Max Warno – odborník na bary, vedoucí barových projektů
Max Warno se již více než 30 let věnuje gastronomickému odvětví a jeho profesní dráha vychází z klasické barmanské školy. Dnes spojuje praktické zkušenosti s projektovými kompetencemi – ve společnosti Fine Dine Europe Sp. z o.o. je jako manažer pro produkty a projekty barů zodpovědný za rozvoj a koordinaci barových projektů.
Max podporuje investory, majitele podniků a provozovatele gastronomických zařízení při vytváření barových prostor, které jsou nejen funkční, ale také odpovídají charakteru místa. Poskytuje poradenství jak při otevírání, tak při modernizaci, a zajišťuje komplexní podporu – od nápadu přes výběr technologie až po hotový projekt.
Praktické poradenství a návrh s ohledem na barmana
Max každý den připravuje technologické projekty barů nebo spolupracuje s architekty, interiérovými designéry a dodavateli investic. Díky dlouholeté praxi barmana dokáže nahlížet na projekt očima osoby, která bude za barem pracovat – věnuje pozornost uspořádání zařízení, logickému toku práce, vhodným pracovním výškám a intuitivnímu rozmístění zón.
Společně s architekty vytváří řešení, která spojují estetiku interiéru s vysokou užitnou hodnotou. V případě potřeby samostatně připravuje technické výkresy a doporučuje optimální uspořádání zařízení a skříněk. Vždy hledá řešení, která budou trvanlivá, snadno udržovatelná a pohodlná pro každodenní použití – bez ohledu na velikost prostor.
Komplexní přístup: od doplňků po koktejly
Max se neomezuje pouze na navrhování nábytku a uspořádání baru. Poradí také s výběrem barových doplňků, jako jsou šejkry, odměrky, muddlery nebo barové lžíce, a pomůže sestavit sadu vhodnou pro profil podniku a úrovni jeho specializace. Pomáhá také zákazníkům určit, jaké typy sklenic a v jakém množství budou potřebovat – od klasických sklenic typu highball po koktejlové sklenice nebo nízké sklenice typu old fashioned.
Jako praktik a nadšenec mixologie Max rád podporuje majitele a manažery barů také při tvorbě koktejlového menu. Doporučuje koktejly, které překvapí hosty svou formou a chutí a zároveň mohou být snadno a rychle připraveny díky použití vhodných zařízení – např. odšťavňovačů, barových mixérů nebo mixérů. Jeho cílem je vždy vyvážit kvalitu servisu s výkonností a ergonomií práce týmu.
Výběr chladicích a výrobních zařízení
Důležitou součástí poradenství společnosti Max je také výběr vhodných kostkovačů a škrabek na led. Pomáhá zákazníkům přizpůsobit zařízení skutečným potřebám vyplývajícím z velikosti baru, profilu podávaných nápojů a stylu práce týmu. Bere v úvahu jak estetické aspekty ledu (jeho tvar, velikost, průhlednost), tak i praktické aspekty – rychlost výroby, snadnost čištění a dostupnost zásob v době nejvyššího provozu.
Systém OXYGEN – praktičnost, ergonomie, flexibilita
Jedním z autorských projektů Maxa je kolekce barového nábytku OXYGEN – modulární systém vytvořený s ohledem na flexibilní přizpůsobení různým potřebám gastronomických provozoven. Nábytek vznikl ve spolupráci s barmany z celého světa a umožňuje spojit chladicí, mycí a výrobní technologii do jednoho soudržného pracovního prostoru.
Osvědčené technologie, nejlepší značky
Ve svých projektech se Max opírá o praktická a osvědčená hardwarová řešení. Používá produkty renomovaných značek, jako jsou Barmatic, Hamilton Beach Commercial, Bar Up a Barfly – včetně mixérů, kostkovačů, příslušenství, chladicích stanic a zásobovacích systémů. Vybírá je individuálně podle typu podniku, stylu práce a očekávané funkčnosti baru.
Zveme vás ke spolupráci
Max Warno zve ke spolupráci:
- investory a provozovatele gastronomických zařízení – kteří hledají komplexní podporu při navrhování baru od A do Z,
- manažery barů a hlavní barmany – kteří chtějí vytvořit pracovní prostor odpovídající reálným potřebám týmu,
- architektů a interiérových designérů – kteří očekávají spolehlivou technologickou podporu, konzultace ohledně uspořádání a pomoc při výběru vhodného vybavení a technologií.
Pokud plánujete vytvořit bar, který bude fungovat stejně dobře, jak vypadá, využijte znalosti a zkušenosti Maxe. Každý projekt je pro něj kombinací řemesla, technologie a dobré energie.
