Fine Dine Silk – stengods för gourmetkök (13)

De viktigaste egenskaperna hos kollektionen Fine Dine Silk

• tillverkad av ett noggrant utvalt stengodscomposit,
• bränd vid temperaturer mellan 850 °C och 1320 °C,
• tål temperaturer upp till 150 °C,
• kombinerar glaserade ytor med matta,
• utmärker sig genom moderna, naturinspirerade former,
• är avsedd för kreativ servering av gourmeträtter,
• utvalda delar är stapelbara,
• är inte avsedd för användning i mikrovågsugnar,
• rekommenderas att diskas för hand eller i diskmaskin vid låg temperatur.

Specifikationer, mått och staplingsbarhet kan variera mellan olika produkter. Kontrollera informationen på produktkortet för den valda modellen innan användning.

Naturinspirerad design

Silk-kollektionen hämtar inspiration från naturliga, icke-perfekt regelbundna former. Mjuka linjer, organiska proportioner och varierande ytor gör att servisen inte påminner om klassisk, enhetlig bordsservis.

Kollektionens design harmonierar väl med rätter baserade på säsongens råvaror, färska örter, grönsaker, fisk, kött och produkter med tydlig struktur. Servisen kan utgöra en naturlig förlängning av den komposition som kocken har skapat.

Kombinationen av glaserade och matta ytor

Ett av kollektionens viktigaste kännetecken är kombinationen av glaserade delar och matta ytor. Skillnaderna i glans och struktur ger servisen djup och gör att den förändrar sitt utseende beroende på ljusets infallsvinkel.

De glaserade delarna reflekterar ljuset och kan framhäva färgen på såser och färska råvaror. De matta delarna skapar en lugnare bakgrund där kompositionens detaljer framträder tydligt.

Denna ytbehandling passar särskilt bra till:

• minimalistisk uppläggning,
• rätter som består av flera kontrasterande element,
• kompositioner baserade på såser och emulsioner,
• rätter med dekorationer av örter och ätbara blommor,
• desserter med varierande texturer,
• signaturmenyer med smaktest.

Ett noggrant utvalt stengods-kompositmaterial

Fine Dine Silk-servisen är tillverkad av en utvald stengodscomposit. Materialet möjliggör karakteristiska former, uttrycksfulla ytor och en färgskala som skiljer sig från traditionell vit porslin.

Stengodset bränns i två steg vid temperaturerna 850 °C och 1320 °C. Servisens temperaturtålighet är upp till 150 °C.

Vid användning bör man undvika att överskrida den temperatur som anges av tillverkaren samt plötsliga temperaturförändringar. Uppvärmd servis bör inte ställas direkt på en kall eller våt yta.

Servis för professionella gourmetkök

Fine Dine Silk är ett förslag för restauranger där serveringssättet utgör en väsentlig del av den kulinariska upplevelsen. De olika formerna och storlekarna på servisen gör det möjligt att anpassa den till rättens koncept, istället för att begränsa presentationen till klassiska runda tallrikar.

Kollektionen kan bland annat användas i:

• fine dining-restauranger,
• à la carte-restauranger,
• hotell och hotellrestauranger,
• restauranger som serverar signaturrätter,
• restauranger med avsmakningsmeny,
• premium-bistroer,
• cateringföretag som betjänar eleganta evenemang,
• vid matlagningsdemonstrationer och fotograferingar av rätter.

Färger inspirerade av landskapet

Utvalda Fine Dine Silk-serviser finns i olika färgvarianter, bland annat i nyanser av grått, blått, grönt och gult. Färgerna kan anpassas efter maträttens karaktär, lokalens inredning eller säsongens meny.

De olika varianterna kan fylla olika funktioner:

• grå – skapar en neutral bakgrund för ljusa och intensivt färgade ingredienser,
• blått – kan framhäva fiskrätter, skaldjur och kompositioner inspirerade av vatten,
• grönt – harmonierar väl med vegetarisk mat, örter och säsongens grönsaker,
• gul – ger en varm accent och kontrasterar väl mot mörka såser och desserter.

Färgutbudet beror på den specifika modellen och storleken på fatet.

Fine Dine Silk-tallrikar

Kollektionen omfattar grunda och djupa tallrikar med moderna proportioner. De kan användas för att servera förrätter, huvudrätter, soppor, desserter och rätter med mer sås.

När du väljer tallrik är det bra att ta hänsyn till:

• storleken på en standardportion,
• mängden ledig yta som behövs för anrättning,
• tallrikens djup,
• mängden sås eller flytande ingredienser,
• rättens färg och önskad kontrast,
• hur den ska transporteras och placeras på bordet.

Gourmet-skålar för kreativ uppläggning

Gourmet-skålarna utmärker sig genom sin breda form och stora yta avsedd för presentation av maträtten. De kan användas till rätter med sås, pasta, risotto, krämiga soppor, desserter samt provsmakningskompositioner.

Den generösa ytan på skålen gör det möjligt att:

• placera rätternas huvudkomponent i mitten,
• föra såsen längs skålens naturliga linjer,
• skapa kompositioner med mycket fritt utrymme,
• att framhäva tillbehör med olika höjder och texturer,
• att skapa asymmetriska arrangemang,
• att separera de olika delarna av rätten från varandra.

Serveringsskålar

Silk-serveringsskålarna passar utmärkt till rätter där inte bara skålens volym är viktig, utan även dess form och hur innehållet presenteras. De kan användas för att servera huvudrätter, sallader, förrätter, desserter och skålrätter.

När du väljer en specifik modell bör du ta hänsyn till diametern, djupet, den användbara ytan samt hur skålen kommer att se ut när den placeras på bordet.

