Bar Up – profesionální barové příslušenství (125)

Příslušenství Bar Up pro profesionální bar

Správně zvolené nástroje pomáhají zajistit konzistentnost receptur, urychlují obsluhu a omezují počet zbytečných pohybů při přípravě nápojů. Jednotlivé prvky lze sestavovat podle koktejlové karty a uspořádání pracovního stanoviště.

Nabídka značky zahrnuje mimo jiné:

• barové šejkry,
• odměrky a jiggery,
• barové lžíce,
• sitka na koktejly,
• muddlery a paličky,
• nalévací trubice do lahví,
• kleště, lopatky a příslušenství na led,
• otvíráky a vývrtky,
• kbelíky a chladiče na lahve,
• organizéry a další vybavení baru.

Barové šejkry Bar Up

Šejkr umožňuje rychlé smíchání ingrediencí, ochlazení nápoje a dosažení správného ředění. V závislosti na způsobu práce si můžete vybrat třídílný šejkr nebo sadu typu Boston, skládající se ze dvou na sebe navazujících částí.

Při výběru šejkru je dobré věnovat pozornost:

• objem,
• typ konstrukce,
• těsnost po spojení částí,
• snadnost otevírání po protřepání,
• materiál a tloušťka stěn,
• typ povrchové úpravy.

Jiggery a odměrky na alkohol

Barmanská odměrka pomáhá přesně odměřovat alkohol, sirupy, džusy a ostatní ingredience receptury. Je to jeden ze základních nástrojů, které pomáhají kontrolovat náklady na porci a zajistit konzistentní chuť koktejlu.

Odměrky se mohou lišit:

• objemem obou částí,
• tvarem a výškou,
• přítomností vnitřních stupnic,
• druhem povrchové úpravy,
• způsobem držení při nalévání.

Objem odměrky je třeba přizpůsobit jednotkám nejčastěji používaným v receptech daného podniku.

Barové lžíce

Dlouhá barová lžíce je určena k míchání koktejlů v míchací sklenici, vysoké sklenici nebo servírovací nádobě. Zkroucená rukojeť usnadňuje plynulé vedení nástroje kolem kostek ledu.

Lžíci lze použít k:

• míchání koktejlů metodou „stir“,
• smíchání ingrediencí bez intenzivního provzdušňování,
• vrstvení nápoje,
• odměřování malých množství ingrediencí,
• vyndávání přísad z vysokých nádob.

Sítka na koktejly

Sítko odděluje hotový nápoj od kostek ledu, kousků ovoce, bylinek a ostatních ingrediencí nacházejících se v šejkru nebo sklenici. Typ sítka je třeba zvolit podle použité nádoby a požadovaného stupně filtrace.

Součástí vybavení baru mohou být:

• sitka typu Hawthorne,
• sitka Julep,
• jemná sitka pro dvojitou filtraci,
• modely s různým průměrem a hustotou ok.

Muddlery a nástroje na ovoce

Muddler slouží k rozmačkávání ovoce, bylinek, cukru a koření přímo ve sklenici nebo v šejkru. Umožňuje uvolnit šťávu a aroma potřebné pro koktejly jako mojito, caipirinha a originální ovocné nápoje.

Hrot je třeba zvolit podle ingredience. Jemné bylinky vyžadují mírnější tlak než citrusy nebo tvrdší ovoce, protože nadměrné rozmačkání může způsobit nežádoucí hořkou chuť.

Nalévací trysky do lahví

Nalévací tryska usnadňuje kontrolované a plynulé dávkování alkoholu, sirupu nebo šťávy z láhve. Může omezit rozlití produktu a urychlit práci při velkém počtu objednávek.

Při výběru je vhodné zkontrolovat:

• průměr zátky nebo těsnění,
• kompatibilitu s používanými lahvemi,
• průtok,
• materiál součástí přicházejících do styku s nápojem,
• možnost demontáže a důkladného umytí.

