Fine Dine Crust – svart porslin med barkstruktur (22)

De viktigaste egenskaperna hos kollektionen Fine Dine Crust

• tillverkad av porslin förstärkt med magnesiumoxid,
• utmärker sig genom sin djupa, svarta färg,
• är belagd med matt glasyr,
• har en uttrycksfull struktur som påminner om trädbark,
• hämtar inspiration från naturliga och råa ytor,
• tål diskning i diskmaskin, inklusive professionella diskmaskiner,
• kan användas i mikrovågsugnar,
• utvalda delar är stapelbara,
• kan kombineras med den vita kollektionen Fine Dine Nordic.

Mått, volym och staplingsbarhet beror på vilken modell som väljs. Detaljerad information finns i respektive produktblad.

Svart porslin inspirerat av naturliga strukturer

Kollektionen Fine Dine Crust har skapats för restauranger som vill bryta med det klassiska, släta och vita porslinet. Den djupa svarta färgen, den matta glasyren och ytan som påminner om bark ger porslinet ett modernt och uttrycksfullt utseende.

Mörkt porslin passar bra till:

• ljus kött, fisk och skaldjur,
• färgglada grönsaker och färska örter,
• pasta och rätter med ljusa såser,
• ostar och små aptitretare,
• asiatiska rätter,
• desserter med krämer, frukt och glass,
• kompositioner som utnyttjar ingrediensernas intensiva färger.

Matt glasyr med en struktur som påminner om trädbark

Det mest karakteristiska inslaget i kollektionen Fine Dine Crust är den matta glasyren med en uttrycksfull struktur inspirerad av trädbark. Den ojämna ytan ger porslinet ett naturligt, rått utseende och gör att servisen sticker ut både visuellt och vid beröring.

Den matta ytan dämpar intensiva ljusreflexer, vilket gör att uppmärksamheten förblir fokuserad på maten. Strukturen som påminner om trädbark utgör en dekorativ bakgrund för släta såser, färska råvaror och kompositioner med varierande texturer.

En sådan yta passar bra till:

• minimalistisk och modern uppläggning,
• naturinspirerade rätter,
• rätter baserade på säsongens råvaror,
• kompositioner som utnyttjar kontrasten mellan släta och krispiga element,
• smakmenyer,
• signaturrätter och gourmetmat.

Porslin förstärkt med magnesiumoxid

Fine Dine Crust-servisen är tillverkad av porslin förstärkt med magnesiumoxid. Materialet kombinerar en dekorativ, strukturerad yta med de egenskaper som krävs vid daglig användning inom professionell gastronomi.

Porslinet klarar intensiv servering, frekvent diskning och regelbunden uppvärmning av rätter. Trots den ökade hållbarheten bör servisen skyddas mot stötar, fall och kraftig kontakt mellan kanterna och andra delar av servisen.

Fine Dine Crust och Nordic – två kompletterande färger

Fine Dine Crust och Fine Dine Nordic bildar en sammanhängande porslinsserie. Crust är den svarta varianten, medan Nordic har en ljus, vit yta. Den gemensamma stilen, den matta glasyren och strukturen som påminner om bark gör att man fritt kan kombinera delar från båda serierna.

Svarta och vita tallrikar kan kombineras för att:

• skapa en kontrastrik dukning,
• markera olika steg i en avsmakningsmeny,
• anpassa tallrikens färg till en specifik rätt,
• variera uppställningen utan att införa olika stilar på servisen,
• skapa svartvita arrangemang i lokaler med modern inredning.

Crust kan utgöra den dominerande basen i dukningen, medan de vita elementen i Nordic-serien fungerar som en uppfriskande accent. Det går även att göra tvärtom, där det svarta porslinet endast framhäver utvalda rätter.

En omfattande kollektion för olika delar av serveringen

Fine Dine Crust omfattar porslin i olika storlekar, former och volymer. Detta gör det möjligt att anpassa porslinet till huvudrätter, förrätter, soppor, pastarätter, tilltugg, desserter och kaffeservering.

I kollektionen ingår bland annat:

• grunda tallrikar – till förrätter, huvudrätter och desserter,
• tallrikar med kant – till moderna kompositioner och rätter med sås,
• pastatallrikar – till pasta, risotto, krämiga soppor och rätter med rikligt med sås,
• rektangulära tallrikar – till snacks, smaksprövningar och långsträckta kompositioner,
• serveringsfat – för gemensam servering och presentation av flera delar av en rätt,
• grunda och djupa skålar – för soppor, sallader, desserter och skålrätter,
• skålar i ovanliga former – för kreativ uppläggning,
• ramekiner – för såser, dippsåser, tillbehör och små portioner,
• koppar och fat – för servering av espresso, kaffe och te.

Fine Dine Crust-tallrikar

Tallrikar i olika storlekar kan utgöra grunden i en servism. Den mörka, matta ytan framhäver ingrediensernas färg väl, medan strukturen som påminner om bark kompletterar kompositionen utan att man behöver använda många extra dekorationer.

Modeller med kant hjälper till att visuellt strukturera rätten och ger större frihet vid servering av rätter med sås. De större tallrikarna kan användas till huvudrätter, medan de mindre passar till förrätter, frukost och desserter.

Rektangulära tallrikar och serveringsfat

Rektangulära tallrikar gör det möjligt att bryta med den klassiska, centrala uppläggningen av maträtten. Den avlånga ytan gör det möjligt att leda kompositionen längs tallriken och tydligt separera flera ingredienser.

