Fine Dine Lazur – modrá keramika pre gastronómiu (12)

Najdôležitejšie vlastnosti kolekcie Fine Dine Lazur

• vyrobená z vybraného kompozitu kameniny,
• vypaľovaná pri teplotách 850 °C a 1320 °C,
• odolná voči teplote do 150 °C,
• vyznačuje sa prevládajúcim modrým a tyrkysovým zafarbením,
• má nerovnomerný, čiastočne drsný povrch,
• je ručne dokončená a glazovaná,
• každý kus sa môže mierne líšiť farbou a štruktúrou,
• vybrané výrobky sú vhodné na stohovanie,
• nesmie sa používať v mikrovlnných rúrach,
• odporúča sa umývanie ručne alebo v umývačke riadu pri nízkej teplote.

Rozmery, objem, možnosť stohovania a spôsob použitia sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Podrobné informácie si overte v popise konkrétneho výrobku.

Modrá kameninová keramika inšpirovaná vodou a prírodou

Kolekciu Lazur charakterizuje rôznorodá farebná škála zahŕňajúca odtiene modrej a tmavšej modrej. Rozmanitá sýtosť farieb a prirodzene vyzerajúci povrch robia z každého riadu dekoratívny rámec pre jedlo.

Modré pozadie môže dobre vyniknúť:

• ryby a morské plody,
• svetlé mäso,
• sushi, sashimi a jedlá ázijskej kuchyne,
• cestoviny, rizoto a jedlá so svetlou omáčkou,
• zeleninu a čerstvé bylinky,
• syry a drobné občerstvenie,
• dezerty s ovocím, krémami a čokoládou.

Chladné odtiene Lazur vytvárajú výrazný kontrast s oranžovými, červenými, žltými a zelenými zložkami. Môžu tiež zdôrazniť svetlé omáčky, krémy a jemné dekorácie.

Nerovnomerný a čiastočne drsný povrch

Povrch riadu Lazur nie je úplne hladký ani jednotný. Čiastočne drsná štruktúra a rôznorodé sfarbenie dodávajú kameninovému riadu prirodzený, remeselný vzhľad.

Časti s väčším množstvom glazúry môžu jemne odrážať svetlo, zatiaľ čo časti s matnejším alebo drsnejším charakterom vytvárajú pokojnejšie pozadie pre ingrediencie. Vďaka tomu sa vzhľad riadu mení v závislosti od osvetlenia a spôsobu naaranžovania jedla.

Takáto povrchová úprava sa dobre hodí k:

• autorskej kuchyne,
• moderného servírovania jedál,
• ázijskej kuchyne a fusion kuchyne,
• jedál inšpirovaných vodou a prírodou,
• degustačných menu,
• jedál založených na kontrastných farbách a štruktúrach.

Ručná úprava a glazúrovanie

Každý kus z kolekcie Fine Dine Lazur je ručne upravený a glazúrovaný. V dôsledku toho sa jednotlivé kusy môžu líšiť odtieňom, intenzitou farby, štruktúrou a rozmiestnením dekoratívnych efektov na povrchu.

Rozdiely sa môžu týkať okrem iného:

• sýtosťou modrej a tyrkysovej farby,
• prechodmi medzi svetlejšími a tmavšími časťami,
• stupňom lesku povrchu,
• intenzitou glazúry,
• hmatateľnosťou čiastočne drsnej textúry,
• vzhľadu okrajov riadu.

Prirodzené rozdiely nepredstavujú vadu výrobku. Sú charakteristickým výsledkom ručného procesu dokončovania a vďaka nim má každý kus riadu individuálny vzhľad.

Vybraný kompozit z kameniny

Nádoby Fine Dine Lazur sú vyrobené z vybraného kompozitu kameniny. Tento materiál umožňuje dosiahnuť charakteristické, nerovnomerné povrchy a farebnú škálu odlišnú od klasickej bielej porcelány.

Kamenina sa vypaľuje v dvoch fázach pri teplotách 850 °C a 1320 °C. Teplotná odolnosť riadu je do 150 °C.

