Cambro – utrustning för förvaring, transport och servering (2)

Cambro – professionell utrustning för restaurangbranschen

Cambro har utvecklat utrustning för foodservice-branschen sedan 1951. Tillverkaren fokuserar på produkter som bland annat rör livsmedelsförvaring, transport, brickor, servering, hyllor och organisation av köksutrymmen.

Därför är Cambro inte ett varumärke inom en enda produktkategori, utan ett omfattande system som används i många olika arbetsmoment i ett professionellt kök.

Cambros behållare för livsmedelsförvaring

Cambros behållare hör till varumärkets grundläggande lösningar. Tillverkaren erbjuder rektangulära och runda behållare, food box-behållare, GN-behållare samt modeller avsedda för förvaring av lösa produkter.

I ett professionellt kök kan de användas för förvaring av råvaror, förberedda ingredienser och produkter som används vid mise en place.

Cambro GN-behållare

Cambro GN-behållare gör det möjligt att organisera livsmedel enligt standardmått inom gastronomin. De kan användas vid förberedelsearbetsplatser, i kylrum, vid bufféer och på andra platser där GastroNorm-systemet används.

FineDine erbjöd bland annat Cambro GN 1/6- och GN 1/1-behållare i polypropen med olika volymer, vilket tydligt visar den praktiska karaktären hos denna del av sortimentet.

Camwear – Cambro-behållare för gastronomi

Camwear är en av de mest kända behållarserierna från Cambro. Tillverkaren erbjuder inom denna serie behållare och lock avsedda för professionell förvaring och organisering av produkter.

I FineDines arkivindexerade sortiment finns bland annat lock till Camwear-behållare i storlekarna GN 1/2 och GN 1/3, vilket bekräftar att denna serie ingår i varumärkets sortiment.

Cambros behållare av polypropen

I tillverkarens sortiment finns även behållare tillverkade av polypropen. Material, temperaturområde och användningssätt bör alltid kontrolleras i specifikationen för den specifika modellen.

Man bör inte automatiskt tillskriva samma egenskaper till alla Cambro-behållare, eftersom varumärket använder olika material och tekniker beroende på serie.

Cambro-lock till gastronombehållare

Ett passande lock gör det möjligt att stänga behållaren och organisera den förvarade maten bättre.

När man kompletterar systemet bör man vara uppmärksam på GN-formatet, serien samt att det specifika locket är kompatibelt med den behållare som används.

Cambro-behållare för mise en place

Under mise en place behöver kocken snabb tillgång till de förberedda ingredienserna. Behållare med olika volymer gör det möjligt att separera grönsaker, såser, tillbehör, köttprodukter och andra komponenter i menyn.

Ett enhetligt behållarsystem kan underlätta organisationen av kylrum och arbetsstationer.

Cambro-behållare för kylrum

I kylrummet är det särskilt viktigt att utnyttja det tillgängliga utrymmet, märka produkterna tydligt och ha enkel åtkomst till innehållet.

Cambro utvecklar behållare och förvaringssystem just som en del av en bredare organisation av professionella köksutrymmen. :contentReference[oaicite:2]{index=2}

Cambro-behållare för lösa råvaror

Stora mängder mjöl, socker, ris och andra ingredienser kräver en väl utformad förvaring.

Cambros officiella sortiment omfattar mobila behållare för ingredienser, som gör det möjligt att organisera lösa produkter i större kök, bagerier och produktionsanläggningar. :contentReference[oaicite:3]{index=3}

Food Box från Cambro

Food Box är större behållare avsedda för förvaring och organisering av livsmedel. De kan vara lämpliga för större partier av färdigställda produkter samt i kylrum och lager.

Det är viktigt att välja storlek utifrån produktomsättningen, tillgängligt utrymme och hur ofta behållarna fylls på.

Cambro för säker organisering av livsmedel

Tillverkaren utvecklar förvaringssystem för att underlätta ordningen bland produkterna i de olika arbetsfaserna i köket. Cambro betonar bland annat vikten av att behållarna försluts ordentligt och att risken för kontaminering under lagring minimeras. :contentReference[oaicite:4]{index=4}

Behållarna i sig ersätter dock inte HACCP-rutinerna, temperaturkontrollen eller korrekt märkning av livsmedel.

Cambros värmeisolerade transportbehållare

Cambros värmeisolerade transportbehållare är avsedda för transport av tillagade rätter mellan köket och serveringsplatsen.

Det officiella sortimentet omfattar lösningar som lastas uppifrån och framifrån, transportbehållare för gastronomi-behållare, dryckestransport samt elektriska och passiva system. :contentReference[oaicite:5]{index=5}

Cam GoBox – livsmedelstransport

Cam GoBox är en serie lätta värmeisolerade transportbehållare avsedda för professionell livsmedelstransport.

