Litinové nádobí pro gastronomii a servírování (8)

Litinové nádobí pro profesionální gastronomii

Litinové nádobí je ceněno především pro svou schopnost akumulovat a dlouho udržovat teplo. Po zahřátí zůstává teplota povrchu stabilní, což napomáhá rovnoměrnému tepelnému zpracování masa, zeleniny, gulášů a dalších pokrmů.

Díky těmto vlastnostem litinové nádobí dobře vyhovuje potřebám kuchyní, kde se intenzivně smaží, dlouho dusí a připravují pokrmy v troubě.

Litinové hrnce na dušení a jednokastrolová jídla

Litinové hrnce jsou obzvláště užitečné při přípravě pokrmů vyžadujících dlouhé a rovnoměrné tepelné zpracování. Lze v nich připravovat guláše, ragú, maso, zeleninu, polévky a další jednokastrolová jídla.

V závislosti na modelu jsou k dispozici různé objemy a tvary, což umožňuje přizpůsobit hrnec velikosti porce a druhu pokrmu.

Litinové pánve na maso a grilování

Litinové pánve se osvědčují při smažení steaků, hamburgerů, masa, ryb a zeleniny. Silně zahřátý povrch pomáhá udržet teplotu i po vložení surovin do pánve.

K dispozici jsou jak modely s hladkým povrchem, tak grilovací pánve určené k dosažení charakteristického grilovacího efektu.

Mini litinové nádobí pro jednotlivé porce

Malé litinové hrnce a pánve se dobře osvědčují při servírování jednotlivých porcí. Lze je použít na zapékané pokrmy, snídaňová jídla, přílohy, teplé dezerty nebo malé masové pokrmy.

Podávání pokrmů přímo v litinovém nádobí navíc podtrhuje rustikální nebo moderní charakter servírování.

Litinové nádobí na zapékání

Vybrané litinové modely lze použít k přípravě pokrmů při vysokých teplotách a k zapékání. Litina se dobře hodí na maso, zeleninu, pokrmy z jednoho hrnce a jídla, která vyžadují kombinaci smažení s následnou úpravou v troubě.

Vždy je třeba zkontrolovat v specifikaci konkrétního produktu, zda výrobce povoluje použití daného nádobí v troubě.

Litinové nádobí na servírování pokrmů

Litinové nádobí může sloužit také jako servírovací nádobí. Litinové pánve a talíře umístěné na dřevěných podložkách umožňují servírovat horká jídla přímo u stolu a pomáhají déle udržet jejich teplotu. Fine Dine nabízí v této kategorii právě taková řešení pro servírování.

Smaltované litinové nádobí

V gastronomické nabídce jsou k dispozici také smaltované litinové nádobí. Smaltový povlak dodává nádobí dekorativnější vzhled a mění způsob údržby oproti klasické surové litině. Například řady LAVA využívají dvouvrstvý smalt a nevyžadují „zabíhání“.

Litinové nádobí pro restaurace a steakhousy

Litinové nádobí se obzvláště dobře hodí do restaurací, které servírují steaky, hamburgery, grilovaná jídla, regionální kuchyni a comfort food. Masivní tvar nádobí dobře ladí s přírodními materiály, dřevem, tmavým porcelánem a rustikálnějším způsobem servírování.

Jak vybrat litinové nádobí?

Při výběru je dobré věnovat pozornost:

• druhu připravovaných pokrmů,
• průměru a objemu nádoby,
• tvar – hrnec, pánev, mini nádoba nebo talíř,
• typ povrchu – klasický nebo smaltovaný,
• možnost použití v troubě,
• kompatibilita se zdrojem tepla,
• možnost použití k přímému servírování,
• doporučení výrobce ohledně čištění a údržby.

Profesionální litinové nádobí do kuchyně a na servírování

Litinové nádobí umožňuje spojit přípravu pokrmů s efektní prezentací u stolu. Správně vybrané hrnce, pánve a mini nádobí lze využít na mnoha pracovištích profesionální kuchyně, od smažení a dušení až po zapékání a servírování hotových pokrmů.

Vyberte si litinové nádobí pro gastronomii, pokud hledáte vybavení pro smažení, dušení, zapékání a servírování pokrmů. Hrnce, pánve a mini litinové nádobí se osvědčí v restauracích, hotelech, steakhousích a profesionálních kuchyních.