Pri používaní sa treba vyhnúť prekročeniu teploty stanovenej výrobcom a náhlym zmenám teploty. Rozpálený riad sa nesmie klásť priamo na mokrý alebo veľmi studený povrch.

Tri farebné varianty, ktoré možno kombinovať

Lazur patrí do rodiny kameninového riadu, ktorý je k dispozícii v troch vzájomne sa dopĺňajúcich farebných variantoch:

• Beryl – s prevládajúcou zelenou farbou,
• Lazur – s prevládajúcim odtieňom modrej a tyrkysovej,
• Topaz – v slnečných odtieňoch oranžovej.

Kolekcie majú spoločný štýl, nerovnomerné sfarbenie a čiastočne drsný povrch. Vďaka tomu ich možno kombinovať v rámci jedného prestierania bez straty jednotnosti aranžmánu.

Rôzne farby možno využiť na:

• odlíšenie jednotlivých chodov v degustačnom menu,
• zladenie riadu s farebnosťou jedla,
• vytváranie kontrastných prestieraní,
• rozdelenia riadu podľa druhu podávaných jedál,
• vytvárania sezónnych aranžmánov stola,
• kombinovania tanierov a misiek v rôznych farbách.

Ako kombinovať Lazur s Berylom a Topazom?

• Lazur a Beryl – harmonická kombinácia modrej a zelenej, inšpirovaná vodou, zeleňou a prírodnou krajinou,
• Lazur a Topaz – výrazný kontrast chladnej modrej s teplou, slnečnou oranžovou,
• Beryl a Topaz – kombinácia zelenej a oranžovej farby vhodná pre prírodné a sezónne aranžmány,
• všetky tri farby – rozmanité prestieranie zachovávajúce spoločný štýl a charakter povrchu.

Lazur môže byť dominantnou farbou servírovacieho riadu, zatiaľ čo Beryl a Topaz môžu slúžiť ako doplnkové akcenty. Každú variantu je možné priradiť k inej fáze servírovania alebo k určitému druhu jedál.

Dizajn inšpirovaný japonským štýlom

Štýl tejto kolekcie, najmä variantu Topaz, nadväzuje na japonský prístup k riadu, v ktorom sa cenia prírodné tvary, nepravidelnosť a viditeľný efekt ručnej práce.

Lazur sa do tejto estetiky dobre zapadá vďaka nerovnomernému sfarbeniu, čiastočne drsnej povrchovej štruktúre a organickým tvarom. Môže predstavovať chladnejší, modrý doplnok k oranžovej kolekcii Topaz a zelenej kolekcii Beryl.

Kolekcia sa osvedčí okrem iného pri servírovaní:

• sushi a sashimi,
• ramenu a iných ázijských polievok,
• jedál z ryže a cestovín,
• rýb a morských plodov,
• zeleniny a rastlinných jedál,
• malých porcií a príloh,
• jedál určených na spoločné servírovanie.

Rozsiahla kolekcia pre rôzne fázy servírovania

Fine Dine Lazur zahŕňa riad určený na hlavné jedlá, polievky, šaláty, predjedlá, dezerty, prílohy a servírovanie inšpirované ázijskou kuchyňou.

V kolekcii sa nachádzajú okrem iného:

• ploché taniere – na hlavné jedlá, predjedlá a dezerty,
• hlboké taniere – na polievky, krémové polievky a jedlá s väčším množstvom omáčky,
• taniere s organickým tvarom – na kreatívne a menej formálne aranžovanie jedál,
• miska – na predjedlá, degustačné jedlá a spoločné servírovanie,
• kužeľová miska – na šaláty, polievky a jedlá typu „bowl“,
• okrúhle a oválne misy – na prílohy a jedlá podávané uprostred stola,
• ázijská miska – na ryžu, cestoviny, polievky a jedlá inšpirované ázijskou kuchyňou,
• ramekin a miska na dipy – na omáčky, prílohy, koreniny a malé porcie.

