Fine Dine Beryl – zelená keramika pre gastronómiu (12)

Najdôležitejšie vlastnosti kolekcie Fine Dine Beryl

• vyrobená z vybraného kompozitu kameniny,
• vypálená pri teplotách 850 °C a 1320 °C,
• odolná voči teplote do 150 °C,
• vyznačuje sa prevládajúcim zeleným zafarbením,
• má nerovnomerný, čiastočne drsný povrch,
• je ručne dokončená a glazovaná,
• každý kus sa môže mierne líšiť farbou a štruktúrou,
• vybrané výrobky sú vhodné na stohovanie,
• nesmie sa používať v mikrovlnných rúrach,
• odporúča sa umývanie ručne alebo v umývačke riadu pri nízkej teplote.

Rozmery, objem, možnosť stohovania a spôsob použitia sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Podrobné informácie nájdete v popise konkrétneho výrobku.

Zelená kameninová kolekcia inšpirovaná prírodou

Kolekciu Beryl charakterizuje hlboká, nerovnomerná zelená farba. Rozmanitá sýtosť farby a prirodzene vyzerajúci povrch spôsobujú, že riad dobre ladí s jedlami založenými na sezónnych surovinách, čerstvých bylinkách, zelenine a produktoch s výraznou štruktúrou.

Zelené pozadie môže zdôrazniť okrem iného:

• svetlé mäso a ryby,
• morské plody,
• koreňová a sezónna zelenina,
• syry a fermentované výrobky,
• cestoviny, ramen a jedlá s omáčkou,
• dezerty s ovocím, čokoládou alebo krémom,
• kompozície s využitím jedlých kvetov a čerstvých byliniek.

Farba riadu môže slúžiť ako pokojný podklad pre svetlé ingrediencie alebo vytvárať silnejší kontrast s červenými, oranžovými, žltými a krémovými omáčkami.

Nerovnomerný a čiastočne drsný povrch

Povrch riadu Beryl nie je úplne hladký ani jednotný. Čiastočne drsná štruktúra a premenlivé sfarbenie dodávajú riadu prirodzenejší, remeselný vzhľad.

Rozmanitý povrch ovplyvňuje aj spôsob odrazu svetla. Hladšie a glazované časti môžu jemne lesknúť, zatiaľ čo časti s matnejším alebo drsnejším charakterom vytvárajú pokojnejšie pozadie pre jedlo.

Takáto povrchová úprava sa dobre hodí k:

• autorskej kuchyne,
• moderného servírovania jedál,
• jedál inšpirovaných prírodou,
• ázijskej kuchyne,
• degustačných menu,
• jedál s niekoľkými výrazne odlišnými štruktúrami.

Ručné dokončenie a glazúrovanie

Každý prvok kolekcie Beryl je ručne dokončený a glazúrovaný. V dôsledku toho sa jednotlivé kusy môžu líšiť odtieňom, intenzitou farby, štruktúrou a rozmiestnením dekoratívnych efektov na povrchu.

Rozdiely sa môžu týkať okrem iného:

• sýtosti zelenej farby,
• prechodov medzi svetlejšími a tmavšími časťami,
• stupňa lesku povrchu,
• intenzity glazúry,
• hmatateľnosti čiastočne drsnej textúry,
• vzhľadu okrajov riadu.

Prirodzené rozdiely nepredstavujú vadu výrobku. Sú charakteristickým výsledkom ručného procesu dokončovania a vďaka nim má každý kus riadu individuálny vzhľad.

Vybraný kompozit z kameniny

Nádoby Fine Dine Beryl sú vyrobené z vybraného kompozitu z kameniny. Tento materiál umožňuje dosiahnuť charakteristické, nerovnomerné povrchy a farebnú škálu odlišnú od klasickej bielej porcelány.

Kamenina sa vypaľuje v dvoch fázach pri teplotách 850 °C a 1320 °C. Teplotná odolnosť riadu je do 150 °C.

