Fine Dine Topaz – gult stengods för restauranger (3)

De viktigaste egenskaperna hos kollektionen Fine Dine Topaz

• tillverkad av ett noggrant utvalt stengodscomposit,
• utmärker sig genom sin dominerande gula färg,
• kombinerar soliga, gyllene och lätt orange toner,
• har en ojämn, delvis grov yta,
• är handbearbetad och glaserad,
• varje del kan variera något i färg och struktur,
• bränns vid temperaturer mellan 850 °C och 1320 °C,
• tål temperaturer upp till 150 °C,
• utvalda delar är stapelbara,
• får inte användas i mikrovågsugnar,
• rekommenderas att diskas för hand eller i diskmaskin vid låg temperatur,
• kan kombineras med kollektionerna Fine Dine Beryl och Lazur.

Mått, volym och staplingsbarhet beror på vald modell. Detaljerade egenskaper och användningsrekommendationer finns i respektive produktblad.

Gul stengods i varma, soliga färger

Fine Dine Topaz-kollektionen kännetecknas av en ojämn färgskala med nyanser av gult, guld och varmt orange. Färgen är varken helt platt eller enhetlig, vilket gör att ytan på servisen ser naturlig ut och skiftar beroende på ljuset.

Den varma färgskalan kan ge dukningen:

• en solig och energisk accent,
• en anknytning till naturliga jord- och kryddfärger,
• en kontrast till svala, gröna och blå ingredienser,
• en varmare inramning för ljusa och neutrala rätter,
• en mer avslappnad, hantverksmässig karaktär på servisen.

Topaz kan användas som den dominerande färgen i servisen eller som en uttrycksfull accent i kombination med mer dämpade serviser.

En ojämn och delvis grov yta

Ytan på Fine Dine Topaz-servisen är varken helt slät eller regelbunden. Den delvis grova strukturen och den varierande färgmättnaden ger stengodset ett naturligt och hantverksmässigt utseende.

De mer glaserade delarna kan reflektera ljuset svagt, medan de mattare eller grovare partierna skapar en lugnare bakgrund för maträtten. Den varierande ytan gör att servisen är dekorativ även utan ytterligare utsmyckningar.

En sådan ytbehandling passar bra till:

• modern och asymmetrisk uppläggning,
• signaturrätter och gourmetmat,
• rätter inspirerade av naturen,
• rätter baserade på säsongens råvaror,
• asiatisk mat och fusionsmat,
• smakmenyer,
• kompositioner som utnyttjar kontraster mellan färger och strukturer.

Handbearbetad ytbehandling och glasering

Delarna i kollektionen Fine Dine Topaz är handbearbetade och handglaserade. Detta innebär att enskilda exemplar kan variera i nyans, färgintensitet, struktur och placering av dekorativa effekter.

Skillnaderna kan bland annat gälla:

• mättnaden av de gula och orangea färgerna,
• övergångarna mellan ljusare och mörkare partier,
• ytans glansgrad,
• glasyrens intensitet,
• känslan av en delvis grov struktur,
• utseendet på kärlets kanter.

Naturliga skillnader utgör inte ett produktfel. De är ett avsiktligt resultat av efterbehandlingsprocessen och gör att varje kärl får en unik karaktär.

Design inspirerad av japansk stil

Designen i kollektionen Fine Dine Topaz anspelar på den japanska estetiken, där naturliga former, oregelbundenhet, enkelhet och synliga spår av handarbete värdesätts. Den varierande ytan och de subtila skillnaderna mellan de enskilda exemplaren är en väsentlig del av servisens utseende.

Topaz passar utmärkt för servering av:

• sushi och sashimi,
• ramen och andra asiatiska soppor,
• ris- och pastarätter,
• fisk och skaldjur,
• grönsaker och vegetariska rätter,
• små aptitretare och tillbehör,
• rätter avsedda att serveras gemensamt.

Gul stengods kan även användas utanför det asiatiska köket – överallt där det behövs en uttrycksfull, naturlig inramning av maträtten.

Utvald stengodsblandning

Fine Dine Topaz-servisen är tillverkad av en utvald stengodsblandning. Materialet möjliggör karakteristiska former, ojämna ytor och djupa färger som skiljer sig från traditionell vit porslin.

Steingodset bränns i två steg vid temperaturerna 850 °C och 1320 °C. Servisens temperaturtålighet är upp till 150 °C.

Vid användning bör man undvika att överskrida den temperatur som anges av tillverkaren samt plötsliga temperaturförändringar. Uppvärmda kärl bör inte ställas direkt på en våt eller mycket kall yta.

Topaz, Beryl och Lazur – tre färger i samma serie

Fine Dine Topaz tillhör en serie av stengodsbestick som finns i tre färgvarianter som kompletterar varandra:

• Topaz – med dominerande gula nyanser och varma, soliga toner,
• Beryl – med dominerande gröna nyanser,
• Lazur – med dominerande blå nyanser och blå färgtoner.

