Fine Dine Lazur – modrá keramika pro gastronomii (12)

Hlavní vlastnosti kolekce Fine Dine Lazur

• vyrobena z pečlivě vybrané kameninové směsi,
• vypalována při teplotách 850 °C a 1320 °C,
• odolná vůči teplotám do 150 °C,
• vyznačuje se převládajícím modrým a azurovým zbarvením,
• má nerovnoměrný, částečně drsný povrch,
• je ručně dokončována a glazována,
• každý kus se může mírně lišit barvou a strukturou,
• vybrané výrobky jsou vhodné ke stohování,
• nesmí se používat v mikrovlnných troubách,
• doporučuje se ruční mytí nebo mytí v myčce při nízké teplotě.

Rozměry, objem, možnost stohování a způsob použití se mohou lišit v závislosti na modelu. Podrobné informace si ověřte v popisu konkrétního produktu.

Modrá kamenina inspirovaná vodou a přírodou

Kolekci Lazur charakterizuje pestrá barevná paleta zahrnující odstíny modré a sytější modré. Díky různorodé sytosti barev a přirozeně vypadajícímu povrchu se každá nádoba stává dekorativním rámem pro pokrm.

Modré pozadí dobře vynikne u:

• ryb a mořských plodů,
• světlého masa,
• sushi, sashimi a pokrmů asijské kuchyně,
• těstovin, rizota a pokrmů se světlou omáčkou,
• zeleninu a čerstvé bylinky,
• sýry a drobné pochutiny,
• dezerty s ovocem, krémy a čokoládou.

Chladné odstíny Lazur vytvářejí výrazný kontrast s oranžovými, červenými, žlutými a zelenými ingrediencemi. Mohou také zdůraznit světlé omáčky, krémy a jemné dekorace.

Nerovnoměrný a částečně drsný povrch

Povrch nádobí Lazur není zcela hladký ani jednotný. Částečně drsná struktura a rozmanité zbarvení dodávají kamenině přirozený, řemeslný vzhled.

Části s větším množstvím glazury mohou jemně odrážet světlo, zatímco fragmenty s matnějším nebo drsnějším charakterem vytvářejí klidnější pozadí pro ingredience. Díky tomu se vzhled nádobí mění v závislosti na osvětlení a způsobu naaranžování pokrmu.

Takové provedení se dobře hodí k:

• autorské kuchyni,
• modernímu servírování,
• asijské a fusion kuchyni,
• pokrmům inspirovaným vodou a přírodou,
• degustačním menu,
• pokrmům založeným na kontrastních barvách a strukturách.

Ruční úprava a glazování

Každý kus z kolekce Fine Dine Lazur je ručně upraven a glazován. V důsledku toho se jednotlivé kusy mohou lišit odstínem, sytostí barvy, strukturou a rozmístěním dekorativních efektů na povrchu.

Rozdíly se mohou týkat mimo jiné:

• sytosti modré a azurové barvy,
• přechodů mezi světlejšími a tmavšími částmi,
• stupně lesku povrchu,
• intenzity glazury,
• hmatatelnosti částečně drsné textury,
• vzhledu okrajů nádobí.

Přirozené rozdíly nepředstavují vadu výrobku. Jsou charakteristickým výsledkem ručního dokončovacího procesu a díky nim má každý kus nádobí individuální vzhled.

Vybraný kompozit z kameniny

Nádobí Fine Dine Lazur je vyrobeno z pečlivě vybraného kompozitu kameniny. Tento materiál umožňuje dosáhnout charakteristických, nerovnoměrných povrchů a barevnosti odlišné od klasického bílého porcelánu.

Kamenina se vypaluje ve dvou fázích při teplotách 850 °C a 1320 °C. Teplotní odolnost nádob dosahuje až 150 °C.

Při používání je třeba se vyvarovat překročení teploty stanovené výrobcem a prudkých teplotních změn. Zahřátou nádobu není vhodné pokládat přímo na mokrý nebo velmi studený povrch.

Tři barevné varianty, které lze kombinovat

Lazur patří do řady kameninového nádobí, které je k dispozici ve třech vzájemně se doplňujících barevných variantách:

• Beryl – s převládající zelenou barvou,
• Lazur – s převládajícími odstíny modré a azurové,
• Topaz – ve slunečných odstínech oranžové.

Kolekce mají společný styl, nerovnoměrné zbarvení a částečně drsný povrch. Díky tomu je lze kombinovat v rámci jednoho prostírání, aniž by došlo ke ztrátě soudržnosti aranžmá.

