Fine Dine Lazur – blått stengods för restauranger (12)

De viktigaste egenskaperna hos kollektionen Fine Dine Lazur

• tillverkad av en noggrant utvald stengodsblandning,
• bränd vid temperaturer mellan 850 °C och 1320 °C,
• tål temperaturer upp till 150 °C,
• utmärker sig genom sin dominerande blå och azurblå färg,
• har en ojämn, delvis grov yta,
• är handbearbetad och glaserad,
• varje exemplar kan variera något i färg och struktur,
• utvalda produkter är stapelbara,
• får inte användas i mikrovågsugn,
• rekommenderas att diskas för hand eller i diskmaskin vid låg temperatur.

Mått, volym, staplingsbarhet och användningssätt kan variera beroende på modell. Detaljerad information finns i den specifika produktbeskrivningen.

Blå stengods inspirerad av vatten och naturen

Lazur-kollektionen kännetecknas av en varierad färgskala med nyanser av blått och djupare blått. Den varierande färgmättnaden och den naturliga ytan gör att varje fat blir en dekorativ inramning för maträtten.

Den blå bakgrunden framhäver särskilt väl:

• fisk och skaldjur,
• ljus kött,
• sushi, sashimi och asiatiska rätter,
• pasta, risotto och rätter med ljus sås,
• grönsaker och färska örter,
• ostar och små tilltugg,
• desserter med frukt, krämer och choklad.

De svala nyanserna i Lazur skapar en tydlig kontrast till orange, röda, gula och gröna ingredienser. De kan också framhäva ljusa såser, krämer och delikata dekorationer.

En ojämn och delvis grov yta

Ytan på Lazur-servisen är varken helt slät eller enhetlig. Den delvis grova strukturen och den varierande färgningen ger stengodset ett naturligt, hantverksmässigt utseende.

De mer glaserade delarna kan reflektera ljuset svagt, medan de mer matta eller grova delarna skapar en lugnare bakgrund för ingredienserna. Tack vare detta förändras porslinets utseende beroende på belysningen och hur maträtten är upplagd.

Denna ytbehandling passar bra till:

• signaturrätter,
• modern uppläggning,
• asiatisk mat och fusionsmat,
• rätter inspirerade av vatten och naturen,
• smakmenyer,
• rätter baserade på kontrasterande färger och strukturer.

Handbearbetning och glasering

Varje del i Fine Dine Lazur-kollektionen är handbearbetad och glaserad. Det innebär att enskilda exemplar kan variera i nyans, färgintensitet, struktur och placeringen av dekorativa effekter på ytan.

Skillnaderna kan bland annat gälla:

• mättnaden av de blå och azurblå färgerna,
• övergångarna mellan ljusare och mörkare partier,
• ytans glansgrad,
• glasyrens intensitet,
• känslan av en delvis grov struktur,
• utseendet på kärlets kanter.

Naturliga skillnader utgör inte någon produktfel. De är ett karakteristiskt resultat av den manuella efterbehandlingen och gör att varje del i servisen får ett unikt utseende.

Utvald stengodsblandning

Fine Dine Lazur-servisen är tillverkad av en utvald stengodsblandning. Materialet möjliggör karakteristiska, ojämna ytor och en färgskala som skiljer sig från klassiskt vitt porslin.

Stengodset bränns i två steg vid temperaturerna 850 °C och 1320 °C. Servisens temperaturtålighet är upp till 150 °C.

Vid användning bör man undvika att överskrida den temperatur som anges av tillverkaren samt plötsliga temperaturförändringar. Uppvärmda serviser bör inte ställas direkt på en våt eller mycket kall yta.

Tre färgvarianter som kan kombineras

Lazur tillhör en serie av stengodsbestick som finns i tre varandra kompletterande färgvarianter:

• Beryl – med grönt som dominerande färg,
• Lazur – med blått som dominerande färg och blå nyanser,
• Topaz – i soliga orange nyanser.

Kollektionerna har en gemensam stil, ojämn färgning och en delvis grov yta. Tack vare detta kan man blanda dem inom samma dukning utan att arrangemangets enhetlighet går förlorad.

Olika färger kan användas för att:

• markera olika rätter på en avsmakningsmeny,
• anpassa servisen till maträttens färgskala,
• skapa kontrastrika dukningar,
• att dela upp servisen efter typ av serverade rätter,
• att skapa säsongsbetonade dukningar,
• att kombinera tallrikar och skålar i olika färger.