Fad för långsträckta kompositioner

Rektangulära serveringsfat gör det möjligt att skapa kompositioner som sträcker sig längs med fatet. De passar bra för flera små rätter, provsmakningsmenyer, förrätter och rätter avsedda att serveras gemensamt.

De kan användas för att servera:

• förrätter och snacks,
• provsmakningsrätter,
• sushi och asiatiska rätter,
• fisk och skaldjur,
• ostar och tillbehör,
• desserter bestående av flera delar.

Skålar för dipsåser och ramekiner

Små skålar för dipsåser och ramekiner kompletterar kollektionen och gör det möjligt att upprätthålla en enhetlig presentation även när det gäller såser, tillbehör och små portioner.

De kan användas för att servera:

• dip och såser,
• smaksatt smör,
• olja och tillbehör till bröd,
• kryddor och små ingredienser,
• minidesserter,
• provsmakningsportioner.

Utvalda delar som är stapelbara

Utvalda Fine Dine Silk-fat är stapelbara. Möjligheten att stapla dem på varandra bidrar till att minska utrymmesbehovet på hyllorna och underlättar organiseringen av servisen i köket.

Stapling kan underlätta:

• förvaring av porslin mellan serveringarna,
• förberedelse av ett större antal kuvert,
• sortering av porslinet efter diskning,
• transport av porslin mellan köket och matsalen,
• organisationen av serveringsstationerna.

Alla produkter och former är inte nödvändigtvis avsedda för stapling. Kontrollera alltid informationen på den specifika modellens produktblad.

Använd inte i mikrovågsugn

Fine Dine Silk-servisen ska inte användas i mikrovågsugnar. Rätter som behöver värmas upp ska tillagas i lämpligt kökskärl och sedan läggas över på servisen direkt före servering.

Denna begränsning bör beaktas vid planeringen av arbetsflödet i köket, särskilt i restauranger där mikrovågsugnar används för att återuppvärma eller värma upp enskilda portioner.

Handdisk eller diskmaskin på låg temperatur

För Fine Dine Silk-kollektionen rekommenderas handdisk eller diskmaskin med ett program på låg temperatur. En skonsammare rengöring hjälper till att skydda övergången mellan den glaserade och den matta ytan.

Vid diskning är det bra att:

• ta bort matrester så snart som möjligt efter serveringen,
• undvika grova svampar och starkt slipande rengöringsmedel,
• använda milda diskmedel,
• välja diskprogram med låg temperatur,
• placera disken stabilt och med lämpligt avstånd mellan delarna,
• undvika att kanterna slår mot andra delar av servisen,
• torka disken noggrant innan den staplas.

Temperaturtålighet upp till 150 °C

Fine Dine Silk-porslinet är temperaturtåligt upp till 150 °C. Detta innebär dock inte att det kan användas i alla värmeapparater eller utsättas för plötsliga temperaturförändringar.

Vid användning gäller följande:

• överskrid inte den temperatur som anges av tillverkaren,
• använd inte kärlen i mikrovågsugn,
• undvik att snabbt kyla ner uppvärmda kärl,
• inte placera heta stengodsskålar på en våt eller mycket kall yta,
• använda lämpligt skydd när du bär varma skålar.

Hur matchar man Silk med dukningen?

De naturliga formerna och kombinationen av olika ytstrukturer gör att Silk kan kombineras med material av liknande karaktär. Kollektionen passar bra ihop med:

• träbord och träskivor,
• linservetter,
• sten och betong,
• transparent eller färgat glas,
• svarta och stålbestick,
• naturliga växtdekorationer,
• enkla tillbehör som inte konkurrerar med porslinets form.

Vid en mer omfattande dukning är det bra att vara återhållsam med antalet dekorationer. Den karakteristiska formen och den varierade ytan på stengodset utgör i sig ett viktigt inslag i dukningen.

Hur kompletterar man servisen Fine Dine Silk?

Grunden i servisen kan utgöras av flata och djupa tallrikar, kompletterade med gourmet- och serveringsskålar. Till förrätter, provsmakningar och gemensam servering av rätter är det bra att välja rektangulära serveringsfat, ramekiner och skålar för dippsåser.

När du kompletterar kollektionen är det bra att ta hänsyn till:

• typer av rätter som finns på menyn,
• standardstorlekar på portionerna,
• mängden ledig yta som behövs för uppläggning,
• färgerna på de vanligaste ingredienserna,
• antalet kuvert som behövs vid full beläggning,
• möjligheten att stapla utvalda modeller,
• diskförhållandena i köket,
• att skålarna inte kan användas i mikrovågsugn.

Vad ska man tänka på innan man köper?

När du väljer Fine Dine Silk-serviser är det värt att kontrollera:

• produktens typ och mått,
• servisens volym och djup,
• färg som finns tillgänglig för den aktuella modellen,
• möjlighet att stapla,
• anpassning till portionsstorlek,
• hur det kan användas i den aktuella menyn,
• möjlighet att diska vid låg temperatur,
• utrymmesbehov för förvaring.

Varför ska man välja Fine Dine Silk?

• utmärker sig genom sin naturinspirerade design,
• kombinerar glaserade ytor med matta,
• erbjuder moderna former avsedda för kreativ uppläggning,
• är tillverkad av ett noggrant utvalt stengodscomposit,
• bränns vid temperaturer mellan 850 °C och 1320 °C,
• tål temperaturer upp till 150 °C,
• omfattar tallrikar, serveringsfat, gourmetskålar och små tillbehörsskålar,
• utvalda delar är stapelbara,
• är avsedd för restauranger som specialiserar sig på gourmetmat,
• gör det möjligt att skapa unika och moderna serveringar av rätter.

Upptäck kollektionen Fine Dine Silk och välj stengods som framhäver ingrediensernas naturliga karaktär, kockens kreativa stil och den unika presentationen av gourmeträtter.