Fine Dine Beryl – zelená keramika pro gastronomii (12)

Hlavní vlastnosti kolekce Fine Dine Beryl

• vyrobena z pečlivě vybraného kompozitu kameniny,
• vypalována při teplotách 850 °C a 1320 °C,
• odolná vůči teplotám do 150 °C,
• vyznačuje se převládajícím zeleným zbarvením,
• má nerovnoměrný, částečně drsný povrch,
• je ručně dokončována a glazována,
• každý kus se může mírně lišit barvou a strukturou,
• vybrané výrobky jsou vhodné ke stohování,
• nesmí se používat v mikrovlnných troubách,
• doporučuje se ruční mytí nebo mytí v myčce při nízké teplotě.

Rozměry, objem, možnost stohování a způsob použití se mohou lišit v závislosti na modelu. Podrobné informace najdete v popisu konkrétního produktu.

Zelená kamenina inspirovaná přírodou

Kolekci Beryl se vyznačuje sytou, nerovnoměrnou zelenou barvou. Díky různorodé sytosti barvy a přirozeně vypadajícímu povrchu se nádobí dobře hodí k pokrmům založeným na sezónních surovinách, čerstvých bylinkách, zelenině a produktech s výraznou strukturou.

Zelené pozadí může mimo jiné zdůraznit:

• světlé maso a ryby,
• mořské plody,
• kořenovou a sezónní zeleninu,
• sýry a fermentované produkty,
• těstoviny, ramen a pokrmy s omáčkou,
• dezerty s ovocem, čokoládou nebo krémem,
• kompozice využívající jedlé květiny a čerstvé bylinky.

Barva nádobí může tvořit klidný podklad pro světlé ingredience nebo vytvářet výraznější kontrast s červenými, oranžovými, žlutými a krémovými omáčkami.

Nerovnoměrný a částečně drsný povrch

Povrch nádobí Beryl není zcela hladký ani jednotný. Částečně drsná struktura a proměnlivé zbarvení dodávají nádobí přirozenější, řemeslný vzhled.

Rozmanitý povrch ovlivňuje také způsob odrážení světla. Hladší a glazované části mohou jemně lesknout, zatímco matnější nebo drsnější části vytvářejí klidnější pozadí pro pokrm.

Takové provedení se dobře hodí k:

• autorské kuchyni,
• modernímu servírování,
• pokrmům inspirovaným přírodou,
• asijské kuchyni,
• degustačním menu,
• pokrmům s několika výrazně odlišnými strukturami.

Ruční úprava a glazování

Každý kus z kolekce Beryl je ručně upraven a glazován. V důsledku toho se jednotlivé kusy mohou lišit odstínem, sytostí barvy, strukturou a rozmístěním dekorativních efektů na povrchu.

Rozdíly se mohou týkat mimo jiné:

• sytosti zelené barvy,
• přechodů mezi světlejšími a tmavšími částmi,
• stupně lesku povrchu,
• intenzity glazury,
• hmatatelnosti částečně drsné textury,
• vzhledu okrajů nádobí.

Přirozené rozdíly nepředstavují vadu výrobku. Jsou charakteristickým výsledkem ručního dokončovacího procesu a díky nim má každý kus nádobí individuální vzhled.

Vybraný kompozit z kameniny

Nádobí Fine Dine Beryl je vyrobeno z vybraného kompozitu z kameniny. Tento materiál umožňuje dosáhnout charakteristických, nerovnoměrných povrchů a barevnosti odlišné od klasického bílého porcelánu.

Kamenina se vypaluje ve dvou fázích při teplotách 850 °C a 1320 °C. Teplotní odolnost nádob dosahuje až 150 °C.

Při používání je třeba se vyvarovat překročení teploty stanovené výrobcem a prudkých teplotních změn. Zahřáté nádobí by se nemělo stavět přímo na mokrý nebo velmi studený povrch.

Tři barevné varianty, které lze kombinovat

Beryl patří do řady kameninového nádobí, které je k dispozici ve třech vzájemně se doplňujících barevných variantách:

• Beryl – s převládající zelenou barvou,
• Lazur – s převládající modrou barvou,
• Topaz – ve slunečných odstínech oranžové.

Kolekce mají společný styl, nerovnoměrné zbarvení a částečně drsný povrch. Díky tomu je lze kombinovat v rámci jednoho prostírání, aniž by došlo ke ztrátě soudržnosti celé kompozice.

Různé barvy lze využít k:

• odlišení jednotlivých chodů v degustačním menu,
• sladění nádobí s barevností pokrmu,
• vytváření kontrastních prostírání,
• rozdělení nádobí podle druhu podávaných pokrmů,
• vytváření sezónních aranžmá stolu,
• kombinování talířů a misek v různých barvách.

Jak kombinovat Beryl s Lazur a Topaz?

