Ведерки и чаши для льда и охлаждения напитков (14)

Ведерки для льда

Ведерко для льда позволяет хранить кубики льда в пределах досягаемости бармена или непосредственно у столика гостей. Его можно использовать для приготовления напитков, долива в бокалы, а также для подачи льда к воде, безалкогольным и алкогольным напиткам.

При выборе стоит обратить внимание на:

• емкость емкости,
• материал изготовления,
• наличие крышки,
• ручки, облегчающие переноску,
• возможность использования щипцов или лопатки,
• простоту очистки внутренней поверхности.

Ведра для охлаждения вина и шампанского

Ведро, наполненное льдом и водой, позволяет быстро охладить бутылку и поддерживать нужную температуру во время подачи. Оно используется в первую очередь для игристых вин, шампанского, белых и розовых вин.

Сосуд должен быть достаточно широким, чтобы вместить бутылку вместе с необходимым количеством льда. Устойчивое дно снижает риск опрокидывания, а ручки облегчают перенос полного ведерка на стол или подставку.

Чаши для охлаждения нескольких бутылок

Более крупные чаши предназначены для одновременного охлаждения нескольких бутылок или банок. Они отлично подходят для банкетов, террас, VIP-зон, при обслуживании за столом и на буфетах с напитками.

Чаши можно использовать для подачи:

• вина и шампанского,
• бутылочного пива,
• минеральной воды,
• газированных напитков,
• соков в бутылках,
• банок с напитками.

Материалы изготовления

Ведра и барные миски могут быть изготовлены из нержавеющей стали, пластика, стекла или других материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и напитками. Каждое решение обладает своими эксплуатационными и визуальными характеристиками.

Нержавеющая сталь хорошо подходит для профессионального бара и устойчива к воздействию влаги. Прозрачный пластик или стекло позволяют продемонстрировать содержимое, лёд и этикетки на бутылках. Модели с двойными стенками, в свою очередь, могут ограничивать нагрев внутреннего пространства и образование конденсата на внешней поверхности.

Ведра с двойными стенками

Конструкция с двойными стенками создает изолирующий слой между внутренним пространством и окружающей средой. Это помогает замедлить нагрев льда и может уменьшить количество влаги, появляющейся на столешнице.

Такие модели особенно хорошо подходят для длительного обслуживания за столами, в банкетных залах и в местах, где важно сохранить эстетичный вид сервировки.

Ведра и миски для ресторанов и отелей

Посуда для льда и охлаждения напитков может использоваться как персоналом, так и непосредственно гостями. Она помогает поддерживать нужную температуру бутылки без необходимости часто вынимать её из холодильника.

Они подойдут для:

• ресторанов à la carte,
• коктейль-барах,
• гостиничных барах,
• клубах и ночных заведениях,
• банкетных залах,
• кейтеринговых компаниях,
• на террасах и у бассейнов.

Обслуживание за столом и подставки для ведер

Ведро с бутылкой можно поставить прямо на стол или на специальную подставку. Подставка экономит место на столешнице и позволяет гостям и обслуживающему персоналу легко достать напиток.

Перед выбором следует проверить соответствие диаметра ведерка подставке, а также устойчивость всего комплекта. Полная посуда со льдом, водой и бутылкой имеет значительный вес, поэтому подставка должна быть соответствующим образом сбалансирована.

Аксессуары для ведер для льда

Для гигиеничного извлечения льда рекомендуется использовать отдельные щипцы или лопатку. Аксессуары не следует оставлять непосредственно внутри льда, если для них не предусмотрена соответствующая опора.

Полезным оборудованием могут быть:

• щипцы для льда,
• барные лопатки,
• крышки,
• подставки под ведра,
• маты и подставки, защищающие столешницу от влаги.

Как подготовить ледяную ванну для бутылок?

Наиболее эффективное охлаждение обеспечивает сочетание льда и холодной воды. Сам слой кубиков льда не прилегает равномерно ко всей поверхности бутылки, тогда как вода заполняет свободные пространства и увеличивает площадь отвода тепла.

Не следует переполнять ведро. После помещения бутылки уровень воды и льда должен оставаться достаточно низким, чтобы содержимое не вылилось при переноске.

Чистка и гигиена

По окончании сервировки следует удалить воду, лёд и остатки украшений. Сосуд следует тщательно вымыть и высушить перед хранением.

При уходе рекомендуется:

• использовать средства, подходящие для данного материала,
• не использовать острые предметы, которые могут поцарапать поверхность,
• удалять осадок от воды и следы от напитков,
• тщательно высушивать металлические элементы,
• ознакомиться с рекомендациями производителя по мытью в посудомоечной машине.

Как выбрать ведерко или миску?

• определите, будет ли посуда использоваться для льда, одной бутылки или нескольких напитков,
• подберите объём в соответствии с характером сервировки,
• проверьте диаметр и высоту бутылок,
• выберите материал, подходящий к обстановке бара и стола,
• обратите внимание на ручки и устойчивость основания,
• убедитесь в возможности использования подставки и крышки,
• учтите удобство мытья и хранения.

Почему стоит выбрать профессиональные ведерки и миски?

• они помогают поддерживать низкую температуру напитков,
• облегчают хранение и подачу льда,
• позволяют эффектно выставлять бутылки и банки,
• оптимизируют обслуживание за столом, на банкетах и в баре,
• доступны в размерах, рассчитанных на одну или несколько бутылок,
• дополняют профессиональное оборудование бара.

Выберите ведерко или миску, подходящую для типа напитков, количества бутылок и способа обслуживания гостей. Подходящая вместимость, устойчивая конструкция и простота очистки помогут обеспечить эстетичное и удобное подавание льда, вина, шампанского и охлаждённых напитков.