Taniere Fine Dine Lazur

Ploché a hlboké taniere umožňujú zostaviť základný servis na predjedlá, hlavné jedlá, polievky a dezerty. Modrý povrch vytvára efektné pozadie pre svetlé ingrediencie a teplé, intenzívne farby.

Model s organickým tvarom umožňuje odkloniť sa od klasického, symetrického servírovania. Môže sa osvedčiť pri kompozíciách vedených pozdĺž riadu alebo pri kompozíciách využívajúcich rôzne výšky a štruktúry zložiek.

Misky na ramen, šaláty a ázijské jedlá

Misky Lazur sú k dispozícii v rôznych tvaroch a objemoch. Môžete ich použiť na polievky, ramen, šaláty, cestoviny, ryžové jedlá, jedlá typu bowl a dezerty.

Pri výbere vhodnej misky je dobré zohľadniť:

• veľkosť a objem porcie,
• množstvo vývaru, omáčky alebo tekutých zložiek,
• hĺbku misy,
• priemer horného okraja,
• miesto potrebné na prísady a dekorácie,
• možnosť stohovania konkrétneho modelu.

Misy a misky na spoločné servírovanie

Misy a väčšie misky možno využiť na jedlá určené na zdieľanie, šaláty, zeleninu, predjedlá, ryby, mäso a degustačné sady.

Nepravidelný modrý povrch dobre ladí s menej formálnym spôsobom servírovania, pri ktorom sa niekoľko riadov umiestni doprostred stola a hostia si jednotlivé časti jedla naberajú sami.

Ramekiny a misky na dipy

Malé misky dopĺňajú väčšie taniere a misy, čím umožňujú zachovať jednotný vzhľad aj pri servírovaní omáčok, dipov, korenín a drobných prísad.

Môžu sa používať na podávanie:

• omáčky a dipy,
• olivový olej a prísady k pečivu,
• ochutené maslo,
• marinované zeleniny,
• orechy a drobné občerstvenie,
• mini dezerty,
• degustačné porcie.

Vybrané prvky vhodné na stohovanie

Vybrané produkty Fine Dine Lazur sú vhodné na stohovanie. Možnosť stohovania riadu na seba pomáha znížiť priestor potrebný na policiach a zefektívňuje organizáciu riadu v zázemí.

Stohovanie môže uľahčiť:

• uskladňovanie riadu medzi servírovaniami,
• prípravu väčšieho počtu prestieraní,
• triedenie riadu po umytí,
• prepravu riadu medzi kuchyňou a jedálňou,
• organizáciu výdajného pultu.

Nie všetky výrobky a organické tvary sú určené na stohovanie. Informácie je potrebné vždy overiť v technickom liste konkrétneho modelu.

Nepoužívajte v mikrovlnnej rúre

Riad Fine Dine Lazur sa nesmie používať v mikrovlnných rúrach. Jedlá, ktoré si vyžadujú ohriatie, by sa mali pripraviť vo vhodnom kuchynskom riade a až tesne pred podávaním preniesť do kameninového riadu.

Toto obmedzenie je vhodné zohľadniť pri plánovaní organizácie práce v kuchyni, najmä v prevádzkach, ktoré využívajú mikrovlnné rúry na regeneráciu alebo ohrievanie jednotlivých porcií.

Ručné umývanie alebo umývanie v umývačke riadu pri nízkej teplote

V prípade kolekcie Fine Dine Lazur sa odporúča ručné umývanie alebo použitie umývačky riadu s programom pri nízkej teplote. Šetrnejší spôsob čistenia pomáha chrániť charakteristický povrch a ručne nanesenú glazúru.

Pri umývaní je vhodné:

• odstrániť zvyšky jedla čo najskôr po ukončení servírovania,
• vyhnúť sa drsným špongiam a silne abrazívnym prostriedkom,
• používať jemné čistiace prostriedky,
• vyberať umývacie programy pri nízkej teplote,
• umiestňovať riad stabilne a v primeraných rozostupoch,
• vyhýbať sa nárazom okrajov o iné časti riadu,
• pred uložením do stohov riad dôkladne osušiť.