• Beryl a Lazur – kombinace zelené a modré inspirovaná vodou, rostlinami a přírodní krajinou,
• Beryl a Topaz – výrazný kontrast chladné zelené s teplou, slunečnou oranžovou,
• Lazur a Topaz – kontrast modré s oranžovou, který může podtrhnout moderní a odvážné kompozice,
• všechny tři barvy – rozmanitá sada nádobí, která si zachovává společný styl a charakter povrchu.

Beryl může být dominantní barvou sady, zatímco Lazur a Topaz lze použít jako akcenty. Každou variantu lze také přiřadit k jiné fázi servírování nebo druhu pokrmů.

Design inspirovaný japonským stylem

Stylistika celé kolekce, zejména varianty Topaz, navazuje na japonský přístup k nádobí, v němž se cení přirozené tvary, nepravidelnost a viditelný efekt ruční práce.

Varianta Beryl může sloužit jako klidnější, zelený doplněk k oranžové sérii Topaz. Nerovnoměrný povrch, organické tvary a rozdíly mezi jednotlivými kusy dobře ladí s servisem inspirovaným japonskou estetikou.

Kolekce se hodí mimo jiné k podávání:

• ramenu a dalších asijských polévek,
• sushi a sashimi,
• pokrmů z rýže a těstovin,
• zeleniny, ryb a mořských plodů,
• malých porcí a příloh,
• pokrmů určených ke společnému servírování.

Rozsáhlá kolekce pro různé fáze servírování

Fine Dine Beryl zahrnuje nádobí určené pro hlavní chody, polévky, saláty, předkrmy, dezerty, přílohy a servírování inspirované asijskou kuchyní.

V kolekci se mimo jiné nacházejí:

• ploché talíře – pro hlavní chody, předkrmy a dezerty,
• hluboké talíře – pro polévky, krémové polévky a pokrmy s větším množstvím omáčky,
• talíř s organickým tvarem – pro kreativní a méně formální aranžování pokrmů,
• mísa – na předkrmy, degustační pokrmy a společné servírování,
• kuželovitá mísa – na saláty, polévky a pokrmy typu „bowl“,
• oválná mísa – na přílohy a pokrmy podávané uprostřed stolu,
• mísa na ramen nebo salát – pro asijská jídla a větší kompozice,
• asijská mísa – na rýži, těstoviny, polévky a jídla inspirovaná asijskou kuchyní,
• ramekin a miska na dipy – na omáčky, přílohy, koření a malé porce.

Talíře Fine Dine Beryl

Ploché a hluboké talíře umožňují sestavit základní sadu nádobí pro předkrmy, hlavní chody, polévky a dezerty. Zelený povrch vytváří efektní pozadí pro světlé ingredience a teplé barvy.

Model s organickým tvarem umožňuje odklon od klasického, symetrického servírování. Může se dobře osvědčit u kompozic vedených podél nádoby nebo využívajících různé výšky ingrediencí.

Mísy na ramen, saláty a asijská jídla

Misky Beryl jsou k dispozici v různých tvarech a objemech. Lze je použít na polévky, ramen, saláty, těstoviny, rýžová jídla, pokrmy typu bowl a dezerty.

Při výběru vhodné misky je vhodné zohlednit:

• velikost a objem porce,
• množství vývaru, omáčky nebo tekutých ingrediencí,
• hloubku nádoby,
• průměr horního okraje,
• prostor potřebný pro přílohy a ozdoby,
• možnost stohování konkrétního modelu.

Mísy a servírovací mísy pro společné podávání

Mísy a větší servírovací mísy lze využít pro pokrmy určené ke sdílení, saláty, zeleninu, předkrmy, ryby, maso a degustační sady.

Nepravidelný zelený povrch dobře ladí s volnějším způsobem servírování, při kterém se několik nádob umístí doprostřed stolu a hosté si jednotlivé součásti jídla nabírají sami.

Ramekiny a misky na dipy

Malé misky doplňují větší talíře a mísy a umožňují zachovat jednotný vzhled i při podávání omáček, dipů, koření a drobných příloh.

Lze je použít k podávání:

• omáček a dipů,
• olivového oleje a přísad k pečivu,
• ochuceného másla,
• marinované zeleniny,
• ořechů a drobných pochutin,
• mini dezertů,
• degustačních porcí.

Vybrané prvky vhodné ke stohování

Vybrané produkty Fine Dine Beryl jsou vhodné ke stohování. Možnost skládání nádob na sebe pomáhá ušetřit místo na policích a usnadňuje organizaci nádobí v zázemí.

Stohování může usnadnit:

• skladování nádobí mezi jednotlivými servírováními,
• přípravu většího počtu prostřených míst,
• třídění nádobí po umytí,
• přepravu nádobí mezi kuchyní a jídelnou,
• organizaci výdejního pultu.

Ne všechny produkty a organické tvary musí být určeny ke stohování. Informace je třeba vždy ověřit v technickém listu konkrétního modelu.

Nepoužívejte v mikrovlnné troubě

Nádobí Fine Dine Beryl se nesmí používat v mikrovlnných troubách. Jídla vyžadující ohřátí by měla být připravena ve vhodném kuchyňském nádobí a teprve těsně před podáváním přeložena do kameninového nádobí.

