Arcoroc – Opal®-servis för professionella restauranger (7)

Arcoroc Opal® – serviser för intensiv användning

Opal® är ett material som utvecklats för användningsområden där servisen används upprepade gånger, diskas och återförs till serveringen. Enligt tillverkaren kännetecknas det av noll porositet, och tack vare härdningsprocessen utmärker det sig genom ökad mekanisk och termisk hållfasthet.

Tillverkaren framhåller även att Opal®-servisen kan användas i professionella diskmaskiner och mikrovågsugnar. Dessa egenskaper är särskilt viktiga inom storkök, hotell och restauranger med stort gästtryck, där servisen måste vara anpassad till snabba och repetitiva arbetscykler.

Arcoroc Everyday – praktiskt porslin för daglig servering

Kollektionen Arcoroc Everyday omfattar enkelt porslin avsett för daglig servering av måltider. Hos Fine Dine finns bland annat flata tallrikar, djupa tallrikar och en salladsskål, vilket gör att man kan använda denna serie för att servera olika delar av måltiden.

Den neutrala formen passar bra där servisen inte ska dominera över maträtten, och där funktionalitet och att servisen enkelt kan anpassas till många olika typer av rätter är viktigast. Denna lösning är särskilt användbar i matsalar, hotell, bufféer, kantiner, storkök och cateringföretag.

Arcoroc-tallrikar för matsalar, hotell och catering

Arcoroc Everyday-tallrikar kan användas till frukost, lunch, middag och kvällsmat. Tack vare att de finns i olika diametrar kan man anpassa tallriken efter portionsstorlek och måltidens karaktär, och den djupa tallriken passar bland annat bra till soppor, rätter med sås och andra rätter som kräver en djupare form.

Inom storköksverksamhet underlättar valet av några få återkommande format organiseringen av måltidsutdelningen, kompletteringen av dukningen och planeringen av antalet tallrikar som behövs under serveringen.

Arcoroc-salladsskålar för buffé och servering av tillbehör

Arcoroc-salladsskålar kan användas till sallader, tillbehör, desserter, snacks och små frukostportioner. I hotellbufféer och matsalar gör de små skålarna det möjligt att organisera serveringen och säkerställa ett enhetligt sätt att servera de olika delarna av måltiden.

Den enkla formen gör också att skålen enkelt kan kombineras med andra delar av det ljusa serviset, oavsett om den används vid självbetjäningsfrukost, lunch eller traditionell servering med servitörer.

Arcoroc Evolution-muggar för varma drycker

I sortimentet finns även Arcoroc Evolution-muggar som kan användas för att servera kaffe, te och andra varma drycker. Inom hotellgastronomi, matsalar och catering gör en kopp med universell volym det möjligt att minska antalet olika storlekar på porslin som behövs vid serveringen.

Denna typ av lösning fungerar lika bra vid hotellfrukostar och bufféer som i personalmatsalar, självbetjäningsbarer eller matställen som betjänar större kundgrupper.

Ett lättare alternativ till klassiskt porslin

Enligt tillverkaren kan Opal®-servisen vara upp till ungefär hälften så tung som jämförbart porslin. Inom den professionella restaurangbranschen kan detta ha praktisk betydelse när man bär ett större antal tallrikar, fyller på buffén, samlar in porslin från borden eller transporterar det mellan köket och matsalen.

Den lägre vikten på servisen kan vara särskilt användbar på platser där personalen utför samma uppgifter upprepade gånger under ett skift – bland annat på hotell, i matsalar, inom catering och på stora restauranger.

Opal®:s temperaturbeständighet i restaurangbranschen

Tillverkaren Arcoroc påpekar att de härdade Opal®-kärlen är temperaturbeständiga och kan användas i processer som är typiska för professionell matservering. Detta är särskilt viktigt i anläggningar som använder sig av cook & chill-lösningar eller som tillagar måltider i stora mängder.

Vid en specifik användning är det alltid värt att kontrollera produktbladet och tillverkarens rekommendationer, särskilt om kärlet ska utsättas för stora temperaturförändringar eller användas i en viss teknisk process.