Různé barvy lze využít k:

• odlišení jednotlivých chodů v degustačním menu,
• sladění nádobí s barevností pokrmu,
• vytváření kontrastních prostírání,
• rozdělení nádobí podle druhu podávaných pokrmů,
• vytváření sezónních aranžmá stolu,
• kombinování talířů a misek v různých barvách.

Jak kombinovat Lazur s Beryl a Topaz?

• Lazur a Beryl – harmonické spojení modré a zelené, inspirované vodou, rostlinami a přírodní krajinou,
• Lazur a Topaz – výrazný kontrast chladné modré s teplou, slunečnou oranžovou,
• Beryl a Topaz – kombinace zelené a oranžové, vhodná pro přírodní a sezónní aranžmá,
• všechny tři barvy – rozmanité prostírání, které si zachovává společný styl a charakter povrchu.

Lazur může být dominantní barvou servírovací sady, zatímco Beryl a Topaz mohou sloužit jako doplňkové akcenty. Každou variantu lze také přiřadit k jiné fázi servírování nebo k určitému druhu pokrmů.

Design inspirovaný japonským stylem

Stylistika celé kolekce, zejména varianty Topaz, navazuje na japonský přístup k nádobí, v němž se cení přirozené tvary, nepravidelnost a viditelný efekt ruční práce.

Lazur do této estetiky dobře zapadá díky nerovnoměrnému zbarvení, částečně drsné povrchu a organickým tvarům. Může představovat chladnější, modrý doplněk k oranžové kolekci Topaz a zelené kolekci Beryl.

Kolekce se hodí mimo jiné k podávání:

• sushi a sashimi,
• ramenu a dalších asijských polévek,
• pokrmů z rýže a těstovin,
• ryb a mořských plodů,
• zeleniny a rostlinných pokrmů,
• malých porcí a příloh,
• pokrmů určených ke společnému servírování.

Rozsáhlá kolekce pro různé fáze servírování

Fine Dine Lazur zahrnuje nádobí určené pro hlavní chody, polévky, saláty, předkrmy, dezerty, přílohy a servírování inspirované asijskou kuchyní.

V kolekci se mimo jiné nacházejí:

• ploché talíře – na hlavní chody, předkrmy a dezerty,
• hluboké talíře – na polévky, krémové polévky a pokrmy s větším množstvím omáčky,
• talíř organického tvaru – pro kreativní a méně formální aranžování pokrmů,
• mísa – na předkrmy, degustační pokrmy a společné servírování,
• kuželovitá mísa – na saláty, polévky a pokrmy typu „bowl“,
• kulaté a oválné mísy – na přílohy a pokrmy podávané uprostřed stolu,
• asijská mísa – na rýži, těstoviny, polévky a pokrmy inspirované asijskou kuchyní,
• ramekin a miska na dipy – na omáčky, přílohy, koření a malé porce.

Talíře Fine Dine Lazur

Ploché a hluboké talíře umožňují sestavit základní sadu nádobí pro předkrmy, hlavní chody, polévky a dezerty. Modrý povrch vytváří efektní pozadí pro světlé ingredience a teplé, intenzivní barvy.

Model s organickým tvarem umožňuje odklon od klasického, symetrického servírování. Hodí se pro kompozice vedené podél nádoby nebo využívající různé výšky a struktury ingrediencí.

Mísy na ramen, saláty a asijská jídla

Misky Lazur jsou k dispozici v různých tvarech a objemech. Lze je použít na polévky, ramen, saláty, těstoviny, rýžová jídla, pokrmy typu „bowl“ a dezerty.

Při výběru vhodné misky je vhodné zohlednit:

• velikost a objem porce,
• množství vývaru, omáčky nebo tekutých ingrediencí,
• hloubku nádoby,
• průměr horního okraje,
• prostor potřebný pro přílohy a ozdoby,
• možnost stohování konkrétního modelu.

Mísy a misky pro společné servírování

Mísy a větší misky lze využít pro pokrmy určené ke sdílení, saláty, zeleninu, předkrmy, ryby, maso a degustační sady.

Nepravidelný modrý povrch dobře ladí s méně formálním způsobem servírování, při kterém se několik nádob umístí doprostřed stolu a hosté si jednotlivé části jídla nabírají sami.

Ramekiny a misky na dipy

Malé nádoby doplňují větší talíře a mísy a umožňují zachovat jednotný vzhled i při podávání omáček, dipů, koření a drobných příloh.

Lze je použít k podávání:

• omáček a dipů,
• olivového oleje a přísad k pečivu,
• ochuceného másla,
• marinované zeleniny,
• ořechů a drobných pochutin,
• mini dezertů,
• degustačních porcí.