Toto omezení je vhodné zohlednit při plánování organizace práce v kuchyni, zejména v provozovnách, kde se mikrovlnné trouby používají k regeneraci nebo ohřevu jednotlivých porcí.

Ruční mytí nebo mytí v myčce při nízké teplotě

U kolekce Fine Dine Beryl se doporučuje ruční mytí nebo použití myčky s programem pro mytí při nízké teplotě. Šetrnější způsob čištění pomáhá chránit charakteristický povrch a ručně nanesenou glazuru.

Při mytí je vhodné:

• odstranit zbytky jídla co nejdříve po skončení servírování,
• vyhýbat se drsným houbičkám a silně abrazivním čisticím prostředkům,
• používat jemné čisticí prostředky,
• volit mycí programy při nízké teplotě,
• nádobí stabilně umisťovat s dostatečnými mezerami,
• vyhýbat se nárazům okrajů o jiné části nádobí,
• výrobky před naskládáním do hromádek důkladně osušit.

Teplotní odolnost do 150 °C

Nádobí Fine Dine Beryl vykazuje teplotní odolnost do 150 °C. Tento parametr však neznamená, že jej lze používat v jakémkoli ohřívacím zařízení nebo vystavovat prudkým změnám teploty.

Při používání je třeba:

• nepřekračovat teplotu stanovenou výrobcem,
• nepoužívat nádobí v mikrovlnné troubě,
• vyhýbat se prudkému ochlazování zahřátého kameninového nádobí,
• nepokládat horké nádobí na mokrý nebo velmi studený povrch,
• při přenášení teplých pokrmů používat vhodné ochranné prostředky.

Fine Dine Beryl pro restaurace a autorskou kuchyni

Tuto kolekci lze využít v podnicích, kde vzhled nádobí tvoří podstatnou součást prezentace pokrmu. Zelený, nerovnoměrný povrch se hodí jak do moderních restaurací, tak do interiérů inspirovaných přírodou nebo japonskou estetikou.

Fine Dine Beryl se osvědčí mimo jiné v:

• restauracích à la carte,
• restauracích typu fine dining,
• podnicích servírujících autorskou kuchyni,
• asijských a fusion restauracích,
• hotelech a hotelových restauracích,
• prémiových bistrách,
• cateringových společnostech,
• při kulinářských show a foceních.

Jak sladit Beryl s aranžací stolu?

Zelená kamenina se dobře hodí k materiálům a doplňkům inspirovaným přírodou. Lze ji kombinovat s:

• dřevěnými stoly, prkénky a podnosy,
• lněnými ubrousky,
• kamenem a surovou keramikou,
• průhledným nebo kouřovým sklem,
• černými, ocelovými nebo zlatými příbory,
• přírodními rostlinnými dekoracemi,
• nádobím Lazur a Topaz.

Vzhledem k charakteristické struktuře a nerovnoměrnému zbarvení je vhodné zachovat umírněnost v počtu doplňkových dekorací. Samotný povrch kameniny představuje důležitý prvek aranžace stolu.

Jak sestavit sadu Fine Dine Beryl?

Základ servisu mohou tvořit mělké a hluboké talíře, doplněné miskami, mísami a servírovacími mísami. K podávání omáček a příloh se hodí vybrat ramekiny a malé misky na dipy.

Při sestavování kolekce je vhodné zohlednit:

• druhy pokrmů v menu,
• standardní velikosti porcí,
• množství volného prostoru potřebného pro aranžování pokrmů na talíři,
• barvy nejčastěji používaných surovin,
• počet prostřených míst potřebných při plném obsazení,
• možnost stohování vybraných modelů,
• podmínky mytí v zázemí,
• nemožnost použití nádobí v mikrovlnné troubě,
• prvky z kolekcí Lazur a Topaz, které mají doplnit servírovací sadu.

Proč si vybrat Fine Dine Beryl?

• vyniká dominantní zelenou barvou inspirovanou přírodou,
• má nerovnoměrný, částečně drsný povrch,
• je ručně dokončována a glazována,
• každý kus se může mírně lišit barvou a strukturou,
• lze ji kombinovat s modrou kolekcí Lazur a oranžovou Topaz,
• je vyrobena z pečlivě vybraného kompozitu kameniny,
• je vypalována při teplotách 850 °C a 1320 °C,
• vykazuje teplotní odolnost až do 150 °C,
• zahrnuje talíře, misky, mísy, servírovací mísy a nádobí na přílohy,
• vybrané kusy jsou vhodné ke stohování,
• skvěle se hodí k autorské, asijské a gurmánské kuchyni.

Objevte kolekci Fine Dine Beryl a zkombinujte ji s modrými prvky Lazur a slunečnou oranžovou barvou Topaz, abyste vytvořili jedinečnou sadu nádobí, která bude ladit s charakterem pokrmů a stylem vašeho podniku.