Odolnosť voči teplote do 150 °C

Riad Fine Dine Lazur vykazuje odolnosť voči teplote do 150 °C. Tento parameter však neznamená, že ho možno používať v akomkoľvek ohrievacom zariadení ani vystavovať náhlym zmenám teploty.

Pri používaní je potrebné:

• neprekračovať teplotu uvedenú výrobcom,
• nepoužívať riad v mikrovlnnej rúre,
• vyhnúť sa náhlemu ochladeniu rozhorúčeného kameninového riadu,
• neumiestňovať horúci riad na mokrý alebo veľmi studený povrch,
• pri prenášaní teplých jedál používať vhodné ochranné prostriedky.

Fine Dine Lazur pre reštaurácie a autorskú kuchyňu

Kolekcia sa dá využiť v zariadeniach, kde vzhľad riadu tvorí podstatnú súčasť prezentácie jedla. Modrý, nerovnomerný povrch sa hodí tak do moderných reštaurácií, ako aj do interiérov inšpirovaných prírodou, vodou alebo japonskou estetikou.

Fine Dine Lazur sa osvedčí okrem iného v:

• reštauráciách à la carte,
• reštauráciách fine dining,
• zariadeniach ponúkajúcich autorskú kuchyňu,
• rybích, ázijských a fusion reštauráciách,
• hoteloch a hotelových reštauráciách,
• prémiových bistroch,
• cateringových spoločnostiach,
• pri kulinárskych predvedeniach a fotení.

Ako zladiť Lazur s aranžovaním stola?

Modrá kameninová keramika sa dobre kombinuje s prírodnými materiálmi a jednoduchými doplnkami. Môžete ju kombinovať s:

• drevenými stolmi, doskami a tácami,
• ľanovými obrúskami,
• kameňom a surovou keramikou,
• priehľadným alebo dymovým sklom,
• čiernymi, oceľovými alebo zlatými príbormi,
• prírodnými rastlinnými dekoráciami,
• nádobami Beryl a Topaz.

Vzhľadom na charakteristickú štruktúru a nerovnomerné sfarbenie je vhodné zachovať mieru v počte doplnkových dekorácií. Samotný povrch kameniny predstavuje dôležitý prvok aranžácie stola.

Ako zostaviť súpravu Fine Dine Lazur?

Základ servisu môžu tvoriť plytké a hlboké taniere, doplnené miskami, veľkými miskami a servírovacími misami. Na podávanie omáčok a príloh je vhodné vybrať ramekiny a malé misky na dipy.

Pri zostavovaní kolekcie je vhodné zohľadniť:

• druhy jedál v jedálnom lístku,
• štandardné veľkosti porcií,
• veľkosť voľnej plochy potrebnej na aranžovanie jedál,
• farby najčastejšie používaných surovín,
• počet miest pri plnom prestretí,
• možnosť stohovania vybraných modelov,
• podmienky umývania v zázemí,
• nemožnosť používania riadu v mikrovlnnej rúre,
• prvky z kolekcií Beryl a Topaz, ktoré majú doplniť súpravu riadu.

Prečo si vybrať Fine Dine Lazur?

• vyniká prevládajúcim modrým a azúrovým zafarbením,
• má nerovnomerný, čiastočne drsný povrch,
• je ručne dokončená a glazovaná,
• každý kus sa môže mierne líšiť farbou a štruktúrou,
• dá sa kombinovať so zelenou kolekciou Beryl a oranžovou Topaz,
• je vyrobená z vybraného kompozitu kameniny,
• je vypaľovaná pri teplotách 850 °C a 1320 °C,
• vykazuje odolnosť voči teplote do 150 °C,
• zahŕňa taniere, misky, misy, servírovacie taniere a misky na prílohy,
• vybrané kusy sú vhodné na stohovanie,
• výborne sa hodí k autorskej, rybárskej, ázijskej a gurmánskej kuchyni.