FineDine erbjöd produkter från denna serie samt tillbehör såsom lock, värmeinsatser (Camwarmer) och kylinsatser (Camchiller). :contentReference[oaicite:6]{index=6}

Cam GoBox för catering

Cateringföretag kan använda Cam GoBox-systemet för att transportera behållare med färdiglagad mat mellan centralköket och evenemangsplatsen.

Valet av transportbehållarens storlek bör anpassas efter GN-format, antal portioner och hur lastningen organiseras.

Camwarmer – värmeinsatser från Cambro

Camwarmer är ett tillbehör avsett att underhålla temperaturen under transport i kompatibla system.

I FineDine fanns bland annat röda Camwarmer-insatser till Cam GoBox GN 1/2. Användningsparametrarna ska väljas i enlighet med specifikationerna för den specifika transportbehållaren och insatsen. :contentReference[oaicite:7]{index=7}

Camchiller – kylinsatser från Cambro

Camchiller möjliggör transport av produkter som kräver lägre temperatur.

FineDine erbjöd bland annat kylinsatser avsedda för transportbehållarna Cam GoBox GN 1/2. :contentReference[oaicite:8]{index=8}

Transport av varma och kalla rätter

Catering och storkök måste ofta hantera varma och kalla rätter samt produkter som kräver olika transportförhållanden samtidigt.

Cambros systemorienterade tillvägagångssätt gör det möjligt att välja separata transportvagnar och tillbehör efter specifika behov, istället för att behandla hela livsmedelstransporten som en enda universell process.

Cambros vagnar för gastronomi

Cambros gastronomivagnar används för att transportera mat, brickor, porslin, behållare och utrustning inom anläggningen.

Det officiella sortimentet omfattar bland annat serveringsvagnar, arbetsvagnar, transportvagnar, cateringvagnar samt system för måltidsleverans. :contentReference[oaicite:9]{index=9}

Vagnar för Cambro GN-behållare

Cambro tillverkar även specialanpassade vagnar för GN-behållare. Konstruktionen av denna typ gör det möjligt att organisera behållarna på flera nivåer och transportera dem mellan olika arbetsstationer.

Tillverkaren lyfter bland annat fram systemet Camshelving GN Food Pan Trolley som en mobil lösning speciellt utformad för gastronomi-behållare. :contentReference[oaicite:10]{index=10}

Cambros serveringsvagnar

En serveringsvagn kan användas av serveringspersonalen, vid buffén, vid dukning och vid evenemang.

Vid val av modell bör man ta hänsyn till antalet hyllplan, tillåten belastning, gångbredder och hur vagnen kommer att användas i det dagliga arbetet.

Cambro-brickor

Cambro-brickor används i restauranger, hotell, matsalar, barer, rumsservice och catering.

Tillverkaren erbjuder många serier av brickor i olika storlekar, former, material och färger. :contentReference[oaicite:11]{index=11}

Camtray – Cambros gastronomibrickor

Camtray är en av Cambros mest kända serier. Tillverkaren beskriver dem som hållbara och lätta brickor som passar i olika foodservice-miljöer och finns i många former, storlekar och färger. :contentReference[oaicite:12]{index=12}

De kan bland annat användas i matsalar, självbetjäningsrestauranger, hotell och rumsservice.

Cambros halkskyddade brickor

Halkskyddade brickor är särskilt praktiska när servitörer transporterar drycker, glas och porslin.

I FineDines indexerade sortiment finns bland annat halksäkra brickor från Cambro Mykonos samt runda serveringsbrickor. :contentReference[oaicite:13]{index=13}

Cambro-brickor för rumsservice

På hotellet kan brickorna användas för att förbereda och transportera beställningar inom ramen för rumsservice.

Vid sådan användning är det lämpligt att anpassa storleken efter det porslin, de glas, den bestick och de typiska frukost- och middagsuppsättningar som används.

Cambro-brickor för matsalar

Skolmatsalar, personalmatsalar, sjukhusmatsalar och andra självbetjäningsställen kräver brickor som gör det möjligt att bekvämt transportera hela måltiden.

Cambro utvecklar separata lösningar avsedda för bland annat självbetjäning, skolor, hälso- och sjukvård samt andra segment inom storkök. :contentReference[oaicite:14]{index=14}

Cambros korgar för glas

Cambros korgar och insatser underlättar organisering av diskning, förvaring och transport av glas och porslin.

FineDine har för närvarande bland annat Half Drop- och Full Drop-insatser med olika antal fack i sitt sortiment, avsedda för korgar med måtten 500 × 500 mm. :contentReference[oaicite:15]{index=15}

Camrack – Cambros korgsystem

Camrack är ett system avsett för professionell organisering av glas, porslin och bestick vid diskning, transport och lagring.

