Bar Up – профессиональные барные аксессуары (125)

Аксессуары Bar Up для профессионального бара

Правильно подобранные инструменты помогают обеспечить стабильность рецептур, ускоряют обслуживание и сокращают количество лишних движений при приготовлении напитков. Отдельные элементы можно подбирать в соответствии с коктейльной картой и планировкой рабочего места.

Ассортимент бренда включает, в частности:

• барные шейкеры,
• мерные стаканы и джиггеры,
• барные ложки,
• сита для коктейлей,
• маддлеры и толкушки,
• дозаторы для бутылок,
• щипцы, лопатки и аксессуары для льда,
• открывашки и штопоры,
• ведра и охладители для бутылок,
• органайзеры и прочее оборудование для барной стойки.

Барные шейкеры Bar Up

Шейкер позволяет быстро смешать ингредиенты, охладить напиток и добиться нужной концентрации. В зависимости от способа работы можно выбрать трёхсекционный шейкер или набор типа «Бостон», состоящий из двух подходящих друг к другу частей.

При выборе шейкера стоит обратить внимание на:

• емкость,
• тип конструкции,
• герметичность после соединения частей,
• удобство открывания после встряхивания,
• материал и толщина стенок,
• тип отделки поверхности.

Джиггеры и мерные стаканы для алкоголя

Барный мерный стакан помогает точно отмерять спиртные напитки, сиропы, соки и остальные ингредиенты рецепта. Это один из основных инструментов, помогающих контролировать стоимость порции и сохранять неизменный вкус коктейля.

Джиггеры могут различаться:

• по объёму обеих частей,
• по форме и высоте,
• по наличию внутренних делений,
• по типу отделки,
• способом удержания при наливании.

Вместимость мерного стаканчика следует подбирать в соответствии с единицами измерения, наиболее часто используемыми в рецептах заведения.

Барные ложки

Длинная барная ложка предназначена для перемешивания коктейлей в шейкере, высоком стакане или сервировочной посуде. Изогнутая рукоятка облегчает плавное перемещение инструмента вокруг кубиков льда.

Ложку можно использовать для:

• перемешивания коктейлей методом «stir»,
• смешивания ингредиентов без интенсивного насыщения кислородом,
• формирования слоев в напитке,
• дозирования небольших количеств ингредиентов,
• извлечения добавок из высоких емкостей.

Сита для коктейлей

Сито отделяет готовый напиток от кубиков льда, кусочков фруктов, трав и других ингредиентов, находящихся в шейкере или стакане. Тип сита следует подбирать в зависимости от используемой посуды и желаемой степени фильтрации.

В барном наборе могут присутствовать:

• сита типа «Хоторн»,
• сита «Джулеп»,
• мелкие сита для двойной фильтрации,
• модели с различным диаметром и плотностью ячеек.

Маддлеры и инструменты для работы с фруктами

Маддлер служит для разминания фруктов, трав, сахара и специй непосредственно в стакане или шейкере. Он позволяет высвободить сок и ароматы, необходимые для таких коктейлей, как мохито, кайпиринья и авторские фруктовые напитки.

Наконечник следует подбирать в зависимости от ингредиента. Нежные травы требуют более мягкого давления, чем цитрусовые или более твёрдые фрукты, поскольку чрезмерное разминание может придать напитку нежелательный горький привкус.

Наливные насадки для бутылок

Наливная насадка облегчает контролируемое и плавное дозирование алкоголя, сиропа или сока из бутылки. Она может уменьшить проливание продукта и ускорить работу при большом количестве заказов.

При выборе стоит проверить:

• диаметр пробки или уплотнителя,
• совместимость с используемыми бутылками,
• скорость потока,
• материал элементов, контактирующих с напитком,
• возможность разборки и тщательной очистки.

Аксессуары Bar Up для льда

Лёд следует набирать с помощью специальных инструментов, избегая прямого контакта с рукой или стеклом. Это помогает соблюдать гигиену и снизить риск повреждения посуды.

Для работы с льдом используются, в частности:

• барные лопатки,
• щипцы для кубиков льда,
• ведра с крышками,
• ручные дробилки,
• формы и контейнеры для льда.

Размер лопатки и щипцов следует подбирать с учётом типа льда и ширины ёмкости, расположенной на рабочем месте.

Открывашки и аксессуары для вина

Бренд Bar Up также предлагает аксессуары, облегчающие открывание, охлаждение и защиту бутылок. Они необходимы как в коктейль-барах, так и в ресторанах, где продают вино, пиво и бутилированные напитки.

В эту группу могут входить:

• открывашки для капсул,
• сомелье-штопоры,
• ножики для фольги,
• стопоры и пробки для бутылок,
• вакуумные насосы,
• ведёра для вина и шампанского.

Цветные и декоративные отделки

Барные аксессуары могут быть доступны в классическом стальном цвете, а также в черном, медном или золотом вариантах. Декоративная отделка позволяет подобрать инструменты под стиль заведения и использовать их в качестве заметного элемента барной стойки.

При использовании изделий с покрытием необходимо соблюдать рекомендации по мытью. Агрессивные моющие средства, абразивные средства и неправильное размещение в посудомоечной машине могут ускорить износ поверхности.

Bar Up для коктейль-баров и ресторанов

Продукция бренда может использоваться для оснащения постоянной рабочей зоны или в качестве дополнения к имеющимся инструментам. Она отлично подойдет для заведений, где готовят как классические коктейли, так и авторские рецепты.

Аксессуары Bar Up могут использоваться в:

• коктейль-барах,
• ресторанах с картой напитков,
• гостиничных барах,
• клубах и ночных заведениях,
• кафе, где подают безалкогольные коктейли,
• кейтеринговых компаниях,
• мобильных рабочих местах на мероприятиях.

Как собрать базовый набор Bar Up?

Базовую станцию можно оснастить шейкером, мерным стаканом, ложкой, ситечком, маддлером, открывашкой и дозаторами. Ассортимент следует расширять в соответствии с картой напитков и методами приготовления, применяемыми в заведении.

При планировании оборудования стоит учитывать:

• количество барменов, работающих одновременно,
• количество рабочих мест,
• наиболее часто используемые барменские приёмы,
• типы используемой посуды,
• потребность в запасных шейкерах и мерных стаканах,
• время, необходимое для мытья инструментов,
• доступное место для хранения.

Чистка барных принадлежностей

Инструменты, контактирующие с соками, фруктами, сиропами и алкоголем, следует мыть после использования. Особого внимания требуют дозаторы, ситечки, резьба, уплотнители, а также места, в которых могут оставаться остатки ингредиентов.

Перед помещением изделия в посудомоечную машину необходимо ознакомиться с рекомендациями производителя. Принадлежности с декоративным покрытием, деревянными элементами или деликатной отделкой могут требовать ручной мойки.

Почему стоит выбрать Bar Up?

• ассортимент включает базовые и специализированные барные инструменты,
• позволяет укомплектовать оборудование всего рабочего места,
• содержит продукты для коктейлей, льда, вина и бутылочных напитков,
• предлагает различные объёмы, формы и виды отделки,
• подходит для баров, ресторанов, отелей и кейтеринга,
• позволяет пополнять набор в соответствии с развитием меню напитков.

Выберите аксессуары Bar Up, подходящие для техник приготовления коктейлей и организации рабочего места. Подходящие шейкеры, мерные стаканы, ситечки, ложки и инструменты для льда помогут обеспечить стабильность рецептур и оперативно обслуживать последующие заказы.