Другие барные аксессуары (41)
Прочие барные аксессуары дополняют базовое оборудование бара и помогают организовать процесс приготовления, хранения и подачи напитков. В этой категории представлены инструменты и предметы для организации, которые не относятся к основным группам, таким как шейкеры, джиггеры, ситечки или барные ложки, но существенно влияют на удобство повседневной работы.
Правильно оборудованное рабочее место позволяет быстрее готовить коктейли, поддерживать порядок на столешнице и оперативно доставать фрукты, травы, бутылки и инструменты. Аксессуары отлично подойдут для коктейль-баров, ресторанов, отелей, клубов, кафе, кейтеринговых компаний и мобильных баров.
Аксессуары, дополняющие оборудование бара
Основных инструментов достаточно для приготовления простого напитка, однако интенсивное обслуживание требует также эффективной организации рабочего места. Мелкие аксессуары помогают сократить лишние движения, хранить ингредиенты в отведенных местах и защитить оборудование от повреждений.
В эту категорию могут входить, в частности:
- барные доски для нарезки ингредиентов,
- емкости для фруктов, трав и украшений,
- распылители для ароматизации коктейлей,
- подставки и держатели для бутылок,
- вешалки для бокалов,
- вакуумные насосы и пробки для вина,
- чехлы и сумки для барных инструментов,
- посуда для подачи определённых коктейлей,
- органайзеры для салфеток, соломинок и мелких принадлежностей.
Барные доски для приготовления украшений
Компактная барная доска создает специально отведенную поверхность для нарезки лимонов, лаймов, апельсинов, зелени и других ингредиентов. Небольшой размер позволяет легко разместить её на ограниченном пространстве между контейнерами для льда, раковиной и рейкой с бутылками.
Доску можно использовать для приготовления:
- долек и четвертинок цитрусовых,
- корочек для твистов,
- фруктовых украшений,
- трав, добавляемых в коктейли,
- небольших закусок, подаваемых с напитками.
В баре рекомендуется отделять поверхности, предназначенные для фруктов и украшений, от мест, используемых для других пищевых продуктов.
Барные контейнеры для добавок к напиткам
Органайзеры с несколькими вставками позволяют заранее подготовить запас фруктов, трав и украшений перед началом обслуживания. Отдельные ингредиенты остаются разделенными, и бармен может быстро достать нужную добавку.
В контейнеры можно поместить, в частности:
- дольки лимонов, лаймов и апельсинов,
- коктейльные вишни,
- оливки,
- свежие травы,
- кусочки фруктов,
- украшения, подготовленные до начала работы.
Количество вкладышей и размер органайзера следует подбирать в соответствии с коктейльной картой и объёмом свободного места на рабочем месте.
Распылители для коктейлей
Распылитель распыляет небольшое количество жидкости в виде тонкого тумана. Позволяет ароматизировать поверхность коктейля или внутреннюю часть стакана без добавления большого количества ингредиента.
Может использоваться для:
- распыления ликеров и ароматических спиртных напитков,
- добавления аромата трав или цитрусовых,
- доработки коктейля без изменения его объема,
- ароматизации внутренней поверхности бокала перед розливом напитка.
Перед использованием необходимо убедиться, что материал распылителя подходит для контакта с выбранной жидкостью. После смены ингредиента емкость и распылительный механизм необходимо тщательно очистить.
Стойки и держатели для бутылок
Стойки, крепящиеся к стене, полке или конструкции бара, помогают держать наиболее часто используемые бутылки под рукой. Они могут улучшить организацию рабочего места и уменьшить количество продуктов, размещенных непосредственно на столешнице.
При выборе держателя стоит проверить:
- способ крепления,
- количество бутылок, которые он может вместить,
- допустимые размеры и вес упаковок,
- устойчивость конструкции,
- доступ к бутылкам во время интенсивной работы.
Держатели для бокалов
Держатели позволяют хранить бокалы в перевёрнутом положении, используя пространство под полкой или над рабочим местом. Они облегчают быстрый доступ к посуде и помогают сократить занимаемую рабочую поверхность.