Olika antal fack och höjder på insatserna gör det möjligt att anpassa konfigurationen efter måtten på det specifika glaset.

Hur väljer man en Cambro-korg till glas?

Vid valet bör man kontrollera glasets diameter, dess höjd, antalet fack samt höjden på hela korgen med påbyggnader.

En för liten korg kan leda till att glasen kommer i kontakt med avdelarna, medan en onödigt stor korg begränsar antalet glas som kan diskas i en omgång.

Cambro-korgar för transport av glas

Korgsystemet kan fortsätta att användas även efter att diskningen är klar, vilket underlättar förvaring och transport av glas.

Detta är särskilt viktigt inom catering, hotell och bankettlokaler, där stora mängder glas regelbundet flyttas mellan lager, diskstuga och matsal.

Camshelving – Cambros hyllsystem för gastronomi

Camshelving är en bred familj av Cambros hyllsystem avsedda för lager, kylrum, frysrum, diskstugor och andra bakomliggande utrymmen.

Tillverkaren erbjuder för närvarande bland annat serierna Premium, Elements XTRA och Basics Plus samt stationära, mobila och högdensitetskonfigurationer. :contentReference[oaicite:16]{index=16}

Cambros hyllsystem för kylrum

I kylrum är det viktigt att hyllhöjden kan justeras, att luftcirkulationen är god och att produkterna är lättillgängliga.

Cambro utformar Camshelving-system med tanke på intensiv foodservice-verksamhet och frekvent lastning och lossning av produkter. :contentReference[oaicite:17]{index=17}

Hyllsystem för torrlager

I ett torrlager kan hyllsystem användas för förvaring av förpackningar, kärl, livsmedel och köksutrustning.

Möjligheten att ändra hyllornas placering gör det enklare att anpassa sig till olika förpackningsstorlekar och varierande lagernivåer. :contentReference[oaicite:18]{index=18}

Cambros mobila hyllsystem

Vissa Camshelving-system finns även som mobila konstruktioner.

Detta kan underlätta omorganisation av lagret, städning av utrymmet samt förflyttning av produkter i större kök och tillagningsanläggningar.

Cambro för restauranger

En restaurang kan använda Cambro i nästan alla delar av köket: i kylrummet, i torrlagret, vid mise en place, vid serveringen, i diskrummet och vid serveringen i matsalen.

Behållare, brickor, korgar och hyllor kan väljas ut efter specifika arbetsstationer och typ av meny.

Cambro för hotell

På ett hotell kan utrustningen stödja restaurangen, rumsservice, frukostar, banketter, konferenser, lagerutrymmen och transport av måltider.

Cambros breda sortiment gör det möjligt att skapa separata system för olika avdelningar inom samma anläggning. :contentReference[oaicite:19]{index=19}

Cambro för catering

Catering är ett av de mest naturliga användningsområdena för Cambros utrustning. Här behövs både behållare, värmeisolerade transportlådor, värmeinsatser, vagnar, brickor och skyddssystem för glas.

En lämplig kombination av dessa element hjälper till att organisera produktens väg från centralköket till evenemangsplatsen.

Cambro för storkök

Kök som tillagar ett större antal portioner behöver lösningar som möjliggör standardisering av förvaring och transport.

GN-system, hyllor, vagnar och behållare med större kapacitet gör det möjligt att bättre organisera de olika produktionsstegen.

Cambro för matsalar och storkök

Matsalar, skolor och storkök kan använda brickor, behållare, transportvagnar och vagnar för att hantera ett stort antal likartade måltider.

Cambros officiella sortiment innehåller särskilda kategorier för skolor, hälso- och sjukvård samt måltidsdistributionssystem. :contentReference[oaicite:20]{index=20}

Cambro för bagerier och konditorier

Bagerier och konditorier kan använda behållare för ingredienser, matlådor, hyllor och transportlösningar.

Vid större produktion är det särskilt viktigt att organisera mjöl, socker och övriga råvaror som används i stora mängder.

Cambro för bufféer

Cambro utvecklar även utrustning för presentation och servering av mat, däribland matbarer, salladsbarer, skålar, tänger, slevar och mobila stationer. :contentReference[oaicite:21]{index=21}

Detta kan komplettera den klassiska utrustningen i en frukostbuffé, matsal eller självbetjäningsstation.

Cambro för servering av drycker

Tillverkarens sortiment omfattar även kannor, dekanter, dryckesbehållare och isolerade transportlösningar.

På hotell eller inom catering kan de användas vid konferenser, frukostar, evenemang och andra former av dryckesservering. :contentReference[oaicite:22]{index=22}

Cambro för barer

I baren är halkskyddade brickor, förvaringssystem, isbehållare samt system för diskning och förvaring av glas användbara.