Objavte kolekciu Fine Dine Lazur a skombinujte ju so zelenými prvkami Beryl a slnečnou oranžovou farbou Topaz, aby ste vytvorili jedinečný riad prispôsobený charakteru jedál a štýlu vášho podniku.

Fine Dine Lazur je kolekcia profesionálneho kameninového riadu, ktorá sa vyznačuje hlbokou modrou farbou a individuálnym, ručne dokončeným charakterom. Odtiene modrej pripomínajú vodu a bezoblačnú oblohu, čím vytvárajú výrazné pozadie pre modernú prezentáciu jedál.

Kolekcia bola navrhnutá pre reštaurácie, hotely, kaviarne a ďalšie gastronomické zariadenia, ktoré hľadajú riad spájajúci dekoratívny vzhľad s funkčnosťou potrebnou pri každodennom servírovaní.

Ručne glazované riady s jedinečným vzhľadom

Riad Fine Dine Lazur má nerovnomerný, čiastočne drsný povrch, ktorý vzniká počas procesu glazovania a povrchovej úpravy. Medzi jednotlivými kusmi sa môžu vyskytovať drobné rozdiely v farbe, štruktúre a rozložení glazúry.

Tieto rozdiely nie sú vadou výrobku, ale prirodzenou vlastnosťou kolekcie. Vďaka nim má každý tanier, servírovacia misa alebo miska trochu iný vzhľad, pričom celý riad si zachováva jednotný remeselný charakter.

Modrý riad pre efektnú prezentáciu jedál

Intenzívna modrá farba vytvára výrazný kontrast so svetlými omáčkami, zeleninou, dezertmi, morskými plodmi a starostlivo zloženými jedlami. Séria Lazur sa výborne hodí do moderných reštaurácií, podnikov typu casual dining a miest, kde sa podáva autorská kuchyňa.

Kolekcia zahŕňa taniery, hlboké taniery, misy a servírovacie taniere v rôznych tvaroch a veľkostiach. To umožňuje vytvoriť ucelenú výzdobu stola prispôsobenú menu a charakteru servírovania.

Skombinujte Lazur s kolekciami Beryl a Topaz

Lazur patrí do skupiny súvisiacich kolekcií Fine Dine, ku ktorej patria aj zelená Beryl a teplá, oranžová Topaz. Kolekcie majú podobný spôsob povrchovej úpravy a dajú sa medzi sebou voľne kombinovať.

Kombinácia modrých, zelených a oranžových prvkov umožňuje vytvárať dynamické aranžmány stola, zvýrazňovať jednotlivé jedlá alebo priraďovať farby k rôznym častiam jedálneho lístka.

Najdôležitejšie vlastnosti kolekcie Fine Dine Lazur

• tmavomodrá farba inšpirovaná vodou a oblohou,
• vyrobené z vybraného kompozitu kameniny,
• ručne dokončený a glazovaný povrch,
• prirodzené rozdiely vo farbe a štruktúre,
• čiastočne drsná, remeselná povrchová úprava,
• taniere, misky a servírovacie taniere v rôznych veľkostiach,
• vybrané prvky vhodné na stohovanie,
• séria určená pre profesionálnu gastronómiu,
• možnosť kombinovania s kolekciami Beryl a Topaz,
• výrobky nie sú určené na použitie v mikrovlnnej rúre.

Pre koho je určená kolekcia Fine Dine Lazur?

Kolekcia Lazur bude dobrou voľbou pre reštaurácie, hotely, kaviarne a cateringové spoločnosti, ktoré chcú zdôrazniť vizuálnu stránku servírovaných jedál. Jej modrá farebná schéma obzvlášť dobre ladí s moderným servírovaním, morskými plodmi, dezertmi, farebnou zeleninou a jedlami inšpirovanými stredomorskou alebo ázijskou kuchyňou.

Objavte dostupné taniere, misky a servírovacie taniere Fine Dine Lazur a vytvorte výraznú výzdobu stola, ktorá sa hodí k profesionálnemu gastronomickému servisu.