Alla tre kollektionerna har en gemensam stil, en ojämn färgning och en delvis grov yta. Tack vare detta kan man blanda dem inom samma dukning utan att arrangemangets sammanhang går förlorat.

De olika färgerna kan användas för att:

• att markera olika steg i en avsmakningsmeny,
• att anpassa servisen till maträttens färgskala,
• att skapa kontrastrika dukningar,
• att skapa säsongsbetonade bordsarrangemang,
• att dela upp servisen efter typ av serverade rätter,
• att kombinera tallrikar, skålar och fat i olika färger.

Hur kombinerar man Topaz med Beryl och Lazur?

• Topaz och Beryl – en naturlig kombination av solgult och grönt, lämplig för säsongsbetonade och växtinspirerade arrangemang,
• Topaz och Lazur – en stark kontrast mellan varmt gult och kallt blått,
• Beryl och Lazur – en lugnare kombination av grönt och blått inspirerad av vatten och växtlighet,
• alla tre färgerna – en uttrycksfull och mångsidig dukning som bevarar en gemensam karaktär i former och ytor.

Topaz kan utgöra servisens huvudfärg eller fungera som en solig accent mellan gröna och blå element. Kollektionerna kan även användas i olika delar av serveringen.

Gult bakgrund för en effektfull presentation av rätterna

Den varma nyansen hos Fine Dine Topaz kan harmoniera med rätter i naturliga färger eller skapa en kontrast till kallare ingredienser. Den ojämna ytan ger kompositionen djup och gör det möjligt att bryta med den klassiska vita servisen.

Kollektionen framhäver bland annat:

• gröna grönsaker, sallader och färska örter,
• fisk och skaldjur,
• ljus och mörkt kött,
• rätter med lila eller röda ingredienser,
• pasta, risrätter och rätter med sås,
• ostar och små snacks,
• desserter med choklad, frukt, grädde eller glass.

Till rätter i gula och orange nyanser kan servisen skapa en harmonisk färgkomposition. Gröna, blå, lila och mörka ingredienser ger en starkare kontrast.

Delar av kollektionen Fine Dine Topaz

Topaz har utvecklats som en bredare kollektion som omfattar porslin för olika delar av serveringen. Beroende på aktuell tillgänglighet kan serien bland annat innehålla:

• flata tallrikar – till förrätter, frukost, huvudrätter och desserter,
• djupa tallrikar – till soppor, krämiga soppor, pasta och rätter med sås,
• koniska skålar – till sallader, soppor, skålrätter och större portioner,
• ramen-skålar – till asiatiska soppor, pasta och rätter med buljong,
• serveringsfat – till förrätter, provsmakningar och rätter avsedda att delas,
• dipskålar – till såser, tillbehör och små portioner.

Den aktuella tillgängligheten i kollektionen kan vara begränsad. Innan du planerar en komplett servering bör du kontrollera antalet tillgängliga produkter och möjligheten att komplettera servisen i ett senare skede.

Fine Dine Topaz-tallrikar

Tallrikar i olika storlekar kan användas till förrätter, huvudrätter, frukost och desserter. Den varma, ojämna ytan utgör en dekorativ inramning av maträtten utan att man behöver använda många extra element.

När du väljer rätt tallrik är det bra att ta hänsyn till:

• storleken på en standardportion,
• diameter och användbar yta,
• mängden ledigt utrymme som behövs för uppläggningen,
• typ och antal tillbehör,
• mängden sås,
• möjligheten att stapla en viss modell.

Djupa tallrikar

Topaz djupa tallrikar kan användas till soppor, krämiga rätter, pasta, risrätter, desserter samt rätter som innehåller sås eller buljong. Den fördjupade formen hjälper till att hålla flytande ingredienser i mitten av tallriken.

Den gula bakgrunden framhäver väl gröna örter, mörka såser, ljusa krämer samt rätter med röda, lila och vita ingredienser.

Koniska skålar och ramenskålar

Större skålar kan användas för att servera ramen, asiatiska soppor, sallader, pastarätter, risrätter och skålrätter. Den breda formen lämnar utrymme för tillbehör, färska örter och dekorationer.

När du väljer skål är det bra att ta hänsyn till:

• skålens volym och djup,
• diametern på den övre kanten,
• mängden buljong eller sås,
• utrymmet som behövs för tillbehör,
• storleken på en standardportion,
• möjligheten att stapla den valda produkten.

Fattar för förrätter och gemensam servering

Fine Dine Topaz-fattarna gör det möjligt att skapa långsträckta kompositioner och servera rätter avsedda att delas. De kan användas till förrätter, smaksprövningar, sushi, fisk, kött, grönsaker och desserter.

Den oregelbundna ytan och den varma färgtonen passar väl ihop med en mindre formell dukning, där flera fat placeras i mitten av bordet.