Vybrané prvky jsou uzpůsobeny pro stohování

Vybrané produkty Fine Dine Lazur jsou uzpůsobeny pro stohování. Možnost skládání nádobí na sebe pomáhá ušetřit místo na policích a zefektivňuje organizaci nádobí v zázemí.

Stohování může usnadnit:

• skladování nádobí mezi jednotlivými servírováními,
• přípravu většího počtu prostřených míst,
• třídění nádobí po umytí,
• přepravu nádobí mezi kuchyní a jídelnou,
• organizaci výdejního pultu.

Ne všechny produkty a organické tvary jsou určeny ke stohování. Informace je třeba vždy ověřit v popisu konkrétního modelu.

Nepoužívejte v mikrovlnné troubě

Nádobí Fine Dine Lazur se nesmí používat v mikrovlnných troubách. Jídla vyžadující ohřátí by měla být připravena ve vhodném kuchyňském nádobí a teprve těsně před podáváním přeložena do kameninového nádobí.

Toto omezení je vhodné zohlednit při plánování organizace práce v kuchyni, zejména v provozovnách, kde se mikrovlnné trouby používají k regeneraci nebo ohřevu jednotlivých porcí.

Ruční mytí nebo mytí v myčce při nízké teplotě

U kolekce Fine Dine Lazur se doporučuje ruční mytí nebo použití myčky s programem pro mytí při nízké teplotě. Šetrnější způsob čištění pomáhá chránit charakteristický povrch a ručně nanesenou glazuru.

Při mytí je vhodné:

• odstranit zbytky jídla co nejdříve po skončení servírování,
• vyhýbat se drsným houbičkám a silně abrazivním čisticím prostředkům,
• používat jemné čisticí prostředky,
• volit mycí programy s nízkou teplotou,
• nádobí stabilně a v odpovídajících rozestupech,
• vyhýbat se nárazům okrajů o jiné části nádobí,
• produkty před naskládáním do hromádek důkladně osušit.

Teplotní odolnost do 150 °C

Nádobí Fine Dine Lazur vykazuje teplotní odolnost do 150 °C. Tento parametr však neznamená, že jej lze používat v jakémkoli topném zařízení nebo vystavovat prudkým změnám teploty.

Při používání je třeba:

• nepřekračovat teplotu stanovenou výrobcem,
• nepoužívat nádobí v mikrovlnné troubě,
• vyhýbat se prudkému ochlazování zahřátého kameninového nádobí,
• nepokládat horké nádobí na mokrý nebo velmi studený povrch,
• při přenášení teplých pokrmů používat vhodné ochranné prostředky.

Fine Dine Lazur pro restaurace a autorskou kuchyni

Tuto kolekci lze využít v podnicích, kde vzhled nádobí tvoří podstatnou součást prezentace pokrmu. Modrý, nerovnoměrný povrch se hodí jak do moderních restaurací, tak do interiérů inspirovaných přírodou, vodou nebo japonskou estetikou.

Fine Dine Lazur se osvědčí mimo jiné v:

• restauracích à la carte,
• restauracích typu fine dining,
• podnicích servujících autorskou kuchyni,
• rybích, asijských a fusion restauracích,
• hotelech a hotelových restauracích,
• prémiových bistrech,
• cateringových společnostech,
• při kulinářských show a foceních.

Jak sladit Lazur s aranžací stolu?

Modrá kamenina se dobře hodí k přírodním materiálům a jednoduchým doplňkům. Lze ji kombinovat s:

• dřevěnými stoly, prkénky a podnosy,
• lněnými ubrousky,
• kamenem a surovou keramikou,
• průhledným nebo kouřovým sklem,
• černými, ocelovými nebo zlatými příbory,
• přírodními rostlinnými dekoracemi,
• nádobím Beryl a Topaz.

Vzhledem k charakteristické struktuře a nerovnoměrnému zbarvení je vhodné zachovat umírněnost v počtu doplňkových dekorací. Samotný povrch kameniny představuje důležitý prvek aranžace stolu.

Jak sestavit sadu Fine Dine Lazur?

Základ servisu mohou tvořit mělké a hluboké talíře, doplněné miskami, mísami a servírovacími mísami. K podávání omáček a příloh se hodí vybrat ramekiny a malé misky na dipy.

Při sestavování kolekce je vhodné zohlednit:

• druhy pokrmů v menu,
• standardní velikosti porcí,
• množství volného prostoru potřebného pro aranžaci pokrmů na talíři,
• barvy nejčastěji používaných surovin,
• počet prostřených míst potřebných pro plné obsazení stolu,
• možnost stohování vybraných modelů,
• podmínky mytí v zázemí,
• nemožnost použití nádobí v mikrovlnné troubě,
• prvky z kolekcí Beryl a Topaz, které mají doplnit servírovací sadu.