Hur kombinerar man Lazur med Beryl och Topaz?

• Lazur och Beryl – en harmonisk kombination av blått och grönt, inspirerad av vatten, växtlighet och naturlandskap,
• Lazur och Topaz – en tydlig kontrast mellan kallt blått och varmt, soligt orange,
• Beryl och Topaz – en kombination av grönt och orange som passar naturliga och säsongsbetonade dukningar,
• alla tre färgerna – en varierad dukning som bevarar en gemensam stil och ytstruktur.

Lazur kan utgöra den dominerande färgen i servisen, medan Beryl och Topaz kan fungera som kompletterande accenter. Man kan också tilldela varje variant till en annan del av serveringen eller en viss typ av rätter.

Design inspirerad av japansk stil

Stilen i kollektionen, särskilt varianten Topaz, anspelar på den japanska synen på porslin, där naturliga former, oregelbundenhet och synliga spår av handarbete värdesätts.

Lazur passar väl in i denna estetik tack vare sin ojämna färg, delvis grova yta och organiska former. Den kan utgöra ett svalare, blått komplement till den orangefärgade Topaz-kollektionen och den gröna Beryl-kollektionen.

Kollektionen passar bland annat utmärkt för servering av:

• sushi och sashimi,
• ramen och andra asiatiska soppor,
• ris- och pastarätter,
• fisk och skaldjur,
• grönsaker och vegetariska rätter,
• små portioner och tillbehör,
• rätter avsedda att serveras gemensamt.

En omfattande kollektion för olika serveringssteg

Fine Dine Lazur omfattar porsionsfat avsedda för huvudrätter, soppor, sallader, aptitretare, desserter, tillbehör samt servering inspirerad av det asiatiska köket.

I kollektionen ingår bland annat:

• grunda tallrikar – för huvudrätter, förrätter och desserter,
• djupa tallrikar – för soppor, krämiga rätter och rätter med mer sås,
• tallrik med organisk form – för kreativ och mindre formell uppläggning,
• serveringsfat – för förrätter, smaksprövningar och gemensam servering,
• konisk skål – för sallader, soppor och skålrätter,
• runda och ovala skålar – till tillbehör och rätter som serveras i mitten av bordet,
• asiatisk skål – till ris, pasta, soppor och rätter inspirerade av asiatiska kök,
• ramekin och skål för dipsåser – till såser, tillbehör, kryddor och små portioner.

Fine Dine Lazur-tallrikar

Med de grunda och djupa tallrikarna kan du komplettera en grundläggande servissats för förrätter, huvudrätter, soppor och desserter. Den blå ytan skapar en effektfull bakgrund för ljusa ingredienser och varma, intensiva färger.

Den organiskt formade modellen gör det möjligt att bryta med den klassiska, symmetriska uppläggningen. Den passar utmärkt för kompositioner som sträcker sig längs tallriken eller som utnyttjar olika höjder och strukturer hos ingredienserna.

Skålar för ramen, sallader och asiatiska rätter

Lazur-skålarna finns i olika former och storlekar. De kan användas till soppor, ramen, sallader, pasta, risrätter, skålrätter och desserter.

När du väljer rätt skål är det bra att ta hänsyn till:

• portionens storlek och volym,
• mängden buljong, sås eller flytande ingredienser,
• skålens djup,
• diametern på den övre kanten,
• utrymmet som behövs för tillbehör och dekorationer,
• möjligheten att stapla en viss modell.

Serveringsfat och skålar för gemensam servering

Serveringsfat och större skålar kan användas till rätter avsedda att delas, sallader, grönsaker, förrätter, fisk, kött och provsmakningsmenyer.

Den oregelbundna blå ytan passar väl ihop med en mindre formell serveringsstil, där flera kärl placeras i mitten av bordet och gästerna själva tar upp de olika delarna av måltiden.

Ramekiner och skålar för dipsåser

De små skålarna kompletterar de större tallrikarna och skålarna, vilket gör att man kan upprätthålla ett enhetligt utseende även när man serverar såser, dipsåser, kryddor och små tillbehör.

De kan användas för att servera:

• såser och dippsåser,
• olja och tillbehör till bröd,
• smaksatt smör,
• marinerade grönsaker,
• nötter och små snacks,
• minidesserter,
• provsmakningsportioner.

