Fine Dine Ammonite – gråblått porslin med spiralstruktur (12)

Dekorativt porslin från Steelite för restauranger

Steelites färgglada kollektioner har utformats för restauranger där porslinets utseende bidrar till maträttens presentation. Porslinet kan framhäva ingrediensernas naturliga karaktär, skapa färgkontraster eller utgöra en lugn bakgrund för mer avancerad uppläggning.

Kollektionerna kan utmärka sig genom:

• reaktiv och ojämn glasyr,
• handmålade dekorationer,
• färgglada eller kontrasterande kanter,
• naturliga övergångar mellan nyanser,
• matta, satinblanka eller glansiga ytor,
• strukturer inspirerade av sten, jord, vatten eller mineraler,
• oregelbundna och organiska former,
• subtila skillnader mellan enskilda exemplar.

Servis avsedd för à la carte-servering

Vid à la carte-servering tillagas varje rätt för en specifik gäst och serveras på ett fat som är anpassat efter dess form, storlek och presentation. Den dekorativa servisen gör det möjligt att skapa en individuell inramning för de olika rätterna på menyn.

Kan användas för att servera:

• kalla och varma förrätter,
• huvudrätter,
• fisk och skaldjur,
• kött och vegetariska rätter,
• pasta, risotto och rätter med sås,
• krämsoppor,
• skålrätter,
• restaurangdesserter,
• smakmenyer.

Färg som en del av maträttens presentation

Färgen på tallriken påverkar hur den serverade maträtten uppfattas. Mörka ytor kan framhäva ljusa ingredienser, medan tallrikar i varma nyanser harmonierar väl med de naturliga färgerna hos grönsaker, kött, såser och bakverk.

Vid valet av servissortiment är det värt att beakta:

• ingrediensernas dominerande färger,
• menyns stil och karaktär,
• belysningstypen i restaurangen,
• färgen på bord, dukar och servetter,
• bestickens och glasens utseende,
• hur rätterna fotograferas,
• säsongsvariationerna på menyn.

En restaurang behöver inte nödvändigtvis använda endast en färg på servisen. Enskilda kollektioner kan tilldelas specifika rättsgrupper eller kombineras inom ramen för en och samma meny.

Naturliga och reaktiva glasyrer

I många av Steelites dekorativa serier används glasyrer som skapar ojämn färgning, tonövergångar och variationer i ytans utseende. Dessa effekter ger servisen en mer naturlig och hantverksmässig karaktär.

Enskilda exemplar kan skilja sig åt vad gäller:

• färgintensitet,
• fördelningen av ljusare och mörkare partier,
• utseendet på den dekorativa kanten,
• glasyrens mättnad,
• glansgraden,
• mönstret av små prickar och yteffekter.

Sådana skillnader är ett avsiktligt dekorativt inslag. Servisen behåller kollektionens gemensamma karaktär, men behöver inte se identisk ut.

Handgjorda dekorationer

Vissa av Steelites kollektioner dekoreras och färdigställs för hand. Tack vare detta får servisen ett mindre repetitivt utseende än porslin som är dekorerat med ett enhetligt industriellt tryck.

Handbearbetningen kan omfatta:

• färgpåföring på kanten,
• glasyrpåföring,
• skapande av oregelbundna tonövergångar,
• dekorering av ytan med pensel,
• framhävande av porslinets struktur eller kanter.

Små skillnader mellan produkterna understryker dekorationens äkthet och kan utgöra en viktig del av dukningen.

Tallrikar för kreativ uppläggning

Steelites dekorativa tallrikar finns i olika former, proportioner och storlekar. De gör det möjligt att anpassa tallrikens yta efter hur ingredienserna ska placeras och portionernas storlek.

Beroende på kollektion kan följande förekomma:

• grunda tallrikar,
• tallrikar med bred eller hög kant,
• coupe-tallrikar,
• djupa tallrikar,
• tallrikar för pasta,
• ovala och rektangulära former,
• fat med oregelbundna kanter,
• tallrikar avsedda för provsmakning och små portioner.

Grunda tallrikar

Grunda tallrikar utgör grunden i en à la carte-servis. De större modellerna ger utrymme för presentation av huvudrätter, medan de mindre kan användas till förrätter, frukost, bröd och desserter.

Vid val av storlek är det värt att beakta:

• storleken på en standardportion,
• antalet ingredienser,
• mängden ledigt utrymme som behövs för uppläggningen,
• såsens typ och placering,
• bredden på den dekorativa kanten,
• tallrikens proportioner i förhållande till bordet och övriga serviset.