Pri používaní sa treba vyhnúť prekročeniu teploty stanovenej výrobcom a náhlym zmenám teploty. Rozpálený riad sa nesmie klásť priamo na mokrý alebo veľmi studený povrch.

Tri farebné varianty, ktoré sa dajú kombinovať

Beryl patrí do rodiny kameninového riadu, ktorý je k dispozícii v troch vzájomne sa dopĺňajúcich farebných variantoch:

• Beryl – s prevládajúcou zelenou farbou,
• Lazur – s prevládajúcou modrou farbou,
• Topaz – v slnečných odtieňoch oranžovej.

Kolekcie majú spoločný štýl, nerovnomerné sfarbenie a čiastočne drsný povrch. Vďaka tomu ich možno kombinovať v rámci jedného prestierania bez straty súdržnosti celej kompozície.

Rôzne farby možno využiť na:

• odlíšenie jednotlivých chodov v degustačnom menu,
• prispôsobenie riadu farebnej škále jedla,
• vytváranie kontrastných prestieraní,
• rozdelenia riadu podľa druhu podávaných jedál,
• vytvárania sezónnych aranžmánov stola,
• kombinovania tanierov a misiek v rôznych farbách.

Ako kombinovať Beryl s Lazur a Topaz?

• Beryl a Lazur – kombinácia zelenej a modrej inšpirovaná vodou, zeleňou a prírodnou krajinou,
• Beryl a Topaz – výrazný kontrast chladnej zelene s teplou, slnečnou oranžovou,
• Lazur a Topaz – kontrast modrej s oranžovou, ktorý môže zdôrazniť moderné a odvážne kompozície,
• všetky tri farby – rozmanitá súprava riadu, ktorá si zachováva spoločný štýl a charakter povrchu.

Beryl môže byť dominantnou farbou súpravy, zatiaľ čo Lazur a Topaz môžu slúžiť ako akcenty. Každú variantu je možné priradiť k inej fáze servírovania alebo k určitému druhu jedál.

Dizajn inšpirovaný japonským štýlom

Štýl tejto kolekcie, najmä variantu Topaz, nadväzuje na japonský prístup k riadu, v ktorom sa cenia prírodné tvary, nepravidelnosť a viditeľný efekt ručnej práce.

Variant Beryl môže slúžiť ako pokojnejší, zelený doplnok k oranžovej sérii Topaz. Nerovnomerný povrch, organické tvary a rozdiely medzi jednotlivými kusmi dobre ladia so servírovacím riadom inšpirovaným japonskou estetikou.

Kolekcia sa osvedčí okrem iného pri podávaní:

• ramenu a iných ázijských polievok,
• sushi a sashimi,
• jedál z ryže a cestovín,
• zeleniny, rýb a morských plodov,
• malých porcií a príloh,
• jedál určených na spoločné servírovanie.

Rozsiahla kolekcia pre rôzne fázy servírovania

Fine Dine Beryl zahŕňa riad určený na hlavné jedlá, polievky, šaláty, predjedlá, dezerty, prílohy a servírovanie inšpirované ázijskou kuchyňou.

V kolekcii sa nachádzajú okrem iného:

• ploché taniere – na hlavné jedlá, predjedlá a dezerty,
• hlboké taniere – na polievky, krémové polievky a jedlá s väčším množstvom omáčky,
• tanier s organickým tvarom – na kreatívne a menej formálne aranžovanie jedál,
• miska – na predjedlá, degustačné jedlá a spoločné servírovanie,
• kužeľová miska – na šaláty, polievky a jedlá typu „bowl“,
• oválna misa – na prílohy a jedlá podávané uprostred stola,
• misa na ramen alebo šalát – na ázijské jedlá a väčšie kompozície,
• ázijská miska – na ryžu, cestoviny, polievky a jedlá inšpirované ázijskou kuchyňou,
• ramekin a miska na dipy – na omáčky, prílohy, koreniny a malé porcie.

Taniere Fine Dine Beryl

Ploché a hlboké taniere umožňujú zostaviť základný servis na predjedlá, hlavné jedlá, polievky a dezerty. Zelený povrch vytvára efektné pozadie pre svetlé ingrediencie a teplé farby.

