LAVA – liatinový riad pre gastronómiu (3)
LAVA je značka liatinového riadu určeného na prípravu a servírovanie jedál v reštauráciách, hoteloch a profesionálnych kuchyniach. Hrnce, panvice a malé liatinové riady sa osvedčujú všade tam, kde záleží na rovnomernom rozložení teploty, schopnosti dlhšie udržať teplo a atraktívnej prezentácii jedla.
Liatina je v gastronómii ceneným materiálom vďaka veľmi dobrej akumulácii a rovnomernému rozvodu tepla. Vďaka tomu sa riad tohto typu dá používať na vyprážanie, dusenie, zapekanie a prípravu jedál vyžadujúcich dlhšiu tepelnú úpravu, a vybrané modely aj na servírovanie jedál priamo na stôl.
Liatinové riady LAVA pre profesionálnu kuchyňu
Liatinové hrnce, panvice a zapekacieľne riady dobre vyhovujú potrebám kuchýň, ktoré pripravujú mäso, zeleninu, guláš, jedlá z jedného hrnca a pokrmy vyžadujúce stabilnú teplotu. Materiál dlho uchováva teplo, a preto pomáha udržiavať teplotu pokrmu aj po ukončení prípravy.
Liatinové hrnce na dusenie a zapekanie
Liatinové hrnce a pekáče sa osvedčujú pri pomalom dusení a pri príprave jedál, ktoré vyžadujú rovnomerné zahrievanie po dlhšiu dobu. Dajú sa použiť na guláš, mäso, zeleninu, omáčky a iné jedlá z jedného hrnca.
Liatinové panvice LAVA
Liatinové panvice sa dobre hodia na intenzívne opekanie mäsa, zeleniny a iných surovín, ktoré vyžadujú silne rozpálený povrch. Vysoká tepelná kapacita liatiny pomáha obmedziť prudký pokles teploty po vložení suroviny na panvicu.
Mini liatinové riady na servírovanie
Malé hrnce a kastróly sa dajú použiť na prípravu aj priame servírovanie jednotlivých porcií. Takýto spôsob servírovania sa osvedčuje pri zapekaných jedlách, predjedlách, prílohách, jedlách z jedného hrnca alebo teplých dezertov.
Priamo z kuchyne na stôl
Jednou z výhod liatinového riadu je možnosť spojiť prípravu jedla s jeho prezentáciou. Vybrané riady môžu zostať súčasťou servírovania, čo umožňuje obmedziť prekladanie jedla a zdôrazniť jeho rustikálny alebo moderný charakter.
Liatina a udržiavanie teploty jedál
Liatina sa zahrieva pomalšie ako niektoré iné materiály, ale veľmi dobre akumuluje teplo a postupne ho uvoľňuje. Táto vlastnosť je obzvlášť užitočná pri dusení, zapekaní a podávaní jedál, ktoré by mali zostať dlhšie teplé.
Ako vybrať liatinový riad LAVA?
Pri výbere je dobré venovať pozornosť:
- druhu pripravovaných jedál,
- priemeru a objemu riadu,
- tvaru – hrniec, panvica alebo kastról,
- možnosť použitia v rúre alebo na danom zdroji tepla,
- druh povrchu a spôsob jeho údržby,
- možnosť použitia riadu na priame servírovanie.
LAVA pre reštaurácie, hotely a catering
Liatinové riady sa osvedčia tak v kuchynských zázemiach, ako aj pri otvorenom servírovaní v reštauráciách. Dajú sa použiť na prípravu väčších jedál aj individuálnych porcií, najmä tam, kde je dôležitá vysoká teplota, rovnomerné zahrievanie a efektné servírovanie.
Vyberte si liatinový riad LAVA na vyprážanie, dusenie, zapekanie a servírovanie jedál v profesionálnej gastronómii. Hrnce, panvice a mini casserole umožňujú spojiť funkčnosť liatiny s atraktívnou prezentáciou jedla.