Djupa tallrikar och pastatallrikar

Djupa tallrikar och pastatallrikar är lämpliga för pasta, risotto, krämiga soppor, rätter med sås samt rätter som innehåller mer flytande ingredienser. Den fördjupade delen hjälper till att hålla maten i mitten av tallriken.

Den breda kanten kan fungera som en dekorativ ram och lämna utrymme för:

• örter och ätbara blommor,
• droppar av sås eller olja,
• pulver och kryddor,
• små krispiga inslag,
• noggrant placerade dekorationer.

Skålar och skålformade kärl

Steelites färgglada skålar kan användas till soppor, sallader, ris- och pastarätter, asiatiska rätter samt moderna skålkompositioner.

När du väljer en skål är det värt att tänka på:

• volym och djup,
• öppningens diameter,
• hur mycket utrymme som behövs för tillbehör,
• mängden buljong, sås eller dressing,
• bottenstabilitet,
• bekvämlighet vid användning av bestick.

Serveringsfat och delningsfat

Ovala, rektangulära och oregelbundna serveringsfat gör det möjligt att servera långsträckta kompositioner och rätter avsedda att delas. Den dekorativa ytan kan utgöra en del av presentationen även när fatet står mitt på bordet.

Serveringsfat passar bra för:

• fisk och skaldjur,
• kött och grönsaker,
• sushi och sashimi,
• ost och charkuterier,
• förrätter och antipasti,
• fingerfood,
• desserter som består av flera delar.

Skålar för såser och tillbehör

Mindre skålar, ramekiner och kompletterande skålar gör det möjligt att upprätthålla en enhetlig stil vid servering av såser, dippsåser, tillbehör och små snacks.

De kan användas för att servera:

• såser och dressingar,
• olja och smör,
• oliver, nötter och marinerade grönsaker,
• kryddor,
• små tillbehör till huvudrätter,
• amuse-bouche,
• miniatyrdesserter.

Färgglada serviser för kreativ matlagning

Steelites dekorativa kollektioner passar utmärkt i restauranger där presentationen av rätterna är en viktig del av gästupplevelsen. De varierande färgerna och strukturerna gör det möjligt att välja serviser utifrån rättens koncept, och inte enbart utifrån kärlets funktion.

Kollektionerna passar bland annat för:

• kreativ matlagning,
• fine dining,
• modern europeisk mat,
• asiatisk mat och fusionsmat,
• medelhavsmat,
• naturinspirerade rätter,
• säsongs- och avsmakningsmenyer,
• restaurangdesserter.

Servis för restauranger, hotell och catering

Steelites färgglada och dekorativa kollektioner kan användas i olika typer av lokaler, förutsatt att servisen väljs ut efter serveringssätt och arbetsintensitet.

De passar bland annat i:

• à la carte-restauranger,
• fine dining-restauranger,
• hotell och hotellrestauranger,
• premium-bistroer,
• cocktailbarer som serverar tilltugg och desserter,
• cateringföretag,
• bankettsalar,
• vid matlagningsdemonstrationer och fotograferingar.

Hur kombinerar man olika Steelite-kollektioner?

En modern dukning behöver inte baseras på en enda kollektion. Tallrikar, skålar och serveringsfat i olika färger kan kombineras om de har en liknande karaktär, form eller ytbehandling.

Att kombinera kollektioner gör det möjligt att:

• tilldela en viss färg till en specifik grupp av rätter,
• markera de olika stegen i en avsmakningsmeny,
• anpassa servisen till säsongens meny,
• skapa kontrast mellan förrätt, huvudrätt och dessert,
• skapa en mer avslappnad och varierad servering,
• gradvis utöka restaurangens servisset.

När man blandar olika kollektioner är det bra att begränsa antalet färger och mönster som konkurrerar med varandra. Man kan upprätthålla enhetligheten genom återkommande former, liknande kanter eller en gemensam färgpalett.

Hur väljer man porslin som passar menyn?

Det är bäst att börja valet av porslin med en analys av rätterna, inte med kollektionens utseende. Varje modell bör erbjuda lämplig yta, djup och funktionalitet vid serveringen.

Innan valet görs är det bra att fastställa:

• vilka rätter som ska serveras på det aktuella porslinet,
• vad som är standardstorleken på portionerna,
• om rätten innehåller sås eller flytande ingredienser,
• hur mycket utrymme dekorationen behöver,
• om tallriken ska användas till flera rätter på menyn,
• hur dess färg harmonierar med ingredienserna,
• om formen är bekväm för både personalen och gästen.