Fat för dipsåser och små tillbehör

Små skålar för dipp kompletterar större tallrikar och skålar, vilket gör att man kan upprätthålla ett enhetligt utseende även när man serverar såser, kryddor och små tillbehör.

De kan användas för att servera:

• dipp och såser,
• olja och tillbehör till bröd,
• smaksatt smör,
• inlagda grönsaker,
• nötter och små snacks,
• kryddor,
• minidesserter och provsmakningsportioner.

Utvalda delar som är stapelbara

Utvalda produkter från Fine Dine Topaz är stapelbara. Möjligheten att stapla skålarna på varandra bidrar till bättre utnyttjande av utrymmet på hyllorna och underlättar organiseringen av servisen i köket.

Stapling kan underlätta:

• förvaring av porslin mellan serveringarna,
• förberedelse av ett större antal kuvert,
• sortering av porslinet efter diskning,
• organisationen av serveringsstationen,
• transport av porslin mellan köket och matsalen.

Alla former är inte avsedda att staplas. Kontrollera alltid informationen på det specifika produktkortet.

Använd inte i mikrovågsugn

Fine Dine Topaz-servisen ska inte användas i mikrovågsugnar. Rätter som behöver värmas upp bör tillagas i lämpligt kökskärl och sedan läggas över i stengods direkt före servering.

Denna begränsning bör beaktas vid planeringen av arbetsflödet i köket, särskilt i restauranger där mikrovågsugnar används för att värma upp eller återuppvärma enskilda portioner.

Handdisk eller diskmaskin på låg temperatur

För Fine Dine Topaz-kollektionen rekommenderas handdisk eller diskmaskin med ett program på låg temperatur. En skonsammare rengöring hjälper till att skydda den karakteristiska ytan och den handmålade glasyren.

Vid diskning är det bra att:

• ta bort matrester så snart som möjligt efter serveringen,
• undvika grova svampar och starkt slipande rengöringsmedel,
• använda milda diskmedel,
• välja diskprogram med låg temperatur,
• placera porslinet stabilt och med lämpligt avstånd mellan delarna,
• undvika att kanterna slår mot andra delar av porslinet,
• torka produkterna noggrant innan de staplas.

Temperaturtålighet upp till 150 °C

Fine Dine Topaz-porslinet är temperaturtåligt upp till 150 °C. Detta innebär dock inte att det kan användas i alla värmeapparater eller utsättas för plötsliga temperaturförändringar.

Vid användning ska man:

• inte överskrida den temperatur som anges av tillverkaren,
• inte använda kärlen i mikrovågsugn,
• undvika att snabbt kyla ner upphettat stengods,
• inte ställa heta kärl på våta eller mycket kalla ytor,
• använda lämpligt skydd vid hantering av varma kärl.

Fine Dine Topaz för restauranger och kreativa kök

Kollektionen passar utmärkt i lokaler där porslinets utseende är en viktig del av matens presentation. Den gula, ojämna ytan passar inredningar inspirerade av naturen, modern asiatisk matlagning och hantverksmässigt design.

Fine Dine Topaz kan användas i:

• à la carte-restauranger,
• fine dining-restauranger,
• restauranger som serverar signaturrätter,
• asiatiska restauranger och fusionsrestauranger,
• bistroer och restauranger med avslappnad atmosfär,
• hotell och hotellrestauranger,
• cateringföretag,
• vid matlagningsdemonstrationer och fotograferingar.

Begränsad tillgänglighet för kollektionen

Fine Dine Topaz är för närvarande en kollektion med begränsad tillgänglighet. Kategorin kan innehålla enstaka artiklar eller outletprodukter, och en del av det tidigare sortimentet kan vara otillgängligt.

Innan du planerar en komplett dukning är det värt att:

• kontrollera det aktuella antalet tillgängliga produkter,
• kontrollera om det går att köpa ytterligare exemplar,
• anpassa antalet delar till det planerade antalet kuvert,
• överväga att kombinera Topaz med kollektionerna Beryl och Lazur,
• använda de gula tallrikarna som en accent som kompletterar en annan servis.

Varför ska man välja Fine Dine Topaz?

• den utmärker sig genom sin varma, gula och soliga färg,
• har en ojämn, delvis grov yta,
• är handbearbetad och glaserad,
• varje del kan variera något i färg och struktur,
• designen anspelar på japansk estetik,
• den kan kombineras med den gröna kollektionen Beryl och den blå Lazur,
• den är tillverkad av ett noggrant utvalt stengodscomposit,
• den bränns vid temperaturer mellan 850 °C och 1320 °C,
• tål temperaturer upp till 150 °C,
• lyfter fram rätter med svala och kontrastrika färger,
• passar utmärkt i kreativ, asiatisk och gourmetmatlagning.

Upptäck kollektionen Fine Dine Topaz och utnyttja den varma, soliga nyansen hos stengodset för att skapa uttrycksfulla dukningar. Kombinera den med det gröna Beryl och det blå Lazur för att få ett enhetligt men färgstarkt servisset.