Tramontina – profesionálne nože a príbor pre gastronómiu

Tramontina – nože a príslušenstvo pre profesionálnu kuchyňu

Spoločnosť Tramontina vyvíja samostatné riešenia pre sektor pohostinstva a stravovacích služieb. Portfólio výrobcu zahŕňa vybavenie na prípravu, varenie a servírovanie jedál, vrátane širokej škály profesionálnych nožov a kuchynského príslušenstva.

Vďaka tomu sa táto značka môže využiť nielen v zázemí reštaurácie, ale aj priamo pri stole.

Profesionálne nože Tramontina

V ponuke výrobcu sa nachádza mnoho typov nožov Tramontina určených na konkrétne kuchynské úlohy. K dispozícii sú okrem iného šéfkuchárske nože, nože na mäso, vykosťovacie nože, nože na chlieb, Santoku, škrabky, sekáče a modely na krájanie na plátky.

Takýto sortiment umožňuje zostaviť sadu nástrojov podľa skutočného rozdelenia úloh v profesionálnej kuchyni.

Šéfkuchárske nože Tramontina

Šéfkuchársky nôž je jedným z najuniverzálnejších nástrojov v ponuke Tramontina. Široká čepeľ sa dá použiť na krájanie, sekanie a porciovanie zeleniny, mäsa a ďalších surovín pripravovaných počas každodenného mise en place.

Výrobca ponúka ako kované konštrukcie, tak aj iné varianty prispôsobené rôznym úrovňam intenzity práce a preferenciám používateľa.

Nože na vykosťovanie Tramontina

Profesionálne rady Tramontina zahŕňajú aj nože na vykosťovanie. Úzka čepeľ pomáha vykonávať presné rezy pozdĺž kostí, oddeľovať mäso a odstraňovať blany a šľachy.

Tieto nástroje sú obzvlášť užitočné na pracoviskách, kde sa hovädzie, bravčové a hydinové mäso pripravuje od základu.

Nože na chlieb a pečivo

Tramontina ponúka aj nože na chlieb a pečivo s dlhými čepeľami prispôsobenými na krájanie výrobkov s chrumkavým povrchom a mäkším vnútrom.

Môžu sa používať v reštauráciách, hoteloch, pekárňach, ako aj pri príprave pečiva na bufet a na servírovanie pri stole.

Nože na krájanie na plátky a porciovanie

Na prípravu pečených mäs, mäsa a iných produktov podávaných v pravidelných porciách slúžia nože na krájanie na plátky. V sade s vidličkou na porciovanie umožňujú stabilne pridržať produkt a vykonávať dlhé, kontrolované rezy.

Toto riešenie sa hodí nielen v kuchyni, ale aj pri krájacom servise alebo bufetovom servise.

Nože Tramontina na steaky

Jednou z najznámejších skupín v ponuke tejto značky sú nože na steaky. Boli navrhnuté s ohľadom na pohodlné krájanie grilovaného a vyprážaného mäsa priamo pri stole.

V závislosti od série môžu mať rôzne typy rukovätí a povrchových úprav, vďaka čomu je možné ich prispôsobiť steakhouseu, grilovej reštaurácii alebo klasickejšiemu stolovaniu.

Nože Tramontina na pizzu

Steakové nože Tramontina sa dajú použiť aj ako nože na pizzu. Efektívna rezná hrana uľahčuje krájanie pizze priamo na tanieri, najmä v prípade dobre prepečeného alebo pružnejšieho cesta.

Toto riešenie je vhodné pre pizzérie a reštaurácie, ktoré v ponuke kombinujú pizzu, hamburgery a grilované jedlá.

Príbory na steaky a pizzu Tramontina

Spoločnosť FineDine predstavila značku Tramontina predovšetkým ako výrobcu príbory na steaky a pizzu. Tieto kolekcie spájajú charakteristické nože s prispôsobenými vidličkami, čo umožňuje pripraviť ucelenú sadu príborov k mäsitým jedlám a pizze.

Pri výbere stojí za to venovať pozornosť materiálu rukoväte, konštrukcii čepele a odporúčaniam týkajúcim sa umývania konkrétneho modelu.

Drevené rukoväte a Polywood

Značka Tramontina je známa používaním rukovätí inšpirovaných prírodným drevom, vrátane riešení z rodiny Polywood. Dodávajú príborom a nožom výrazný vzhľad, ktorý sa dobre hodí do steakhouseov, burgrární, pizzerií a reštaurácií v rustikálnom štýle.

Presné vlastnosti rukovätí a spôsob údržby je vždy potrebné overiť pre konkrétnu sériu.

Tramontina Professional Master

Professional Master je jednou z profesionálnych línií nožov Tramontina. Výrobca v nej ponúka okrem iného nože na mäso, vykosťovače, sekáče, nože na chlieb a pečivo, ako aj brúsky na údržbu čepele.

Táto séria bola navrhnutá s ohľadom na profesionálnu prácu v kuchyni a zahŕňa nástroje s rôznym využitím, čo umožňuje vytvoriť funkčnú sadu pre jednotlivé pracoviská.

Nerezová oceľ v nožoch Tramontina

V mnohých profesionálnych nožoch Tramontina sa používajú čepele z nehrdzavejúcej ocele. Výrobca využíva rôzne technológie výroby a spracovania v závislosti od série a určenia nástroja.

Pri výbere konkrétneho noža sa preto oplatí skontrolovať jeho presnú špecifikáciu namiesto toho, aby ste všetkým kolekciám tejto značky pripisovali rovnaké parametre.

Brúsky a ostria Tramontina

Ponuka značky zahŕňa aj brúsky, leštiče a príslušenstvo na údržbu nožov. Umožňujú udržiavať ostrie v dobrom stave pri pravidelnom používaní v profesionálnej kuchyni.

Typ príslušenstva je potrebné prispôsobiť konštrukcii a geometrii konkrétneho ostria.

Tramontina pre reštaurácie, steakhousy a pizzérie

Nože a príbory Tramontina nájdu uplatnenie v:

• reštauráciách à la carte,
• steakhousoch,
• pizzériách,
• burgerových reštauráciách,
• grilových reštauráciách,
• hoteloch,
• cateringu a výrobných kuchyniach.

Ako vybrať nože Tramontina?

Pri výbere je vhodné venovať pozornosť:

• použitie noža v kuchyni alebo pri stole,
• typ čepele a jej dĺžku,
• druh vykonávaných kuchárskych prác,
• materiál a konštrukciu rukoväte,
• ergonómiu a vyváženosť nástroja,
• možnosť opätovného brúsenia,
• odporúčania týkajúce sa umývania a údržby,
• súlad dizajnu s charakterom reštaurácie.

Tramontina ponúka širokú škálu profesionálnych nožov, príborov na steaky a príslušenstva na prípravu a servírovanie jedál. Od nožov šéfkuchára a sekáčikov až po nože na steaky a pizzu – rozmanité série umožňujú vybrať si nástroje na prácu v kuchyni aj na profesionálne prestieranie stola.