorganizovať zázemie a bezpečne prepravovať potraviny, nápoje a riad.