Model s organickým tvarom umožňuje odkloniť sa od klasického, symetrického servírovania. Môže sa osvedčiť pri kompozíciách vedených pozdĺž riadu alebo pri kompozíciách využívajúcich rôzne výšky zložiek.

Misky na ramen, šaláty a ázijské jedlá

Misky Beryl sú k dispozícii v rôznych tvaroch a objemoch. Môžete ich použiť na polievky, ramen, šaláty, cestoviny, ryžové jedlá, jedlá typu bowl a dezerty.

Pri výbere vhodnej misky je dobré zohľadniť:

• veľkosť a objem porcie,
• množstvo vývaru, omáčky alebo tekutých zložiek,
• hĺbku misy,
• priemer horného okraja,
• miesto potrebné na prísady a dekorácie,
• možnosť stohovania konkrétneho modelu.

Taniere a misy na spoločné servírovanie

Taniere a väčšie misy možno použiť na jedlá určené na zdieľanie, šaláty, zeleninu, predjedlá, ryby, mäso a degustačné súpravy.

Nepravidelný zelený povrch dobre ladí s voľnejším spôsobom servírovania, pri ktorom sa niekoľko riadov umiestni doprostred stola a hostia si jednotlivé zložky jedla naberajú sami.

Ramekiny a misky na dipy

Malé misky dopĺňajú väčšie taniere a misy, čím umožňujú zachovať jednotný vzhľad aj pri servírovaní omáčok, dipov, korenín a drobných prísad.

Môžu sa používať na servírovanie:

• omáčok a dipov,
• olivového oleja a prísad k pečivu,
• ochuteného masla,
• marinovaných zelenín,
• orechov a malých chuťoviek,
• mini dezertov,
• degustačných porcií.

Vybrané prvky vhodné na stohovanie

Vybrané produkty Fine Dine Beryl sú vhodné na stohovanie. Možnosť ukladať riad jeden na druhý pomáha znížiť priestor potrebný na policiach a zefektívňuje organizáciu riadu v zázemí.

Stohovanie môže uľahčiť:

• uskladňovanie riadu medzi servírovaniami,
• prípravu väčšieho počtu prestieraní,
• triedenie riadu po umytí,
• prepravu riadu medzi kuchyňou a jedálňou,
• organizáciu výdajného pultu.

Nie všetky výrobky a organické tvary musia byť určené na stohovanie. Informácie je potrebné vždy overiť v technickom liste konkrétneho modelu.

Nepoužívajte v mikrovlnnej rúre

Nádoby Fine Dine Beryl sa nesmú používať v mikrovlnných rúrach. Jedlá, ktoré si vyžadujú ohriatie, by sa mali pripraviť v vhodnom kuchynskom riade a až tesne pred podávaním preniesť do kameninového riadu.

Toto obmedzenie je vhodné zohľadniť pri plánovaní organizácie práce v kuchyni, najmä v prevádzkach, ktoré používajú mikrovlnné rúry na regeneráciu alebo ohrievanie jednotlivých porcií.

Ručné umývanie alebo umývanie v umývačke riadu pri nízkej teplote

V prípade kolekcie Fine Dine Beryl sa odporúča ručné umývanie alebo použitie umývačky riadu s programom pri nízkej teplote. Šetrnejší spôsob čistenia pomáha chrániť charakteristický povrch a ručne nanesenú glazúru.

Pri umývaní je vhodné:

• odstrániť zvyšky jedla čo najskôr po ukončení servírovania,
• vyhnúť sa drsným špongiam a silne abrazívnym prostriedkom,
• používať jemné čistiace prostriedky,
• voliť umývacie programy pri nízkej teplote,
• umiestňovať riad stabilne a v primeraných rozostupoch,
• vyhýbať sa nárazom okrajov o iné časti súpravy,
• dôkladne osušiť výrobky pred ich uložením do stohov.

