Cambro – utrustning för catering och restaurang (5)

Professionell cateringutrustning från Cambro

Cambros produkter används i olika led av cateringverksamheten – från tillagning och lagring av produkter till transport och servering av måltider på evenemangsplatsen.

Varumärkets sortiment kan omfatta:

• värmeisolerade behållare för livsmedel,
• termosar för mat och dryck,
• kylinlägg och transporttillbehör,
• korgar för glas, koppar och porslin,
• insatser och avdelare till korgar,
• förvaringsbehållare för produkter,
• vagnar och utrustning för cateringens bakomkulisser.

Cambros termobehållare

Termobehållare hjälper till att begränsa temperaturförändringar hos maten under transport. De kan användas till varma rätter, kylda produkter och mat som transporteras i GN-behållare.

Innan du väljer bör du kontrollera:

• format på GN-behållare som stöds,
• mått och inre volym,
• typ av öppning,
• staplingsbarhet,
• kompatibilitet med värme- eller kylinsatser,
• vikten på den tomma behållaren.

En termoisolerad behållare ersätter inte en värme- eller kylenhet. Livsmedlen ska placeras i behållaren redan förberedda för transport.

Kylelement och tillbehör

Kylelement kan underlätta transporten av desserter, mejeriprodukter, sallader, halvfabrikat och andra produkter som kräver låg temperatur. Innan användning ska de förberedas enligt anvisningarna och kontrolleras så att de är kompatibla med den specifika behållaren.

Till transportbehållarna kan det även finnas lock, avdelare och tillbehör som underlättar organiseringen av innehållet. Vid köp av tillbehör bör man jämföra serienummer och produktens mått.

Cambro-korgar för glas och porslin

Gastronomikorgar skyddar glas, koppar och porslin under diskning, förvaring och transport. Rätt valda avdelare begränsar kontakten mellan de enskilda föremålen och bidrar till att minska risken för att de går sönder.

Vid val av korg bör man beakta:

• glasens diameter och höjd,
• antalet avdelare,
• korgens höjd med påsatser,
• kompatibilitet med gastronomisk diskmaskin,
• möjlighet till stapling och transport.

Transport av mat och dryck

Cambros utrustning kan användas vid leveranser, banketter, konferenser, utomhusevenemang och vid serveringsställen. Systemlösningarna hjälper till att skydda innehållet och organisera de olika stegen vid lastning och lossning.

Varumärkets produkter passar utmärkt för:

• cateringföretag,
• hotell och konferenscenter,
• restauranger som erbjuder leveranser,
• matsalar och kantiner,
• sjukhus och utbildningsinstitutioner,
• evenemangs- och idrottsanläggningar.

Hur väljer man Cambro-utrustning?

• bestäm vilken typ av produkter som ska transporteras,
• kontrollera det erforderliga användningsområdet,
• anpassa kapacitet och GN-format,
• jämför yttre och inre mått,
• kontrollera att lock, insatser och avdelare är kompatibla,
• ta hänsyn till hur produkterna ska transporteras och staplas,
• kontrollera rekommendationerna för rengöring och desinfektion.

Rengöring och organisation av bakrummet

Utrustning som kommer i kontakt med livsmedel ska tvättas regelbundet och torkas noggrant. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt hörn, tätningar, lock och skarvar mellan olika delar.

Det är bra att märka produkterna efter innehåll, leveransplats eller användningsändamål. Ett tydligt system bidrar till att minska antalet onödiga öppningar och underlättar arbetet vid lossning.

Välj Cambro-utrustning som är anpassad till typen av catering, transporttid och de gastronomiska behållare du har. Rätt valda behållare, korgar och tillbehör hjälper dig att organisera ditt lager och transportera mat, dryck och porslin på ett säkert sätt.