Tramontina – profesionální nože a příbory pro gastronomii

Tramontina – nože a příslušenství pro profesionální kuchyni

Společnost Tramontina vyvíjí samostatná řešení pro odvětví pohostinství a stravovacích služeb. Portfolio výrobce zahrnuje vybavení pro přípravu, vaření a servírování pokrmů, včetně široké škály profesionálních nožů a kuchyňského příslušenství.

Díky tomu najde značka uplatnění jak v zázemí restaurace, tak přímo u stolu.

Profesionální nože Tramontina

V nabídce výrobce se nachází mnoho typů nožů Tramontina určených pro konkrétní kuchyňské úkony. K dispozici jsou mimo jiné šéfkuchařské nože, nože na maso, vykosťovací nože, nože na chléb, nože Santoku, škrabky, sekáčky a modely na krájení na plátky.

Takový sortiment umožňuje sestavit sadu nástrojů v souladu se skutečným rozdělením úkolů v profesionální kuchyni.

Šéfkuchařské nože Tramontina

Šéfkuchařský nůž je jedním z nejuniverzálnějších nástrojů v nabídce Tramontina. Široká čepel se dá použít k krájení, sekání a porcování zeleniny, masa a dalších surovin připravovaných při každodenní mise en place.

Výrobce nabízí jak kované provedení, tak i další varianty přizpůsobené různým úrovním intenzity práce a preferencím uživatele.

Nože na vykosťování Tramontina

Profesionální řady Tramontina zahrnují také nože na vykosťování. Úzká čepel pomáhá provádět přesné řezy podél kosti, oddělovat maso a odstraňovat blány a šlachy.

Takové nástroje jsou obzvláště užitečné na pracovištích, kde se od základu připravuje hovězí, vepřové a drůbeží maso.

Nože na chléb a pečivo

Tramontina nabízí také nože na chléb a pečivo s dlouhými čepelemi přizpůsobenými krájení produktů s křupavým povrchem a měkčím vnitřkem.

Lze je používat v restauracích, hotelech, pekárnách i při přípravě pečiva pro bufet a servírování u stolu.

Nože na krájení na plátky a porcování

K přípravě pečeně, masa a dalších produktů podávaných v pravidelných porcích slouží nože na krájení na plátky. V kombinaci s vidličkou na porcování umožňují produkt pevně přidržet a provádět dlouhé, kontrolované řezy.

Toto řešení se hodí jak v kuchyni, tak při carvingovém servisu nebo bufetovém servisu.

Nože Tramontina na steaky

Jednou z nejznámějších skupin v nabídce značky jsou nože na steaky. Byly navrženy s ohledem na pohodlné krájení grilovaného a smaženého masa přímo u stolu.

V závislosti na sérii mohou mít různé typy rukojetí a povrchových úprav, díky čemuž je lze přizpůsobit steakhouse, grilovací restauraci i klasickému prostírání.

Nože Tramontina na pizzu

Steakové nože Tramontina lze použít také jako nože na pizzu. Účinná řezná hrana usnadňuje porcování pizzy přímo na talíři, zejména u dobře upečeného nebo pružnějšího těsta.

Toto řešení je vhodné pro pizzerie a restaurace, které ve svém menu kombinují pizzu, burgery a grilovaná jídla.

Příbory na steaky a pizzu Tramontina

Společnost FineDine představila značku Tramontina především jako výrobce příborů na steaky a pizzu. Tyto kolekce kombinují charakteristické nože s ladícími vidličkami, což umožňuje připravit ucelenou sadu příborů pro masové pokrmy i pizzu.

Při výběru je vhodné věnovat pozornost materiálu rukojeti, konstrukci čepele a doporučením ohledně mytí konkrétního modelu.

Dřevěné rukojeti a Polywood

Značka Tramontina je známá používáním rukojetí inspirovaných přírodním dřevem, včetně řešení z řady Polywood. Dodávají příborům a nožům výrazný vzhled, který se dobře hodí do steakových restaurací, burgeroven, pizzerií a restaurací v rustikálním stylu.

Přesné vlastnosti rukojetí a způsob údržby je vždy třeba ověřit u konkrétní řady.

Tramontina Professional Master

Professional Master je jednou z profesionálních řad nožů Tramontina. Výrobce v ní nabízí mimo jiné nože na maso, vykosťovací nože, sekáčky, nože na chléb a pečivo a pilníky na údržbu čepele.

Řada byla navržena s ohledem na profesionální práci v kuchyni a zahrnuje nástroje pro různé účely, což umožňuje sestavit funkční sadu pro jednotlivá pracovní místa.

Nerezová ocel v nožích Tramontina

V mnoha profesionálních nožích Tramontina se používají čepele z nerezové oceli. Výrobce využívá různé technologie výroby a zpracování v závislosti na sérii a určení nástroje.

Při výběru konkrétního nože se proto vyplatí zkontrolovat jeho přesnou specifikaci, místo aby se všem kolekcím této značky přiřazovaly stejné parametry.

Ořezávače a brousky Tramontina

Nabídka značky zahrnuje také brousky, ořezávače a příslušenství pro péči o nože. Umožňují udržovat ostří v dobrém stavu při pravidelném používání v profesionální kuchyni.

Typ příslušenství je třeba přizpůsobit konstrukci a geometrii konkrétního ostří.

Tramontina pro restaurace, steakhousy a pizzerie

Nože a příbory Tramontina najdou uplatnění v:

• restauracích à la carte,
• steakhousích,
• pizzeriích,
• burgerových restauracích,
• grilových restauracích,
• hotelech,
• cateringu a výrobních kuchyních.

Jak vybrat nože Tramontina?

Při výběru je vhodné věnovat pozornost:

• použití nože v kuchyni nebo u stolu,
• typ čepele a její délku,
• druh prováděných kuchyňských prací,
• materiál a konstrukci rukojeti,
• ergonomii a vyvážení nástroje,
• možnost opětovného ostření,
• doporučení ohledně mytí a údržby,
• sladění designu s charakterem restaurace.

Tramontina nabízí širokou škálu profesionálních nožů, steakových příborů a příslušenství pro přípravu a servírování pokrmů. Od šéfkuchařských nožů a sekáčků až po nože na steaky a pizzu – rozmanité řady umožňují vybrat nástroje pro práci v kuchyni i pro charakter profesionálního prostření stolu.