Hur sätter man ihop ett dekorativt servisset?

Inte varje kollektion behöver omfatta ett komplett servisset för alla rätter på menyn. Färgglada serviser kan införas gradvis, med början på porslin avsett för restaurangens viktigaste rätter.

Ett grundläggande set kan omfatta:

• förrättstallrik,
• en större tallrik för huvudrätter,
• en djup tallrik eller pastatallrik,
• en skål för soppa, sallad eller rätter som serveras i skål,
• en serveringsfat för rätter som är avsedda att delas,
• ett litet kärl för såser och tillbehör,
• en desserttallrik.

När man planerar antalet delar är det värt att ta hänsyn till full beläggning, reserv för diskning samt risken för skador under intensiv drift.

Funktionalitet inom professionell gastronomi

Förutom utseendet är även de praktiska egenskaperna hos en viss kollektion av betydelse. Dessa kan variera beroende på material, glaseringsmetod och produktens form.

På produktbeskrivningen för det valda kärlet bör man kontrollera:

• om det tål diskmaskin,
• om det är lämpligt för mikrovågsugn,
• temperaturtålighet,
• om det går att stapla,
• mått och volym,
• antal stycken per förpackning,
• skötselråd för den dekorerade ytan.

Begränsad eller arkivtillgänglighet för kollektioner

Vissa av Steelites dekorativa kollektioner kanske för närvarande inte finns tillgängliga i Fine Dines ordinarie sortiment. Kategorin kan även innehålla arkivserier, utgångna serier eller serier som endast finns tillgängliga i begränsat antal.

Innan du planerar en komplett servis är det värt att:

• kontrollera den aktuella tillgängligheten för produkterna,
• verifiera möjligheten att beställa ytterligare stycken,
• fastställa leveranstid,
• kontrollera minsta antal stycken per beställning,
• överväga liknande kollektioner som finns i det aktuella sortimentet.

Varför ska man välja Steelites dekorativa serviser?

• det gör det möjligt att anpassa servisen efter maträttens karaktär,
• det omfattar färgglada och strukturerade kollektioner för à la carte-servering,
• det skapar en uttrycksfull inramning för modern uppläggning,
• gör det möjligt att kombinera olika färger, former och ytor,
• passar utmärkt för signaturkök, fine dining och avsmakningsmenyer,
• omfattar tallrikar, skålar, serveringsfat och tillbehör,
• gör det möjligt att bryta med det klassiska, släta vita serviset,
• kan anpassas till restaurangens koncept och säsongens meny.

Upptäck Steelites dekorativa kollektioner och välj färgglada serviser för individuell servering av rätter. Kombinera uttrycksfulla glasyrer, naturliga strukturer och varierande former för att skapa en harmonisk inramning för à la carte-köket.

Fine Dine Ammonite är en kollektion av gråblå restaurangporslin med en karakteristisk spiralformad struktur inspirerad av ammonitfossiler. Den ojämna färgskalan och den uttrycksfulla ytan på servisen skapar en originell inramning för rätterna och understryker den moderna karaktären hos restaurangens servering.

Kollektionen omfattar flata tallrikar, modeller med hög kant, pastatallrikar, ovala och triangulära tallrikar samt en skål. De varierande formerna gör det möjligt att anpassa servisen till förrätter, huvudrätter, pasta, rätter med sås, desserter och provsmakningskompositioner.

De viktigaste egenskaperna hos kollektionen Fine Dine Ammonite

• tillverkad av Vitrified-porslin,
• i en gråblå färgskala,
• utmärker sig genom en spiralformad struktur inspirerad av ammonitfossiler,
• skapar en dekorativ bakgrund för modern uppläggning,
• är avsedd för intensiv användning inom professionell gastronomi,
• kan diskas i industriella diskmaskiner,
• är lämplig för användning i mikrovågsugnar,
• kollektionens delar kan staplas,
• finns i flera storlekar och former för olika serveringssteg.

Exakta mått och volym beror på den valda produkten. Innan köpet bör man kontrollera specifikationerna för den specifika modellen samt antalet stycken i förpackningen.

Design inspirerad av ammonitfossiler

Kollektionens namn anspelar på ammoniter – fossiler med en karakteristisk, spiralformad struktur. Detta motiv har överförts till porslinets yta i form av en dekorativ struktur som framhäver kärlens cirkulära form.

Det spiralformade mönstret kan för tankarna till:

• naturliga fossil,
• snäckor och marina former,
• ringar som breder ut sig på vattenytan,
• lager av bergarter och mineraler,
• organiska strukturer som förekommer i naturen.

