Michał Matuszczak

Michał Matuszczak – Expert na prodejní strategii ve společnosti Fine Dine

Michał Matuszczak se již více než 20 let věnuje rozvoji a podpoře trhu s profesionálními cateringovými službami. Ve společnosti Fine Dine Europe sp. z o. o. spolupracuje jako expert na prodejní strategii již 10 let – jeho zkušenosti, znalost produktů a schopnost vést klienty celým investičním procesem z něj učinily jednoho z nejcennějších odborníků v odvětví HoReCa.

Specializuje se na komplexní poradenství pro hotely, restaurace a cateringové společnosti, a to jak ve fázi zahájení provozu, tak i během jeho dalšího provozu. Jeho každodenní práce zahrnuje nejen prodej, ale především navrhování zážitku pro hosty výběrem porcelánu, skla, příborů a bufetových systémů, které dokonale odpovídají kulinářskému konceptu.

Projekty v Polsku a Evropě

V průběhu let se Michał podílel na realizaci desítek prestižních investic a spolupracoval s klienty v Polsku i v zahraničí. Mezi klíčové projekty, které vedl, patří:

• Mövenpick Balaland Resort Lake Balaton (Maďarsko) – poradenství a kompletní vybavení pětihvězdičkového hotelu,
• Hotel Westin Dragonara Resort (Malta) – komplexní vybavení restaurace a bufetových prostor,
• Hotel Mercure Szczyrk (Polsko) – bufetové, konferenční a restaurační prostory,
• Calisia One Complex (Kalisz) – včetně hotelu Hampton by Hilton a restaurace v historickém nádvoří.

Tyto projekty vyžadovaly nejen rozsáhlé znalosti produktů a trendů, ale také schopnost spolupracovat s architekty, kuchaři a investory – v každé fázi procesu.

Znalost produktů a práce s prémiovými značkami

Má specializované znalosti v oblasti porcelánu, cateringového skla, příborů, barového vybavení a bufetových systémů. Důraz na detail je klíčem k jeho přístupu. Tloušťka talíře, tvar sklenice, typ povrchové úpravy nebo úhel příboru mohou významně ovlivnit vnímání pokrmu hostem.

Ve své práci se zaměřuje na flexibilitu a vytváření řešení na míru – kombinuje značku Fine Dine s prvky od renomovaných výrobců, jako jsou Churchill, Rona, Porland a Hamilton Beach. V mnoha projektech působí jako prostředník mezi klientem a výrobcem – pomáhá vytvářet řady věnované specifickým konceptům.

Výběrová řízení, strategie, partnerství

Jednou z důležitých oblastí Michałovy činnosti jsou projekty výběrových řízení. Koordinoval mimo jiné komplexní řešení výběrového řízení na dodávku vybavení pro stravovací a nápojové služby pro největší hotelové řetězce v Evropě. Klíčem k úspěchu zde nebyla jen produktová základna, ale také schopnost řídit komplexní logistiku, rozumět místním potřebám a komunikovat s partnery.

Při práci s klienty se společnost zaměřuje na vztahy – založené na důvěře, radách a společném návrhu řešení. Zná realitu provozní práce v cateringovém průmyslu a chápe, že dobré vybavení není náklad, ale investice do kvality a konzistence značky.

Vize pro odvětví HoReCa

Michał aktivně sleduje trendy v cateringu, pravidelně se účastní oborových veletrhů a vzdělává zákazníky v oblasti estetiky a funkčnosti vybavení. Podle jeho názoru přinesou nadcházející roky další nárůst důležitosti designu při servírování jídla, vývoj modulárních bufetových systémů inspirovaných přírodou a silnější důraz na udržitelnost.

Hosté dnes očekávají víc než jen dobře připravené jídlo – chtějí historii.