Bar Up – professionella bartillbehör (125)

Bar Up-tillbehör för professionella barer

Rätt val av verktyg bidrar till att receptens konsistens bibehålls, påskyndar servicen och minskar antalet onödiga rörelser vid tillredningen av drycker. De enskilda delarna kan kompletteras i enlighet med cocktailmenyn och arbetsstationens utformning.

Sortimentet omfattar bland annat:

• bartendershakers,
• måttglas och jiggers,
• bartenderskedar,
• cocktailsilar,
• muddlers och stötare,
• flaskhällare,
• tänger, spader och tillbehör för is,
• öppnare och korkskruvar,
• hinkar och flaskkylare,
• förvaringslösningar och övrig utrustning för baren.

Bar Up-shakers

En shaker gör det möjligt att snabbt blanda ingredienser, kyla drycken och uppnå rätt utspädning. Beroende på arbetssätt kan man välja en tredelad shaker eller en Boston-shaker, bestående av två passande delar.

När man väljer en shaker är det värt att beakta:

• kapacitet,
• konstruktionstyp,
• täthet när delarna sätts ihop,
• hur lätt den går att öppna efter skakning,
• material och väggtjocklek,
• typ av ytbehandling.

Jiggers och måttglas för alkohol

Ett bartendermåttglas hjälper till att mäta upp sprit, sirap, juice och övriga ingredienser i receptet med precision. Det är ett av de grundläggande verktygen för att kontrollera kostnaden per portion och säkerställa en jämn smak på cocktailen.

Jiggers kan skilja sig åt vad gäller:

• volymen på båda delarna,
• form och höjd,
• förekomsten av inre skalor,
• typ av ytbehandling,
• hur man håller den vid upphällning.

Mätarens volym bör anpassas till de måttenheter som oftast används i barens recept.

Barmskedar

Den långa barmskeden är avsedd för att blanda drinkar i ett shakerglas, ett högt glas eller ett serveringskärl. Det vridna skaftet underlättar en smidig rörelse runt isbitarna.

Skeden kan användas för att:

• blanda drinkar med stir-metoden,
• blanda ingredienser utan kraftig luftning,
• skapa lager i drinken,
• mäta upp små mängder ingredienser,
• ta upp tillbehör ur höga behållare.

Silar för cocktails

Silen separerar den färdiga drycken från isbitar, fruktbitar, örter och övriga ingredienser som finns i shakern eller glaset. Valet av sil bör anpassas efter det kärl som används och den önskade filtreringsgraden.

I barutrustningen kan ingå:

• Hawthorne-silar,
• Julep-silar,
• fina silar för dubbel filtrering,
• modeller med olika diameter och maskstorlek.

Muddlers och verktyg för frukt

En muddler används för att mosa frukt, örter, socker och kryddor direkt i ett glas eller en shaker. Den frigör saft och aromer som behövs i drinkar som mojito, caipirinha och egna fruktdrinkar.

Spetsen bör väljas efter ingrediensen. Känsliga örter kräver ett mildare tryck än citrusfrukter eller hårdare frukter, eftersom överdriven mognad kan ge en oönskad, bitter smak.

Hällpipar till flaskor

En hällpip underlättar en kontrollerad och jämn dosering av alkohol, sirap eller juice från flaskan. Den kan minska spill och påskynda arbetet vid ett stort antal beställningar.

Vid valet är det värt att kontrollera:

• diametern på korken eller tätningen,
• kompatibilitet med de flaskor som används,
• flödeshastigheten,
• materialet i de delar som kommer i kontakt med drycken,
• möjligheten att ta isär och rengöra noggrant.

Bar Up-tillbehör för is

Is bör skopas upp med hjälp av verktyg avsedda för detta ändamål, utan direktkontakt med handen eller glaset. Detta bidrar till att upprätthålla hygienen och minska risken för skador på glaset.

För att hantera is används bland annat:

• barmaskölar,
• tänger för isbitar,
• hinkar med lock,
• manuella iskrossar,
• isformar och isbehållare.

Det är bra att anpassa spadens och tångens storlek efter istypen och bredden på behållaren som finns på arbetsstationen.

Öppnare och tillbehör för vin

Varumärket Bar Up erbjuder även tillbehör som underlättar öppning, kylning och förvaring av flaskor. Dessa behövs både i cocktailbarer och på restauranger som säljer vin, öl och flaskdrycker.

I denna grupp kan följande ingå:

• kapselytare,
• servitörskorkdragare,
• folieknivar,
• flaskproppar och korkar,
• vakuumpumpar,
• hinkar för vin och champagne.

Färgglada och dekorativa ytbehandlingar

Bartillbehör kan finnas i klassisk stålfärg samt i varianter i svart, koppar eller guld. Den dekorativa ytbehandlingen gör det möjligt att anpassa redskapen till lokalens karaktär och använda dem som ett synligt inslag i baren.

För produkter med ytbeläggning gäller att följa rengöringsanvisningarna. Aggressiva rengöringsmedel, slipmedel och felaktig placering i diskmaskinen kan påskynda slitaget på ytan.

Bar Up för cocktailbarer och restauranger

Varumärkets produkter kan användas för att utrusta en fast arbetsstation eller som ett komplement till befintliga redskap. De passar utmärkt i lokaler som tillagar både klassiska cocktails och egna recept.

Bar Up-tillbehör kan användas i:

• cocktailbarer,
• restauranger med dryckesmeny,
• hotellbarer,
• klubbar och nattklubbar,
• kaféer som serverar mocktails,
• cateringföretag,
• mobila evenemangsstationer.

Hur sätter man ihop en grundläggande Bar Up-uppsättning?

En grundläggande barstation kan utrustas med en shaker, måttglas, sked, sil, muddler, öppnare och hällpipar. Utrustningen bör utökas i enlighet med dryckesmenyn och de tillagningsmetoder som används på stället.

Vid planering av utrustningen är det värt att ta hänsyn till:

• antalet bartendrar som arbetar samtidigt,
• antalet stationer,
• de vanligaste bartenderteknikerna,
• typerna av glas som används,
• behovet av extra shakers och måttglas,
• den tid som krävs för att diska redskapen,
• tillgängligt förvaringsutrymme.

Rengöring av bartillbehör

Redskap som kommer i kontakt med juice, frukt, sirap och alkohol ska diskas efter användning. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt pipar, silar, gängor, packningar och ställen där rester av ingredienser kan finnas kvar.

Innan produkten placeras i diskmaskinen bör tillverkarens rekommendationer kontrolleras. Tillbehör med dekorativa ytbehandlingar, trädelar eller känslig ytfinish kan behöva diskas för hand.

Varför ska man välja Bar Up?

• sortimentet omfattar både grundläggande och specialiserade bartenderverktyg,
• gör det möjligt att komplettera utrustningen för hela baren,
• innehåller produkter för cocktails, is, vin och flaskdrycker,
• erbjuder olika volymer, former och ytbehandlingar,
• fungerar utmärkt i barer, restauranger, hotell och catering,
• gör det möjligt att komplettera utrustningen i takt med att dryckesmenyn utvecklas.

Välj Bar Up-tillbehör som är anpassade till cocktailberedningstekniker och arbetsstationens utformning. Rätt shakers, mått, silar, skedar och isverktyg hjälper dig att upprätthålla konsistensen i recepten och effektivt hantera på varandra följande beställningar.