Tack vare detta utgör servisen inte bara en bakgrund för maträtten, utan också ett synligt inslag i hela kompositionen. Dekorationen passar särskilt bra vid minimalistisk uppläggning, där en del av tallrikens yta förblir synlig.

Porslinets gråblå färgskala

Kombinationen av grått och blått ger kollektionen en sval, modern karaktär. Färgskalan anspelar på sten, mineraler, vatten och naturliga former som förekommer i havslandskapet.

Det gråblå porslinet kan utgöra en effektfull bakgrund till:

• fisk och skaldjur,
• ljus och mörkt kött,
• gröna grönsaker och färska örter,
• pasta och risotto,
• asiatiska rätter,
• rätter med färgglada såser,
• desserter med frukt, choklad och ljusa krämer.

Porslinets svala yta kontrasterar särskilt väl mot ingrediensernas röda, orangea, gula och gröna färger. Det kan också skapa en harmonisk färgkomposition med rätter i vitt, beige och grått.

Vitrified-porslin för professionell gastronomi

Fine Dine Ammonite är tillverkat av Vitrified-porslin, avsett för regelbunden användning i en krävande gastronomisk miljö. Materialet kombinerar ett dekorativt utseende med de egenskaper som krävs vid daglig servering.

Kollektionen passar bland annat i:

• à la carte-restauranger,
• fine dining-restauranger,
• restauranger som serverar signaturrätter,
• fiskrestauranger och medelhavsrestauranger,
• asiatiska restauranger och fusionsrestauranger,
• hotell och hotellrestauranger,
• premium-bistroer,
• cateringföretag som betjänar eleganta evenemang.

Fine Dine Ammonite-tallrikar

Tallrikarna finns i flera storlekar, vilket gör att de kan användas under olika etapper av serveringen. De mindre modellerna passar bra till förrätter, bröd och desserter, medan de större ger mer utrymme för huvudrätter och mer omfattande uppläggning.

När du väljer rätt storlek är det bra att ta hänsyn till:

• storleken på en standardportion,
• antalet ingredienser och tillbehör,
• hur mycket utrymme som behövs för dekoration,
• hur såsen ska placeras,
• tallrikens proportioner i förhållande till övriga delar av dukningen.

Tallrikar med hög kant

Tallrikar med hög kant gör det möjligt att tydligt skilja den centrala ytan avsedd för maträtten från den dekorativa kanten. Denna form skapar en naturlig ram för kompositionen och hjälper till att hålla såser och flytande tillbehör inom tallrikens gränser.

Modeller med hög kant kan användas till:

• huvudrätter,
• förrätter,
• smakprovsrätter,
• rätter med sås eller emulsion,
• fisk och skaldjur,
• desserter med en komplex komposition.

Den spiralformade strukturen som syns på tallrikens breda del framhäver dess rumsliga karaktär och kan bli en integrerad del av uppläggningen.

Pastatallrikar

Pastatallrikar har en fördjupad matdel och en bred kant. De gör det möjligt att koncentrera maträtten till mitten av tallriken, vilket lämnar utrymme för dekoration och för att framhäva porslinets karakteristiska struktur.

De passar utmärkt för servering av:

• pasta,
• risotto,
• krämsoppor,
• rätter med skaldjur,
• rätter med rikligt med sås,
• moderna kompositioner av typen bowl.

Ovala tallrikar

Ovala tallrikar gör det möjligt att skapa långsträckta kompositioner och servera rätter som avviker från den klassiska, centrerade uppläggningen. De passar både för individuella portioner och mindre menyuppsättningar avsedda för gemensam servering.

De kan användas till:

• fisk och skaldjur,
• förrätter,
• sushi och sashimi,
• ostar och snacks,
• smakprovsrätter,
• desserter bestående av flera delar.

Triangulära tallrikar

Triangulära tallrikar ger dukningen en mer dynamisk form. De rundade hörnen bevarar tallrikarnas mjuka karaktär, medan den ovanliga formen ger ytterligare möjligheter vid placeringen av ingredienserna.

De triangulära modellerna kan användas för att servera:

• förrätter,
• små huvudrätter,
• desserter,
• fingerfood,
• smakprov,
• asymmetriska matkompositioner.

Skålen Fine Dine Ammonite

Skålen kompletterar kollektionen och gör det möjligt att upprätthålla ett enhetligt utseende vid servering av rätter som kräver ett djupare kärl. Den kan användas till soppor, sallader, snacks, tillbehör, desserter och skålrätter.