Odolnosť voči teplote do 150 °C

Riad Fine Dine Beryl vykazuje odolnosť voči teplote do 150 °C. Tento parameter však neznamená, že ho možno používať v akomkoľvek ohrievacom zariadení ani vystavovať náhlym zmenám teploty.

Pri používaní je potrebné:

• neprekračovať teplotu uvedenú výrobcom,
• nepoužívať riad v mikrovlnnej rúre,
• vyhnúť sa náhlemu ochladeniu rozhorúčeného kameninového riadu,
• neumiestňovať horúci riad na mokrý alebo veľmi studený povrch,
• pri prenášaní teplých jedál používať vhodné ochranné prostriedky.

Fine Dine Beryl pre reštaurácie a autorskú kuchyňu

Kolekcia sa dá využiť v zariadeniach, kde vzhľad riadu tvorí podstatnú súčasť prezentácie jedla. Zelený, nerovnomerný povrch sa hodí tak do moderných reštaurácií, ako aj do interiérov inšpirovaných prírodou alebo japonskou estetikou.

Fine Dine Beryl sa osvedčí okrem iného v:

• reštauráciách à la carte,
• reštauráciách typu fine dining,
• zariadeniach ponúkajúcich autorskú kuchyňu,
• ázijských a fusion reštauráciách,
• hoteloch a hotelových reštauráciách,
• prémiových bistroch,
• cateringových spoločnostiach,
• pri kulinárskych predvedeniach a fotení.

Ako zladiť Beryl s aranžovaním stola?

Zelená kamenina sa dobre kombinuje s materiálmi a doplnkami inšpirovanými prírodou. Môžete ju kombinovať s:

• drevenými stolmi, doskami a tácami,
• ľanovými servítkami,
• kameňom a surovou keramikou,
• priehľadným alebo dymovým sklom,
• čiernymi, oceľovými alebo zlatými príbormi,
• prírodnými rastlinnými dekoráciami,
• nádobami Lazur a Topaz.

Vzhľadom na charakteristickú textúru a nerovnomerné sfarbenie je vhodné zachovať mieru v počte doplnkových dekorácií. Samotný povrch kameniny predstavuje dôležitý prvok aranžácie stola.

Ako zostaviť súpravu Fine Dine Beryl?

Základ súpravy môžu tvoriť plytké a hlboké taniere, doplnené miskami, veľkými miskami a servírovacími misami. Na podávanie omáčok a príloh je vhodné vybrať ramekiny a malé misky na dipy.

Pri zostavovaní kolekcie je vhodné zohľadniť:

• druhy jedál v jedálnom lístku,
• štandardné veľkosti porcií,
• veľkosť voľnej plochy potrebnej na aranžovanie jedál,
• farby najčastejšie používaných surovín,
• počet miest pri plnom obsadení stola,
• možnosť stohovania vybraných modelov,
• podmienky umývania dostupné v zázemí,
• nemožnosť používania riadu v mikrovlnnej rúre,
• prvky z kolekcií Lazur a Topaz, ktoré majú doplniť súpravu.

Prečo si vybrať Fine Dine Beryl?

• vyniká prevládajúcou zelenou farbou inšpirovanou prírodou,
• má nerovnomerný, čiastočne drsný povrch,
• je ručne dokončená a glazovaná,
• každý kus sa môže mierne líšiť farbou a štruktúrou,
• dá sa kombinovať s modrou kolekciou Lazur a oranžovou Topaz,
• je vyrobená z vybraného kompozitu kameniny,
• je vypaľovaná pri teplotách 850 °C a 1320 °C,
• vykazuje odolnosť voči teplote do 150 °C,
• zahŕňa taniere, misky, misy, servírovacie taniere a misky na prílohy,
• vybrané kusy sú vhodné na stohovanie,
• výborne sa hodí k autorskej, ázijskej a gurmánskej kuchyni.

Objavte kolekciu Fine Dine Beryl a skombinujte ju s modrými prvkami Lazur a slnečnou oranžovou farbou Topaz, aby ste vytvorili jedinečný riad prispôsobený charakteru jedál a štýlu vášho podniku.