Профессиональные стационарные блендеры (3)

Гастрономические блендеры с чашей — это профессиональные устройства, предназначенные для измельчения, смешивания, эмульгирования и приготовления продуктов, используемых в ресторанной кухне. Шеф-повара могут использовать их, в частности, для приготовления соусов, пюре, крем-супов, заправок, эмульсий, паст, хумуса, песто, маринадов и кулинарных основ. Конструкция с отдельной чашей позволяет готовить одинаковые партии продукта и удобно контролировать его структуру во время mise en place.

Профессиональный блендер с чашей должен соответствовать интенсивности работы, объему готовящихся партий и типу ингредиентов. Блендер, используемый несколько раз в день для приготовления нежных эмульсий, требует одних параметров, а устройство, регулярно измельчающее более твёрдые продукты и готовящее большие порции, — других. В ассортименте Fine Dine представлены устройства Hamilton Beach Commercial из профессиональной линейки кулинарных блендеров Expeditor, разработанной специально для работы на кухонных подсобных помещениях. :contentReference[oaicite:2]{index=2}