Перед монтажом необходимо подобрать ширину направляющих в соответствии с диаметром оснований бокалов. Конструкция должна быть прочно закреплена и расположена так, чтобы бокалы не мешали работе и не подвергались ударам.
Вакуумные насосы и пробки для вина
Вакуумный насос с подходящей пробкой позволяет ограничить контакт открытого вина с воздухом. Он может пригодиться в заведениях, где вино продается по бокалам, и одна бутылка не всегда расходуется сразу после открытия.
Пробки и заглушки также помогают защитить открытые бутылки от проливания и проникновения посторонних запахов. Их следует подбирать с учётом типа горлышка и назначения конкретной бутылки.
Вакуумные аксессуары не могут полностью остановить изменения, происходящие с вином. Срок хранения всегда следует подбирать с учётом вида напитка и стандартов, действующих в заведении.
Термосы и чехлы для вина
Термос или изолирующий чехол для бутылки помогают дольше сохранять температуру охлаждённого вина без использования большого ведра со льдом. Это решение хорошо подходит при ограниченном пространстве на столе и во время короткого сервиса.
Перед использованием бутылку необходимо предварительно охладить. Чехол, прежде всего, замедляет нагревание бутылки и не заменяет холодильник или ледяную ванну.
Сумки и чехлы для барного инвентаря
Барная сумка позволяет безопасно перевозить шейкеры, джиггеры, ложки, ситечки, ножи и прочие инструменты. Она особенно полезна для барменов, работающих на мероприятиях, показах, тренингах и при выездном обслуживании.
Хорошая сумка должна обеспечивать:
- отдельные места для каждого инструмента,
- защиту от ударов и царапин,
- удобную застёжку,
- удобство переноски,
- материал, который легко поддерживать в чистоте.
Чехлы для стаканов или другой посуды защищают поверхность во время транспортировки и хранения.
Аксессуары для подачи коктейлей
В эту категорию также могут входить сосуды специального назначения, такие как металлические стаканы типа «джулеп». Они позволяют выделить конкретные напитки и сохранить их классический вид.
При выборе сосуда следует учитывать:
- объем готового коктейля,
- количество льда,
- тип украшения,
- материал и способ ухода,
- соответствие стилю посуды, используемой в заведении.
Организация салфеток и мелких принадлежностей
Салфетницы и органайзеры с перегородками помогают упорядочить салфетки, мешалки, подставки, соломинки и другие элементы, необходимые при подаче напитков. Их можно разместить на рабочем месте или в зоне, доступной для гостей.
Хороший органайзер должен быть устойчивым, удобным для пополнения и соответствовать размеру хранящихся предметов.
Как подобрать остальные барные аксессуары?
Оборудование следует подбирать с учётом способа работы, количества рабочих мест и наиболее часто приготовляемых напитков. Не каждый инструмент нужен в каждом заведении, поэтому стоит начать с анализа повседневных действий, выполняемых персоналом.
При выборе стоит учитывать:
- планировку барной стойки,
- количество коктейлей, приготовляемых в часы пик,
- виды используемых украшений и добавок,
- способ хранения стаканов и бутылок,
- необходимость транспортировки инструментов,
- материал и простоту очистки,
- возможность последующей покупки дополнительных элементов.
Почему стоит выбрать профессиональные барные аксессуары?
- они помогают навести порядок на рабочем месте,
- облегчают быстрый доступ к ингредиентам и инструментам,
- оптимизируют процесс подготовки украшений и подачи напитков,
- помогают безопасно хранить стеклянную посуду и бутылки,
- хорошо подходят как для стационарных, так и для мобильных баров,
- позволяют адаптировать оборудование к особенностям коктейльной карты.
Выберите остальные барные аксессуары, подходящие для организации рабочего места и способа подачи напитков. Функциональные ёмкости, подставки, распылители, доски и аксессуары для вина помогут оптимизировать работу и поддерживать порядок во время интенсивного обслуживания.
