Porcelán Luzerne – stolový riad pre gastronómiu (2)

Porcelán Luzerne pre profesionálnu gastronómiu

V profesionálnej kuchyni je riad jedným z nástrojov používaných na finálnu prezentáciu jedla. Pre šéfkuchára má význam nielen vzhľad riadu, ale aj jeho priemer, hĺbka, tvar, farba a plocha dostupná na aranžovanie zložiek.

Sada riadu Luzerne pre gastronómiu sa dá prispôsobiť rôznym spôsobom servírovania – od každodenného reštauračného menu až po komplexnejšie kompozície à la carte, hotelový servis či slávnostné podujatia.

Luzerne pre reštaurácie à la carte

V reštauráciách à la carte môže vhodne zvolený riad podčiarknuť charakter pripraveného jedla a pomôcť šéfkuchárovi vytvoriť ucelenú prezentáciu. Taniere, servírovacie misy, misky a ďalšie prvky riadu je možné vyberať v závislosti od druhu jedla, veľkosti porcie a spôsobu aranžovania na tanieri.

Väčšie plochy poskytujú viac priestoru na vytváranie kompozícií, zatiaľ čo hlbšie tvary sa dobre hodia k jedlám s omáčkami, polievkam a jedlám, ktoré vyžadujú sústredenejšie usporiadanie zložiek.

Taniere Luzerne na profesionálne servírovanie

Taniere Luzerne môžu tvoriť základ riadu používaného v reštauráciách, hoteloch a iných gastronomických zariadeniach. Pri výbere je vhodné prispôsobiť ich veľkosť a tvar druhu jedálneho lístka a priemernej veľkosti servírovaných porcií.

Šéfkuchár by mal venovať pozornosť pomeru medzi jedlom a plochou taniera. Správne zvolený formát pomáha zdôrazniť zložky, zachovať prehľadnosť kompozície a vytvoriť charakteristický štýl servírovania.

Taniere Luzerne na servírovanie jedál a občerstvenia

Taniere Luzerne sa dajú použiť na servírovanie predjedál, príloh, hlavných jedál, občerstvenia a jedál určených pre viacero osôb. Oválne a podlhovasté tvary ponúkajú iné možnosti prezentácie ako klasické okrúhle taniere.

V reštauráciách a hoteloch sa tácky osvedčujú aj pri servírovaní na viaceré osoby a pri náročnejších aranžmánoch stola, kde sa podáva viacero jedál súčasne.

Polievkové misy a riad Luzerne na polievky

V ponuke značky sa môžu nachádzať aj prvky určené na servírovanie polievok, vývarov a iných tekutých jedál. Polievkové misy Luzerne a ladiace prvky pomáhajú vytvoriť elegantnejší spôsob servírovania než klasická miska alebo hlboký tanier.

Tento typ riadu sa používa najmä v reštauráciách, hoteloch, počas banketov a slávnostných večerí, kde spôsob servírovania jedla predstavuje dôležitú súčasť zážitku hosťa.

Luzerne Ivory – svetlý riad na univerzálne servírovanie

V ponuke Fine Dine sú momentálne dostupné prvky z rady Luzerne Ivory. Svetlá, neutrálna farebná škála poskytuje veľkú voľnosť pri prezentácii jedál, pretože nekontrastuje s farbami surovín a dá sa kombinovať s rôznymi prvkami stolového servisu.

Tento druh riadu sa osvedčuje nielen v klasických reštauráciách, ale aj v hoteloch, banketových sálach či zariadeniach, kde má riad slúžiť ako jemné pozadie pre jedlo.

Porcelán Luzerne pre hotely

Hotelová gastronómia vyžaduje riad, ktorý je možné používať v mnohých rôznych situáciách – pri raňajkách, obedom, reštauračnom servise à la carte, izbovej službe, konferenciách či slávnostných večeriach.