De kan användas för att servera:

• fingerfood,
• smakprovsrätter,
• sushi och asiatiska rätter,
• fisk och skaldjur,
• ostar och charkuterier,
• desserter bestående av flera delar,
• rätter avsedda att serveras gemensamt.

Pastatallrik

Pastatallriken har en fördjupad serveringsdel som hjälper till att hålla pastan, risotton, såsen eller krämsoppan i mitten av tallriken. Den breda kanten ger utrymme för dekoration och gör att kompositionen ser ordnad ut.

Den svarta ytan framhäver särskilt väl ljusa såser, färgglada grönsaker, färska örter och ingredienser i varma nyanser.

Skålar i olika former

Kollektionen omfattar klassiska skålar, grunda modeller samt skålar med mer dekorativa former. De varierande formerna gör det möjligt att anpassa skålen inte bara efter portionens storlek, utan även efter serveringskonceptet.

Skålarna Fine Dine Crust kan användas till:

• soppor och krämiga soppor,
• sallader,
• pastarätter och risrätter,
• skålrätter,
• snacks och tillbehör,
• desserter,
• smakprovskompositioner.

Vid valet är det värt att ta hänsyn till skålens djup, volym, diameter samt hur mycket utrymme som behövs för att arrangera tillbehören.

Ramekiner och små skålar

De små skålarna gör det möjligt att upprätthålla ett enhetligt utseende även vid servering av såser, dippsåser, smör, kryddor och tillbehör.

De kan användas för att servera:

• såser och dippsåser,
• olja och tillbehör till bröd,
• smaksatt smör,
• inlagda grönsaker,
• nötter och små snacks,
• minidesserter,
• provsmakningsportioner.

Koppar och fat från Fine Dine Crust

Kollektionen omfattar espressokoppar samt större koppar för kaffe och te, kompletterade med matchande fat. Detta gör det möjligt att behålla den svarta, strukturerade stilen även vid servering av varma drycker.

En svart kopp kan skapa en tydlig kontrast mot ljus mjölkskum, en dessert eller ett litet bakverk. Setet kan kompletteras med en sked i stål, guld, koppar eller svart.

Porslin för restauranger och signaturkök

Fine Dine Crust passar utmärkt i restauranger där porslinet är en integrerad del av matens presentation. Den uttrycksfulla svarta färgen, den matta glasyren och ytan som påminner om bark passar in i många inredningsstilar och kulinariska koncept.

Kollektionen kan användas i:

• à la carte-restauranger,
• fine dining-restauranger,
• restauranger som serverar signaturrätter,
• asiatiska restauranger och fusionsrestauranger,
• premium-bistroer,
• hotell och hotellrestauranger,
• cateringföretag,
• vid banketter, matlagningsdemonstrationer och fotograferingar.

Hur kombinerar man Fine Dine Crust med dukningen?

Svart porslin med matt glasyr passar bra ihop med naturliga och moderna material. Det kan kombineras med:

• vitt Fine Dine Nordic-porslin,
• träbord, träbrädor och brickor,
• linservetter i ljusa eller naturliga färger,
• transparent eller rökfärgat glas,
• svarta, stål-, guld- eller kopparbestick,
• sten, betong och metall,
• gröna växtdekorationer.

På grund av den karakteristiska strukturen och den matta glasyren är det lämpligt att begränsa antalet ytterligare dekorationer. Servisen i sig utgör ett viktigt inslag i dukningen.

Diskning i professionella diskmaskiner

Fine Dine Crust-porslinet kan diskas i diskmaskiner, även professionella. Detta underlättar regelbunden användning i restauranger, hotell och cateringföretag.

För att minska risken för skador rekommenderas följande:

• placera servisen stadigt i lämpliga korgar,
• undvika att kanterna kommer i kontakt med varandra under diskningen,
• inte överbelasta diskmaskinens korgar,
• använda rengöringsmedel avsedda för restaurangporslin,
• regelbundet kontrollera kanternas och ytornas skick,
• torka av porslinet noggrant innan det staplas.

Kan användas i mikrovågsugn

Fine Dine Crust-porslinet kan användas i mikrovågsugnar. Detta gör det möjligt att värma upp utvalda rätter och drycker utan att behöva flytta dem till ett annat kärl.

Efter uppvärmningen kan både maträtten och själva porslinet vara heta. Ta ut kärlet försiktigt, använd vid behov en ugnshandske eller ett lämpligt grepp.

Stapling av utvalda delar

Vissa tallrikar, skålar och koppar i Fine Dine Crust-serien är stapelbara. Genom att stapla servisen på varandra kan man utnyttja utrymmet på hyllorna bättre och effektivisera organisationen i köket.

Staplingsmöjligheten bör alltid kontrolleras på produktkortet för den valda produkten. Porslinet bör staplas stabilt och utan att de nedre delarna belastas för mycket.

Varför ska man välja Fine Dine Crust?

• utmärker sig genom sin djupa, svarta färg,
• är belagd med matt glasyr,
• har en struktur som påminner om bark,
• anspelar på naturliga, råa ytor,
• är tillverkad av porslin förstärkt med magnesiumoxid,
• omfattar ett brett urval av tallrikar, skålar, serveringsfat och kaffeserviser,
• lyfter fram ljusa och färgstarka rätter på ett vackert sätt,
• kan kombineras med den vita kollektionen Fine Dine Nordic,
• tål diskning i professionella diskmaskiner,
• kan användas i mikrovågsugnar.

Upptäck porslinet Fine Dine Crust och utnyttja kombinationen av djupsvart, matt glasyr och en struktur som påminner om bark för att skapa uttrycksfulla dukningar och en modern presentation av rätterna.