Vissa delar är stapelbara

Vissa produkter från Fine Dine Lazur är stapelbara. Möjligheten att stapla skålarna på varandra bidrar till att minska utrymmesbehovet på hyllorna och underlättar organiseringen av servisen i köket.

Stapling kan underlätta:

• förvaring av porslin mellan serveringarna,
• förberedelse av ett större antal kuvert,
• sortering av porslinet efter diskning,
• transport av porslin mellan köket och matsalen,
• organisation av serveringsstationen.

Alla produkter och organiska former är inte nödvändigtvis avsedda för stapling. Kontrollera alltid informationen på den specifika modellens produktblad.

Använd inte i mikrovågsugn

Fine Dine Lazur-servisen ska inte användas i mikrovågsugnar. Rätter som behöver värmas upp bör tillagas i lämpligt kökskärl och sedan läggas över i stengods direkt före servering.

Denna begränsning bör beaktas vid planeringen av arbetsflödet i köket, särskilt i lokaler där mikrovågsugnar används för att återuppvärma eller värma upp enskilda portioner.

Handdisk eller diskmaskin på låg temperatur

För Fine Dine Lazur-kollektionen rekommenderas handdisk eller diskmaskin med ett program på låg temperatur. En skonsammare rengöring hjälper till att skydda den karakteristiska ytan och den handmålade glasyren.

Vid diskning är det bra att:

• ta bort matrester så snart som möjligt efter serveringen,
• undvika grova svampar och starkt slipande rengöringsmedel,
• använda milda diskmedel,
• välja diskprogram med låg temperatur,
• placera disken stabilt och med lämpligt avstånd mellan delarna,
• undvika att kanterna slår mot andra delar av servisen,
• torka produkterna noggrant innan de staplas.

Temperaturtålighet upp till 150 °C

Fine Dine Lazur-porslinet är temperaturtåligt upp till 150 °C. Detta innebär dock inte att det kan användas i vilken värmekälla som helst eller utsättas för plötsliga temperaturförändringar.

Vid användning ska man:

• inte överskrida den temperatur som anges av tillverkaren,
• inte använda kärlen i mikrovågsugn,
• undvika att snabbt kyla ner upphettat stengods,
• inte placera heta kärl på våta eller mycket kalla ytor,
• använda lämpligt skydd vid transport av varma produkter.

Fine Dine Lazur för restauranger och kreativa kök

Kollektionen kan användas i lokaler där porslinets utseende utgör en viktig del av maträttens presentation. Den blå, ojämna ytan passar både i moderna restauranger och i interiörer inspirerade av naturen, vatten eller japansk estetik.

Fine Dine Lazur passar bland annat i:

• à la carte-restauranger,
• fine dining-restauranger,
• restauranger som serverar egenkomponerad mat,
• fiskrestauranger, asiatiska restauranger och fusionsrestauranger,
• hotell och hotellrestauranger,
• premium-bistroer,
• cateringföretag,
• vid matlagningsdemonstrationer och fotograferingar.

Hur matchar man Lazur med dukningen?

Blå stengods passar bra ihop med naturmaterial och enkla tillbehör. Man kan kombinera den med:

• träbord, träbrädor och brickor,
• linservetter,
• sten och rå keramik,
• transparent eller rökfärgat glas,
• svarta, stål- eller guldbestick,
• naturliga växtdekorationer,
• serviser från serierna Beryl och Topaz.

På grund av den karakteristiska strukturen och den ojämna färgningen är det bra att vara återhållsam med antalet extra dekorationer. Själva ytan på stengodset utgör ett viktigt inslag i dukningen.

Hur kompletterar man servisen Fine Dine Lazur?

Grunden i servisen kan bestå av flata och djupa tallrikar, kompletterade med skålar, fat och serveringsfat. För att servera såser och tillbehör är det bra att välja ramekiner och små skålar för dippsåser.

När du kompletterar kollektionen är det bra att ta hänsyn till:

• vilka typer av rätter som finns på menyn,
• standardstorlekar på portionerna,
• hur mycket ledigt utrymme som behövs för uppläggningen,
• färgerna på de vanligaste ingredienserna,
• antalet kuvert som behövs vid fullt bord,
• möjligheten att stapla utvalda modeller,
• diskförhållandena i köket,
• att kärlen inte kan användas i mikrovågsugn,
• delar från kollektionerna Beryl och Topaz som ska komplettera servisen.