Barové příslušenství pro práci s ledem

Led by se měl nabírat pomocí nástrojů určených k tomuto účelu, bez přímého kontaktu s rukou nebo sklem. To pomáhá zachovat hygienu a omezit riziko poškození nádob.

K práci s ledem slouží mimo jiné:

• barové lopatky,
• kleště na kostky ledu,
• kbelíky s víčky,
• ruční drtiče,
• formy a nádoby na led.

Velikost lopatky a kleští je vhodné přizpůsobit druhu ledu a šířce nádoby, která se nachází na pracovišti.

Otevíráky a příslušenství k vínu

Značka Bar Up nabízí také příslušenství usnadňující otevírání, chlazení a zabezpečení lahví. Je nezbytné jak v koktejlových barech, tak v restauracích, které prodávají víno, pivo a lahvové nápoje.

V této skupině mohou být:

• otvíráky na kapsle,
• servírské vývrtky,
• nožíky na fólii,
• zátky a zátky do lahví,
• vakuové pumpy,
• kbelíky na víno a šampaňské.

Barevné a dekorativní povrchové úpravy

Barové příslušenství může být k dispozici v klasické ocelové barvě i v černém, měděném nebo zlatém provedení. Dekorativní povrchová úprava umožňuje přizpůsobit nástroje charakteru podniku a využít je jako viditelný prvek baru.

U produktů s povrchovou úpravou je třeba dodržovat pokyny pro mytí. Agresivní čisticí prostředky, abrazivní látky a nesprávné umístění v myčce mohou urychlit opotřebení povrchu.

Bar Up pro koktejlové bary a restaurace

Výrobky této značky lze použít k vybavení stálého pultu nebo jako doplněk k již existujícímu náčiní. Osvědčí se v podnicích, kde se připravují jak klasické koktejly, tak i originální receptury.

Příslušenství Bar Up lze využít v:

• koktejlových barech,
• restauracích s nápojovým lístkem,
• hotelových barech,
• klubech a nočních podnicích,
• kavárnách podávajících mocktaily,
• cateringových firmách,
• mobilních stáncích na akcích.

Jak sestavit základní sadu Bar Up?

Základní stanoviště lze vybavit šejkrem, odměrkou, lžičkou, sítkem, muddlerem, otvírákem a nalévacími tryskami. Rozsah vybavení je třeba rozšiřovat podle nápojového lístku a metod přípravy používaných v daném podniku.

Při plánování vybavení je vhodné zohlednit:

• počet barmanů pracujících současně,
• počet stanovišť,
• nejčastěji používané barmanské techniky,
• druhy používaného skla,
• potřebu náhradních šejkrů a odměrek,
• čas potřebný na mytí nástrojů,
• dostupné místo pro skladování.

Čištění barmanových pomůcek

Nástroje, které přicházejí do styku se šťávami, ovocem, sirupy a alkoholem, je třeba po použití umýt. Zvláštní pozornost je třeba věnovat nalévacím tryskám, sítkům, závitům, těsněním a místům, kde mohou zůstávat zbytky ingrediencí.

Před vložením výrobku do myčky nádobí je třeba zkontrolovat doporučení výrobce. Příslušenství s dekorativními povrchovými úpravami, dřevěnými prvky nebo jemným povrchem může vyžadovat ruční mytí.

Proč si vybrat Bar Up?

• nabídka zahrnuje základní i specializované barmanské nástroje,
• umožňuje sestavit vybavení celého barového pultu,
• obsahuje produkty pro koktejly, led, víno a lahvové nápoje,
• nabízí různé objemy, tvary a druhy povrchových úprav,
• osvědčuje se v barech, restauracích, hotelech a při cateringu,
• umožňuje doplňovat sadu v souladu s vývojem nápojového lístku.

Vyberte si příslušenství Bar Up přizpůsobené technikám přípravy koktejlů a uspořádání pracovního stanoviště. Vhodné šejkry, odměrky, sítka, lžíce a nástroje na led pomohou zajistit konzistentnost receptur a efektivní vyřizování dalších objednávek.