PolyScience – оборудование для копчения и современной гастрономии (2)

PolyScience — это бренд, ассоциирующийся с профессиональными решениями, которые используют шеф-повара и бармены для раскрытия вкуса, аромата и применения современных техник приготовления блюд и напитков. Особенно известным решением является Smoking Gun — устройство, позволяющее использовать холодный дым для ароматизации блюд, ингредиентов и коктейлей. Производитель разработал версию Smoking Gun Pro специально для профессионалов и коммерческих кухонь. :contentReference[oaicite:2]{index=2}

Устройства PolyScience находят применение как на кухне ресторана, так и за барной стойкой или непосредственно во время подачи блюд. Холодным дымом можно ароматизировать, в частности, мясо, рыбу, сыры, масло, десерты и коктейли, а способ применения позволяет использовать дым как элемент вкуса, аромата и презентации. Smoking Gun Pro в настоящее время входит в профессиональный ассортимент Breville Commercial наряду с такими решениями, как циркуляторы для приготовления sous-vide HydroPro. :contentReference[oaicite:3]{index=3}