Varför ska man välja Fine Dine Lazur?

• utmärker sig genom sin dominerande blå färg,
• har en ojämn, delvis grov yta,
• är handbearbetad och glaserad,
• varje del kan variera något i färg och struktur,
• den kan kombineras med den gröna kollektionen Beryl och den orangefärgade Topaz,
• den är tillverkad av en noggrant utvald stengodsblandning,
• den bränns vid temperaturer mellan 850 °C och 1320 °C,
• tål temperaturer upp till 150 °C,
• serien omfattar tallrikar, skålar, skålar, serveringsfat och tillbehörsskålar,
• utvalda delar är stapelbara,
• passar utmärkt till kreativ matlagning, fisk, asiatisk mat och gourmetmat.

Upptäck kollektionen Fine Dine Lazur och kombinera den med de gröna delarna i Beryl och den soliga orange färgen i Topaz för att skapa ett unikt servisset som passar rätternas karaktär och stilen på din restaurang.

Fine Dine Lazur är en kollektion av professionellt porslinsservis som utmärker sig genom sin djupa blå färg och sin individuella, handbearbetade karaktär. De blå nyanserna för tankarna till vatten och molnfria himlar och skapar en uttrycksfull bakgrund för en modern servering av rätterna.

Kollektionen har utformats för restauranger, hotell, kaféer och andra gastronomiska verksamheter som söker porslin som förenar ett dekorativt utseende med den funktionalitet som krävs i den dagliga serveringen.

Handglaserat porslin med ett unikt utseende

Fine Dine Lazur-porslinet har en ojämn, delvis grov yta som uppstår under glaserings- och efterbehandlingsprocessen. Det kan förekomma små skillnader i färg, struktur och glaseringens placering mellan de enskilda delarna.

Dessa skillnader är inte ett produktfel, utan ett naturligt kännetecken för kollektionen. Tack vare dem har varje tallrik, serveringsfat eller skål ett något annorlunda utseende, samtidigt som hela servisen behåller en enhetlig, hantverksmässig karaktär.

Blå servis för en effektfull presentation av rätter

Den intensiva blå färgen skapar en tydlig kontrast till ljusa såser, grönsaker, desserter, skaldjur och omsorgsfullt komponerade rätter. Servisen Lazur passar utmärkt i moderna restauranger, casual dining-restauranger och ställen som serverar signaturrätter.

Kollektionen omfattar tallrikar, djupa tallrikar, skålar och serveringsfat i olika former och storlekar. Detta gör det möjligt att skapa en enhetlig dukning som passar menyn och serveringens karaktär.

Kombinera Lazur med kollektionerna Beryl och Topaz

Lazur ingår i gruppen av sammanhängande Fine Dine-kollektioner, till vilken även den gröna Beryl och den varma, orange Topaz hör. Kollektionerna har liknande ytbehandling och kan fritt kombineras med varandra.

Genom att kombinera blå, gröna och orange element kan du skapa dynamiska dukningar, lyfta fram enskilda rätter eller tilldela färger till olika delar av menyn.

De viktigaste egenskaperna hos kollektionen Fine Dine Lazur

• en djupblå färg inspirerad av vatten och himmel,
• tillverkad av utvald stengodscomposit,
• handbearbetad och glaserad yta,
• naturliga variationer i färg och struktur,
• delvis grov, hantverksmässig ytbehandling,
• tallrikar, skålar och serveringsfat i olika storlekar,
• utvalda delar som kan staplas,
• servis avsedd för professionell gastronomi,
• kan kombineras med kollektionerna Beryl och Topaz,
• produkterna är inte avsedda för användning i mikrovågsugn.

Vem är kollektionen Fine Dine Lazur avsedd för?

Kollektionen Lazur är ett utmärkt val för restauranger, hotell, kaféer och cateringföretag som vill framhäva den visuella aspekten av de rätter som serveras. Dess blå färgskala harmonierar särskilt väl med modern uppläggning, skaldjur, desserter, färgglada grönsaker samt rätter inspirerade av medelhavs- eller asiatisk mat.

Upptäck de tillgängliga tallrikarna, skålarna och serveringsfatet i Fine Dine Lazur-serien och skapa en uttrycksfull dukning som passar en professionell restaurangverksamhet.