Tillverkaren erbjuder bland annat Ice Caddies, Versa-förvaringssystem, barbrickor och ett brett sortiment av glasvagnar. :contentReference[oaicite:23]{index=23}

Cambro för diskstationen i restaurangmiljö

Diskstationen kräver ett smidigt flöde av glas, tallrikar, bestick och brickor. Korgar, vagnar och förvaringssystem bidrar till att minimera onödigt flyttande av utrustning mellan olika steg.

I större anläggningar är en väl utformad logistik i diskrummet lika viktig som diskmaskinens egen kapacitet.

Organisation av bakrummet med Cambro

Cambros största fördel är möjligheten att behandla enskilda produkter som delar av ett enda system.

Hyllor → behållare → vagn → transportör → bricka → diskkorg kan skapa ett logiskt flöde av utrustning genom de olika zonerna i en restauranganläggning.

Hur väljer man Cambro-behållare?

Först bör man fastställa vilken typ av produkt som ska förvaras, erforderlig kapacitet, format samt användningsplats.

Det är värt att kontrollera material, mått, temperaturområde, kompatibla lock och staplingsbarhet för den specifika modellen.

Hur väljer man Cambro-behållare för transport av mat?

Vid transport är antalet portioner, formatet på de behållare som används, typen av rätter samt tiden mellan tillagning och servering viktiga faktorer.

En viss transportbehållare passar bättre för några få GN-behållare som transporteras till cateringuppdrag, medan en annan är lämpligare för regelbunden distribution av ett stort antal måltider.

Hur väljer man en Cambro-bricka?

För servering med servitörer fungerar halkfria brickor bra, medan en matsal eller självbetjäning kräver större rektangulära format.

Innan köpet är det värt att kontrollera kärlens mått, utrymmet på bordet och hur brickorna ska förvaras efter serveringen.

Hur väljer man Camshelving-hyllor?

Det viktigaste är att mäta det tillgängliga utrymmet och fastställa vilken typ av produkter som ska förvaras.

Man bör ta hänsyn till hyllornas längd och djup, hela hyllsystemets höjd, den planerade belastningen samt om systemet ska vara stationärt eller mobilt.

Hur kompletterar man Cambro-sortimentet i en restaurang?

Man behöver inte införa hela varumärkets sortiment på en gång. En bra start kan vara behållare som används vid mise en place samt korgar för de glas som används oftast.

Därefter kan systemet utökas med hyllor, transportvagnar, vagnar och övrig utrustning som passar just de organisatoriska utmaningarna i lokalen.

Olika material i Cambros sortiment

Cambro använder olika material beroende på produktens funktion – från olika plaster som används i behållare och brickor till konstruktioner för lagringssystem.

Man bör inte utgå från att alla behållare har samma sammansättning, temperaturtålighet eller rengöringsmetod. Parametrarna bör alltid kontrolleras för det specifika produktnumret.

Rengöring av Cambros produkter

Rengöringsmetoden beror på material och konstruktion. Korgar, behållare, brickor, transportvagnar och hyllkomponenter kan ha olika krav när det gäller professionell rengöring.

Det säkraste är att följa instruktionerna för den specifika produkten och inte överföra rekommendationer för en produktserie till hela sortimentet.

Märkning och rotation av produkter

Välorganiserade behållare bör fungera tillsammans med det system för märkning och rotation av livsmedel som används på den aktuella anläggningen.

Cambro erbjuder även lösningar för märkning av lagrad mat som en del av sin kategori Food Storage. :contentReference[oaicite:24]{index=24}

Cambro även för hemmabruk

Cambros behållare kan även vara till nytta hemma, särskilt för dem som lagar större mängder mat, bakar eller organiserar sitt skafferi.

Professionella storlekar är användbara bland annat för förvaring av mjöl, ris, förberedda rätter samt vid större familjesammankomster.

Cambro – ett system från lager till servering

Cambro utmärker sig genom att kunna hantera många olika steg i restaurangbranschens arbetsflöde under ett och samma varumärke. Den officiella katalogen omfattar idag produkter för förvaring, transport, brickor, servering, hyllor, diskning och matdistribution. :contentReference[oaicite:25]{index=25}

Tack vare detta kan utrustningen väljas inte bara som enskilda produkter, utan som delar av logistikprocessen för en specifik restaurang, ett hotell eller ett cateringföretag.

Upptäck Cambros utrustning hos Fine Dine

Välj Cambro om du letar efter professionell utrustning för förvaring, transport och servering av mat i restauranger, hotell, cateringföretag, matsalar eller storkök.

GN-behållare, värmeisolerade transportbehållare, Cam GoBox, brickor, glaskorgar, vagnar och lagringssystem gör det möjligt att organisera både köksutrymmen, serveringslogistiken och diskstationen.