Приборы по материалу – сталь 18/10, 18/0 и другие (184)
Столовые приборы по материалу — это категория, которая облегчает выбор подходящего набора для ресторана, отеля, кафе, кейтеринга или банкетного зала. Материал изготовления влияет на внешний вид, способ использования, уход и характер конкретной коллекции, поэтому стоит сравнивать столовые приборы не только с точки зрения дизайна, но и по типу используемой стали и отделки.
В профессиональной гастрономии чаще всего встречаются столовые приборы из нержавеющей стали 18/10 и 18/0, а также модели с дополнительными декоративными покрытиями или рукоятками из других материалов. Классификация по материалу позволяет быстрее подобрать вариант, соответствующий интенсивности использования, стилю сервировки и бюджету заведения.
Столовые приборы из нержавеющей стали для общественного питания
Нержавеющая сталь — основной материал, используемый при производстве профессиональных столовых приборов для общественного питания. Она позволяет сочетать эстетичный внешний вид с характеристиками, необходимыми при регулярном использовании в ресторанах, отелях и кейтеринге.
В зависимости от состава сплава, толщины материала и вида отделки отдельные коллекции могут различаться по внешнему виду, весу, жесткости и назначению.
Столовые приборы из нержавеющей стали 18/10
Нержавеющая сталь 18/10 содержит около 18 % хрома и 10 % никеля. Она часто используется в столовых приборах, предназначенных для элегантного и интенсивного использования в сфере общественного питания. Добавление никеля влияет, в частности, на внешний вид сплава и его эксплуатационные свойства.
Столовые приборы 18/10 хорошо подходят для ресторанов à la carte, отелей, банкетных залов и заведений, где большое значение придается представительной сервировке стола.
Столовые приборы из нержавеющей стали 18/0
Сталь 18/0 содержит около 18 % хрома и не содержит добавки никеля. Она широко используется в профессиональных коллекциях столовых приборов, предназначенных для ресторанов, отелей, бистро, кейтеринга и других объектов HoReCa.
Модели 18/0 могут стать практичным выбором при большом количестве приборов и ежедневном интенсивном использовании. Однако конкретные свойства всегда зависят также от толщины, конструкции и качества изготовления данной коллекции.
18/10 или 18/0 — какие столовые приборы выбрать?
При выборе между сталью 18/10 и 18/0 следует учитывать характер заведения, интенсивность использования, эстетику сервировки стола и бюджет. Не стоит оценивать столовые приборы исключительно по маркировке сплава — не менее важны толщина материала, способ полировки, эргономика и качество обработки краев.
Толщина столовых приборов и комфорт использования
Толщина материала влияет на ощущаемую жесткость и массивность столового прибора. В сфере общественного питания можно встретить как более лёгкие коллекции, предназначенные для повседневного использования, так и более массивные модели представительного характера.
Поэтому при выборе стоит сравнивать не только тип стали, но и параметр толщины, указанный для конкретной линейки.
Столовые приборы, отполированные до высокого блеска
Тип отделки поверхности оказывает большое влияние на внешний вид сервировки. Столовые приборы, отполированные до высокого или зеркального блеска, хорошо сочетаются с классическим фарфором, стеклом и элегантным оформлением ресторанов.
В некоторых коллекциях применяется многоэтапная полировка, придающая поверхности гладкость и блеск.
Цветные столовые приборы и декоративные покрытия
Помимо классических серебряных моделей доступны также столовые приборы с декоративной отделкой, например, золотого, чёрного, медного или бронзового цвета. Такие коллекции позволяют более гармонично сочетать столовые приборы с цветовой гаммой фарфора и интерьером заведения.
При использовании моделей с дополнительным покрытием всегда следует проверять рекомендации производителя по мытью и уходу.
Столовые приборы с рукоятками из других материалов
В некоторых коллекциях стальная рабочая часть может сочетаться с рукояткой из другого материала, например, паккавуда. Такие решения часто встречаются в ножах для стейков и столовых приборах, предназначенных для более характерной подачи блюд, приготовленных на гриле.
Столовые приборы для профессиональных посудомоечных машин
В профессиональной гастрономии важна возможность эффективной мойки большого количества предметов. Многие коллекции из нержавеющей стали приспособлены для использования в гастрономических посудомоечных машинах, однако всегда следует руководствоваться техническими характеристиками конкретной модели, особенно в случае цветных столовых приборов или приборов с элементами из других материалов.
Как выбрать столовые приборы по материалу?
При сравнении коллекций стоит обратить внимание на:
- тип стали – 18/10 или 18/0,
- толщину столовых приборов,
- тип отделки поверхности,
- наличие дополнительных декоративных покрытий,
- материал рукояток в специализированных моделях,
- возможность мытья в профессиональной посудомоечной машине,
- интенсивность использования в заведении,
- сочетание с фарфором, стеклом и стилем сервировки.
Столовые приборы, соответствующие характеру заведения
Материал является одним из важнейших критериев при выборе столовых приборов для профессионального заведения. У элегантного ресторана à la carte могут быть одни потребности, у отеля — другие, а у бистро или кейтеринговой компании, обслуживающей большое количество гостей, — третьи.
Выбирайте столовые приборы по материалу, сравнивая нержавеющую сталь 18/10 и 18/0, толщину, отделку и способ ухода. Благодаря этому легче подобрать коллекцию, соответствующую как требованиям профессиональной гастрономии, так и стилистике всего сервировки стола.
