Pizzateigbehälter
Die Pizzateigbehälter Amerbox sind eine Lösung, die speziell für professionelle Pizzerien und die Gastronomie entwickelt wurde. Sie sorgen für die richtigen Bedingungen zum Gären und Reifen des Teigs, tragen zur Erhaltung der Frische bei und erleichtern die Arbeitsorganisation im Backraum. Die Behälter entsprechen den Normen für den Kontakt mit Lebensmitteln.
Dank der Möglichkeit, sie zu stapeln (mit oder ohne Deckel), sparen Sie Platz im Kühlraum und in der Küche, und die robuste Konstruktion bewährt sich auch bei intensiver Nutzung. Die Behälter sind zudem für die Reinigung in gewerblichen Geschirrspülmaschinen geeignet.
Die wichtigsten Vorteile der Behälter für Pizzateig
- Sie bewahren die Frische des Teigs und unterstützen einen kontinuierlichen Gärprozess.
- Stapelbarkeit – stabiles Stapeln mit oder ohne Deckel.
- Einfache Hygiene – für die Reinigung in Spülmaschinen geeignet.
- Bequeme Lagerung mehrerer Teigportionen gleichzeitig.
Wie sollte der ideale Behälter für Pizzateig aussehen?
Luftdicht
Ein luftdichter Behälter zum Aufgehenlassen des Teigs verhindert das Austrocknen während längerer Gärzeiten und erhöht den Arbeitskomfort. Der Teig behält seine Feuchtigkeit und Elastizität, wodurch er sich leichter ausrollen und schneller formen lässt.
Wiederverwendbar und umweltfreundlicher
Wiederverwendbare Behälter tragen dazu bei, den Verbrauch von Frischhaltefolie zum Abdecken des Teigs zu reduzieren. Dies ist eine nachhaltige Lösung, die sich im Pizzeria-Alltag bewährt.
Aus dem richtigen Material
Moderne Behälter aus Kunststoff (Polyethylen) sind luftdicht und fördern die richtige Struktur des Teigs. Die glatte Oberfläche verhindert das Anhaften der Teigkugeln und erleichtert das Herausnehmen nach dem Aufgehen. Im Gegensatz zu Metallbehältern beeinträchtigen sie den Reifungsprozess nicht.
Stapelbar
In professionellen Pizzerien werden viele Teigportionen gleichzeitig gelagert, daher ist es wichtig, Platz zu sparen. Stapelbare Behälter sind stabil und lassen sich leichter transportieren.
Ohne abgerundete Kanten
Spezielle Behälter für Pizzateig erleichtern das Abschneiden und Entnehmen der Portionen unter Beibehaltung der Form. Dies ist ein praktischer Vorteil gegenüber GN-Behältern mit abgerundeten Ecken, die die Teigkugeln verformen können.
Verfügbare Amerbox-Behälter für Pizzateig – Artikelnummern und Abmessungen
Im Angebot sind Behälter im Standardformat 600 × 400 mm (Außenmaße) in verschiedenen Fassungsvermögen erhältlich:
- 880906 – 14 l
Innenmaße: 565 × 365 × (H) 70 mm
Außenmaße: 600 × 400 × (H) 75 mm - 880913 – 18 l
Innenmaße: 565 × 365 × (H) 90 mm
Außenmaße: 600 × 400 × (H) 95 mm - 880920 – 24 l
Innenmaße: 565 × 365 × (H) 120 mm
Außenmaße: 600 × 400 × (H) 130 mm
Deckel für Behälter
880968 – Deckel für Behälter (separat erhältlich).
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