Fine Dine sponsorem konkursu "Arte Culinaria Italiana [ru]

Fine Dine sponsorem XVI Konkursu Włoskiej Sztuki Kulinarnej „Arte Culinaria Italiana”         

W dniu 11 marca 2023 roku  odbyło się  włoskie wydarzenie kulinarne pod honorowym patronatem Miasta Karpacz, Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego oraz Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej. Konkurs odbył się pod patronatem merytorycznym  Stowarzyszenia Kucharzy Polskich, Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej oraz Greckiego Stowarzyszenia Kucharzy Poland Branch Office.

Organizatorem i pomysłodawcą Arte Culinaria Italiana jest znany szef kuchni Giancarlo Russo. Szesnasta edycja konkursu  odbyła się w Green Mountain Hotel ***** w Karpaczu który  był współorganizatorem tego konkursu. 

W konkursie wzięło udział 12 profesjonalnych ekip z całej Polski. Zadaniem kucharzy było przygotowanie w ciągu 90 minut dwóch  potraw  : pierwszego dania ( z obowiązkowym wykorzystaniem makaronu lub ravioli  Perino ),  drugiego dania mięsnego (  z obowiązkowym wykorzystaniem rostbef wołowy SNS  Sokołów).

Popisowe dania oceniało jury profesjonalne degustacyjne pod przewodnictwem prezesa Stowarzyszenia Kucharzy Polskich Krzysztofa Szulborskiego w składzie:  Kurt Scheller, Robert Sowa, Teofilos Vafidis, Marcin Budynek,  Janusz Profus, Piotr Sabala, Piotr Soboń, Krzysztof Gawlik, Rafał Zaręba oraz jury profesjonalnego technicznego w składzie : Mariusz Nowicki, Cezary Powała, Kuba Steuermark i Andrzej Ławniczak.

Konkurs Arte Culinaria Italiana 2023 wygrała reprezentacja Restauracji  Miodowa z Dzierżoniowa. Maksym Trushkin i Emil Buszyński przygotowali zwycięskie danie  : czarne ravioli z krewetkami w sosie serowym z trzema rodzajami kawioru oraz rostbeef ala Rosini z  foie grass, truflą czarną, pastą truflową i demi glace.

Drugie miejsce zajęła Restauracja Loft z Gostynia ( Artur Mendyka i Weronika Dulas ) przygotowując paccheri z jarmużem, anchois, oliwą truflową i parmezanem oraz roladkę z rostbefu ze szpinakiem,  gratin z warzyw korzeniowych musu z rostbefu i wątróbki drobiowej z pure z pietruszki i białej czekolady. Na trzecim miejscu uplasowali się kucharze z Restauracji Lemon w Gródku nad Dunajcem ( Dominik Jeleński i Wojciech Bąba ) serwując jurorom rigatoni z owocami morza oraz rostbef z polentą, smażoną sałatą rzymską, pistacjami i sosem demi. 

Konkurs miał charakter otwarty dla zwiedzających, którzy licznie przybyli by podziwiać prawdziwych szefów kuchni w akcji lub też spotkać znane postacie ze świata telewizji , gdyż w ramach Arte Culinaria Italiana odbył się także konkurs dla gwiazd, które miały okazję sprawdzić się w roli kucharzy.

Mieliśmy okazję podziwiać kulinarne popisy Izabeli Trojanowskiej, Agaty Rudnickiej i Agnieszki Oszczyk,   Zygmunta Chajzera, Jacka Kopczyńskiego, Sebastiana Wątroby i Antka Smykiewicza.

Wśród gwiazd triumfowała dziennikarka informacyjna Agnieszka Oszczyk , drugie miejsce zajął Jacek Kopczyński, zaś trzecie miejsce wygrała Izabela Trojanowska.  Gwiazdy przygotowywały do oceny jury  autorskie dania w czasie regulaminowym 60 minut używając makaron Perino oraz polędwiczkę wieprzową Sokołów i wybranych dowolnych składników.

Gwiazdy były oceniane przez jury degustacyjne VIP w składzie: Kamila Cyganek – V-ce Burmistrz Karpacza, Sławomir Grzyb – Sekretarz Generalny Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej, Marcin Mączyński – Sekretarz Generalny Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego, Mariusz Kaczmarski- Dyrektor Regionalny Górskich Resortów,  Michał Węcławek – przedstawiciel sponsora strategicznego marki Makro , Anna Kemska- przedstawiciel sponsora głównego marki Perino, Waldemar Żarski – przedstawiciel sponsora głównego marki Sokołów, Michał Wójtowicz – przedstawiciel sponsora głównego marki Fine Dine. Profesjonalne jury techniczne VIP reprezentowali Dariusz Ratuszniak, Michał Pomaski i Wiesław Bober.

W trakcie wydarzenia odbyło się niespodziewane i niespotykane show kulinarne pod hasłem „Carbonara nie jedno ma imię „. Znane włoskie danie zostało przygotowane przez trzech najpopularniejszych w Polsce kucharzy. Szwajcara – Kurta Schellera, Polaka- Robera Sowę i Greka – Teo Vafidisa. Każdy z kucharzy przygotował swoja wersję carbonary do oceny organizatora konkursu Włocha – Giancarlo Russo. Wydarzenie to wzbudziło ogromne zainteresowanie zarówno wśród publiczności jak i wszystkich kucharzy. 

W XVI konkursie „Arte Culinaria Italiana” udział wzięli:

Profesjonaliści

Uroczysko Siedmiu Stawów Luxury Hotel – Niemcza Dmytro Ostapyshen, Bartłomiej Błaszczyk

Restauracja Dziurka od klucza- Warszawa - Wojciech Kapusta, Yurii Haliak 

Hotel Restauracja Adria – Ruda Śląska - Grzegorz Spyra ,Łukasz Smela 

Restauracja Dwór Liczyrzepy – Karpacz- Marcin Kosmala,Bartosz Rybiałek

Restauracja Lemon – Gródek nad Dunajcem- Dominik Jeleński, Wojciech Bąba

Restauracja Loft – Gostyń- Artur Mendyka, Weronika Dulas

Restauracja Mamma Mia – Karpacz- Paweł Kucharski, Kamil Kowal

Mixtrura by Roman Serdiuk – Poznań- Roman Serdiuk, Ihor Skibin

Restauracja Miodowa- Dzierżoniów- Maksym Trushkin, Emil Buszyński 

Fabryka Wełny Hotel &SPA – Pabianice - Michał Bielecki, Piotr Szaliński

Basico-Restauracja Scena Cegielnia- Radzymin- Jakub Zięba, Marcin Oleksiak 

Restauracja Zmyślona Centrum Trzy Jeziora- Wieleń Zaobrzański- Konrad Kistela, Mukesh Singh 

Gwiazdy:

Izabela Trojanowska , Agata Rudnicka, Agnieszka Oszczyk, Antek Smykiewicz, Zygmunt Chajzer, Sebastian Wątroba i Jacek Kopczyński.

*Materiał prasowy konkursu.