Arcoroc för professionella diskmaskiner

I restauranger, hotell och matsalar genomgår servisen många diskcykler varje dag. Opal® har utformats för användning i industriella disk- och torkcykler, vilket motsvarar driftsförhållandena i professionella diskmaskiner.

Vid hög omsättning av porslin är det viktigt att kunna återföra det till serveringen snabbt. Därför är enkel diskning och anpassning till professionella maskiner viktiga kriterier vid val av porslin för storkök.

Arcoroc-servis för matsalar och storkök

Skol- och personalmatsalar, kantiner, storkök och andra platser som betjänar ett stort antal personer behöver framför allt porslin som är funktionellt och lätt att använda i återkommande serveringar.

Arcoroc Everyday passar väl in i denna arbetsmodell tack vare sina enkla former, som kan anpassas till en grundläggande uppsättning för middag, frukost eller lunch.

Arcoroc på hotell och i frukostbufféer

På hotell kan servisen användas vid frukost, gruppluncher, konferenser, servering vid utflykter eller självbetjäningsbufféer. I sådana sammanhang är det särskilt viktigt att servisen är enhetlig och att det går att snabbt och smidigt duka upp för ett stort antal gäster.

Vita tallrikar och salladsskålar utgör en neutral bakgrund för rätterna, vilket gör att de kan användas till många olika typer av menyer och kombineras med andra delar av bufféutrustningen.

Arcoroc för catering och evenemangsservering

Inom catering är det lämpligt att begränsa antalet olika format på servisen och välja porslin som fungerar i många situationer. Enkla tallrikar, salladsskålar och muggar kan användas vid konferenser, utbildningar, företagsevenemang, utomhusevenemang eller vid servering av större grupper.

När man planerar cateringporslinet är det bra att inte bara ta hänsyn till utseendet, utan även till hur porslinet ska transporteras, förvaras, diskas och förberedas inför nästa servering.

Hur väljer man Arcoroc-servis till sin lokal?

Det är bäst att börja valet med vilken typ av måltider som serveras och det genomsnittliga antalet gäster per serveringstillfälle. Därefter är det bra att fastställa vilka tallrikar, skålar, salladsskålar och muggar som verkligen behövs och hur många av varje som bör finnas i omlopp.

Hos Fine Dine kan produkterna i denna kategori bland annat jämföras utifrån diameter, höjd och volym. Detta underlättar anpassningen av servisen till specifika portioner och serveringsstandard.

Arcoroc Opal® och porslin – hur skiljer de sig åt?

Även om de vita Opal®-tallrikarna visuellt kan påminna om klassiskt porslin är det ett annat material. Opal® är ett härdat glasmaterial som utvecklats för hög tålighet och professionellt bruk.

Därför bör man inte enbart låta sig styras av utseendet vid valet. I en restaurang där dekorativt porslin efterfrågas kan porslin erbjuda andra stilistiska möjligheter, medan i en matsal, buffé eller catering kan vikt, tålighet, enkel diskning och organisationen av den dagliga cirkulationen av servisen vara viktigare.

Arcoroc-servisen även för hemmet

Arcoroc-servisen kan även användas hemma. Den enkla, ljusa servisen passar utmärkt till vardagens frukostar, luncher och middagar, och de universella formaten gör det enkelt att sätta ihop en praktisk servis för hela familjen.

Detta är ett förslag särskilt för dem som prioriterar funktionalitet framför dekorativitet och vill använda porslin baserat på lösningar utformade med professionell restaurangverksamhet i åtanke.

Välj Arcoroc-servisen hos Fine Dine

Jämför tillgängliga tallrikar, salladsskålar och muggar från Arcoroc och välj porslin som passar just din verksamhets arbetssätt. Det aktuella sortimentet i denna kategori omfattar produkter tillverkade av Opal®, framför allt serien Everyday och muggarna Evolution.

Servisen kan användas i restauranger, hotell, matsalar, kantiner, bufféer, catering och vid evenemang, men även i det dagliga hemmet.