Pri zostavovaní porcelánu Luzerne pre hotely je vhodné venovať pozornosť možnosti vytvárania ucelených súprav a výberu rôznych formátov riadu pre jednotlivé časti menu.

Sada riadu Luzerne na bankety a podujatia

Pri banketoch a gastronomických podujatiach má veľký význam jednotnosť prestierania pre väčší počet hostí. Sada riadu by mala ladit s aranžovaním stola, jedálnym lístkom a charakterom podujatia.

Porcelán Luzerne sa dá využiť na svadobných hostinách, konferenciách, firemných večeriach, banketoch a iných podujatiach, pri ktorých je estetika servírovania súčasťou celkovej atmosféry.

Luzerne pre catering

V cateringu sa riad vyberá nielen podľa druhu jedál, ale aj podľa spôsobu ich prepravy a servírovania. Taniere, misky a servírovacie taniere sa dajú použiť tak pri obsluhe čašníkmi, ako aj na bufetových stoloch.

Pri plánovaní cateringového vybavenia je vhodné zohľadniť počet hostí, frekvenciu podujatí a rozsah formátov potrebných na obsluhu rôznych typov menu.

Porcelán Luzerne pre kaviarne a bistrá

Profesionálny riad Luzerne nájde uplatnenie aj v kaviarňach, bistrách a iných menších gastronomických zariadeniach. Riad je možné používať na raňajky, dezerty, občerstvenie, obedy a ďalšie položky jedálneho lístka.

V takýchto prevádzkach je obzvlášť praktické vyberať riad, ktorý môže plniť viacero funkcií a zároveň zapadá do charakteru interiéru a spôsobu prezentácie jedál.

Ako vybrať riad Luzerne?

Výber riadu je vhodné začať stanovením skutočných potrieb kuchyne. Šéfkuchár môže určiť veľkosti potrebné pre konkrétne položky v jedálnom lístku, zatiaľ čo osoby zodpovedné za obsluhu a vybavenie by mali zohľadniť počet riadov potrebných v každodennom prevádzkovom cykle.

Pri porovnávaní produktov je vhodné venovať pozornosť priemeru, dĺžke, šírke, výške, objemu a tvaru riadu. Tieto parametre majú význam nielen pri servírovaní, ale aj pri skladovaní a organizácii práce v zázemí.

Jednotný riad ako prvok identifikácie reštaurácie

Výber riadu z jednej kolekcie alebo značky môže pomôcť vytvoriť jednotný charakter stola. Jednotný štýl tanierov, misiek a servírovacích misiek zabezpečuje, že jednotlivé položky jedálneho lístka sú prezentované v rámci jednej vizuálnej koncepcie.

To má osobitný význam v autorských reštauráciách a hoteloch, kde spôsob servírovania jedál je súčasťou zážitku hosťa a môže prispieť k rozpoznateľnosti podniku.

Porcelán Luzerne aj pre domácnosť

Profesionálny riad sa dá využiť aj v domácej kuchyni a jedálni. Porcelán Luzerne je ideálny pre ľudí, ktorí dbajú na spôsob servírovania jedál a chcú používať riad inšpirovaný riešeniami používanými v reštauráciách a hoteloch.

Taniere, misy a ďalšie prvky môžete používať pri každodenných jedlách, rodinných obedom, večeriach s hosťami aj pri slávnostnejších príležitostiach.

Porcelán Luzerne v ponuke Fine Dine

Objavte porcelán Luzerne a vyberte si prvky servírovacieho riadu podľa štýlu vašej kuchyne a spôsobu servírovania jedál. Ponuka tejto značky môže zahŕňať rôzne formáty riadu určeného na profesionálne použitie v gastronómii.

Bez ohľadu na aktuálnu dostupnosť jednotlivých prvkov zostáva Luzerne značkou riadu, ktorú stojí za to zvážiť pri vybavovaní reštaurácie, hotela, cateringovej služby, kaviarne alebo vlastnej jedálne.