Proč si vybrat Fine Dine Lazur?

• vyniká převládajícími odstíny modré a azurové barvy,
• má nerovnoměrný, částečně drsný povrch,
• je ručně dokončována a glazována,
• každý kus se může mírně lišit barvou a strukturou,
• lze ji kombinovat se zelenou kolekcí Beryl a oranžovou Topaz,
• je vyrobena z pečlivě vybraného kameninového kompozitu,
• je vypalována při teplotách 850 °C a 1320 °C,
• vykazuje teplotní odolnost do 150 °C,
• zahrnuje talíře, misky, mísy, servírovací mísy a nádobí na přílohy,
• vybrané kusy jsou stohovatelné,
• skvěle se hodí k autorské, rybí, asijské a gurmánské kuchyni.

Objevte kolekci Fine Dine Lazur a kombinujte ji se zelenými prvky Beryl a slunečně oranžovými prvky Topaz, abyste vytvořili jedinečnou sadu nádobí ladící s charakterem pokrmů a stylem vašeho podniku.

Fine Dine Lazur je kolekce profesionálního kameninového nádobí, která vyniká sytě modrou barvou a individuálním, ručně dokončeným charakterem. Odstíny modré připomínají vodu a bezmračné nebe a vytvářejí výrazný podklad pro moderní prezentaci pokrmů.

Kolekce byla navržena s ohledem na restaurace, hotely, kavárny a další gastronomická zařízení, která hledají nádobí spojující dekorativní vzhled s funkčností potřebnou pro každodenní provoz.

Ručně glazované nádobí s jedinečným vzhledem

Nádobí Fine Dine Lazur má nerovnoměrný, částečně drsný povrch, který vzniká během procesu glazování a povrchové úpravy. Mezi jednotlivými kusy se mohou vyskytovat drobné rozdíly v barvě, struktuře a rozložení glazury.

Tyto rozdíly nejsou vadou výrobku, ale přirozenou vlastností kolekce. Díky nim má každý talíř, mísa nebo miska poněkud odlišný vzhled, přičemž celá sada si zachovává jednotný, řemeslný charakter.

Modrá sada nádobí pro efektní prezentaci pokrmů

Intenzivní modrá barva vytváří výrazný kontrast se světlými omáčkami, zeleninou, dezerty, mořskými plody a pečlivě sestavenými pokrmy. Sada nádobí Lazur se dobře osvědčí v moderních restauracích, podnicích typu casual dining i v podnicích servírujících autorskou kuchyni.

Kolekce zahrnuje talíře, hluboké talíře, misky a servírovací mísy různých tvarů a velikostí. To umožňuje vytvořit ucelenou výzdobu stolu přizpůsobenou menu a charakteru servírování.

Zkombinujte kolekci Lazur s kolekcemi Beryl a Topaz

Lazur patří do skupiny souvisejících kolekcí Fine Dine, k nimž patří také zelená Beryl a teplá, oranžová Topaz. Kolekce mají podobný způsob povrchové úpravy a lze je volně kombinovat.

Kombinace modrých, zelených a oranžových prvků umožňuje vytvářet dynamické aranžmá stolu, zdůraznit jednotlivá jídla nebo přiřadit barvy k různým částem menu.

Hlavní vlastnosti kolekce Fine Dine Lazur

• sytě modrá barva inspirovaná vodou a oblohou,
• vyrobeno z pečlivě vybraného kameninového kompozitu,
• ručně dokončený a glazovaný povrch,
• přirozené rozdíly v barvě a struktuře,
• částečně drsný, řemeslně zpracovaný povrch,
• talíře, misky a servírovací mísy v různých velikostech,
• vybrané kusy jsou vhodné ke stohování,
• sada určená pro profesionální gastronomii,
• možnost kombinace s kolekcemi Beryl a Topaz,
• výrobky nejsou určeny k použití v mikrovlnné troubě.

Pro koho je kolekce Fine Dine Lazur určena?

Kolekce Lazur bude dobrou volbou pro restaurace, hotely, kavárny a cateringové společnosti, které chtějí zdůraznit vizuální stránku podávaných pokrmů. Její modrá barevná paleta se obzvláště dobře hodí k modernímu servírování, mořským plodům, dezertům, barevné zelenině a pokrmům inspirovaným středomořskou nebo asijskou kuchyní.

Seznamte se s dostupnými talíři, miskami a servírovacími mísami Fine Dine Lazur a vytvořte výraznou výzdobu stolu, která se hodí k profesionálnímu gastronomickému servisu.