När du väljer skål är det värt att beakta:

• diameter och djup,
• planerad portionsstorlek,
• mängden sås eller buljong,
• utrymme för tillbehör,
• hur skålen placeras på bordet.

Porslin för kreativ uppläggning

Ammonites uttrycksfulla yta passar bra till rätter där skålens form ska bidra till presentationen. Det spiralformade mönstret kan leda blicken mot mitten av tallriken eller användas som bakgrund för en asymmetrisk komposition.

Kollektionen gör det möjligt att bland annat skapa:

• centrala kompositioner,
• uppläggning längs spiralen,
• asymmetriska arrangemang,
• presentationer som utnyttjar den breda kanten,
• provningsmenyer på ovala och triangulära tallrikar,
• kompositioner inspirerade av havet, sten och naturliga strukturer.

Kan diskas i industriella diskmaskiner

Fine Dine Ammonite-servisen kan diskas i industriella diskmaskiner, vilket underlättar användningen av kollektionen vid regelbunden restaurangservering. Produkterna ska placeras stabilt och på ett sätt som minimerar risken för att kanterna slår mot andra delar av servisen.

Vid diskning rekommenderas följande:

• ta bort större matrester innan du placerar servisen i diskmaskinen,
• inte överbelasta korgarna,
• använda rengöringsmedel avsedda för restaurangporslin,
• kontrollera doseringen av diskmedel och glansmedel,
• regelbundet kontrollera kanterna för skador,
• ta ur bruk produkter som är spruckna eller flisiga.

Porslin för mikrovågsugnar

Produkterna i kollektionen kan användas i mikrovågsugnar. Detta underlättar uppvärmning och återuppvärmning av portioner utan att man behöver lägga över dem till ett annat kärl.

Vid användning bör man dock undvika plötsliga temperaturförändringar. Ett kraftigt nedkylt kärl bör inte värmas upp intensivt direkt, och uppvärmt porslin bör inte ställas på en våt eller mycket kall yta.

Staplingsbar

Fine Dine Ammonite-servisen är anpassad för stapling. Stapling hjälper till att utnyttja utrymmet på hyllorna bättre och underlättar organiseringen av servisen i köket.

Vid förvaring är det bra att:

• gruppera servisen efter typ och storlek,
• inte skapa för höga och instabila staplar,
• undvika att placera en tallrik ovanpå en annan med kraft,
• regelbundet kontrollera kanternas skick,
• se till att de mest använda modellerna är lättillgängliga.

Hur kombinerar man Ammonite med dukningen?

Det gråblå porslinet passar bra ihop med naturmaterial och svala inredningsdetaljer. Kollektionen kan kombineras med:

• träbord och brickor,
• linne-servetter i vitt, grått och beige,
• transparent, blått eller rökfärgat glas,
• bestick i stål, svart eller guld,
• sten, betong och metall,
• diskreta växtdekorationer.

På grund av porslinets uttrycksfulla struktur är det lämpligt att begränsa antalet ytterligare mönster på dukar och servetter. En lugn omgivning gör det möjligt att bättre framhäva porslinets yta och de serverade rätterna.

Hur kompletterar man Fine Dine Ammonite-kollektionen?

Grunden i servisen kan utgöras av flata tallrikar i flera storlekar. Tallrikar med hög kant och pastatallrikar passar bra till rätter med sås, pasta, risotto och krämiga soppor. Ovala och triangulära former kan fungera som ett dekorativt komplement till förrätter, smaktallrikar och desserter.

När du kompletterar samlingen är det värt att ta hänsyn till:

• typer av rätter som finns på menyn,
• standardstorlekar på portionerna,
• antalet kuvert som behövs vid full beläggning,
• reserv för diskning,
• tillgängligt utrymme i köket,
• hur ofta icke-standardformer används,
• möjligheten att komplettera servisen senare.

Varför ska man välja Fine Dine Ammonite?

• utmärker sig genom sin originella spiralformade struktur inspirerad av fossil,
• har en elegant gråblå färgskala,
• är tillverkad av vitrifierat porslin,
• omfattar en mängd olika former för kreativ uppläggning,
• kan diskas i industriella diskmaskiner,
• är lämplig för användning i mikrovågsugnar,
• är stapelbar,
• passar utmärkt i restauranger, hotell och cateringföretag,
• skapar en effektfull bakgrund för signaturrätter, fisk, skaldjur och desserter.

Upptäck kollektionen Fine Dine Ammonite och använd det gråblå porslinet med spiralstruktur för att skapa moderna dukningar och en unik inramning av de serverade rätterna.