Luzerne-porslin – servis för restauranger (4)

Luzerne-porslin för professionell gastronomi

I ett professionellt kök är servisen ett av de redskap som används för den slutliga presentationen av rätten. För kocken är det inte bara porslinets utseende som spelar roll, utan även dess diameter, djup, form, färg och den yta som finns tillgänglig för att komponera ingredienserna.

Luzerne-porslin för gastronomin kan anpassas till olika serveringssätt – från restaurangens dagliga meny till mer avancerade à la carte-kompositioner, hotellservering eller festliga tillfällen.

Luzerne för à la carte-restauranger

I à la carte-restauranger kan ett välvalt porsionsfat framhäva karaktären hos den tillagade rätten och hjälpa kocken att skapa en sammanhängande presentation. Tallrikar, serveringsfat, skålar och andra delar av servisen kan väljas ut beroende på typ av rätt, portionsstorlek och serveringssätt.

Större ytor ger mer utrymme för att bygga upp kompositioner, medan djupare former passar bra till rätter med såser, soppor och rätter som kräver en mer koncentrerad placering av ingredienserna.

Luzerne-tallrikar för professionell servering

Luzerne-tallrikar kan utgöra grunden för servisen som används i restauranger, hotell och andra gastronomiska lokaler. Vid valet är det värt att anpassa deras storlek och form efter typen av meny samt den genomsnittliga storleken på de serverade portionerna.

Kökschefen bör vara uppmärksam på proportionerna mellan maträtten och tallrikens yta. Ett välvalt format hjälper till att framhäva ingredienserna, bevara kompositionens tydlighet och skapa en karakteristisk serveringsstil.

Luzerne-fat för servering av rätter och tilltugg

Luzerne-fat kan användas för att servera förrätter, tillbehör, huvudrätter, tilltugg och rätter avsedda för flera personer. De ovala och avlånga formerna ger andra presentationsmöjligheter än klassiska runda tallrikar.

På restauranger och hotell fungerar serveringsfat också utmärkt vid delad servering och vid mer omfattande dukningar där flera rätter serveras samtidigt.

Buljongskålar och Luzerne-serviser för soppor

I varumärkets sortiment kan det även finnas delar avsedda för servering av soppor, buljonger och andra flytande rätter. Luzerne-buljongskålar och matchande delar bidrar till en mer elegant servering än en klassisk skål eller en djup tallrik.

Denna typ av serviser används särskilt i restauranger, på hotell, vid banketter och festmiddagar, där serveringssättet utgör en viktig del av gästens upplevelse.

Luzerne Ivory – ljust porslin för mångsidig servering

Hos Fine Dine finns för närvarande delar från serien Luzerne Ivory. Den ljusa, neutrala färgskalan ger stor frihet vid presentationen av rätterna, eftersom den inte konkurrerar med ingrediensernas färger och kan kombineras med olika delar av dukningen.

Denna typ av porslin passar lika bra i klassiska restauranger som på hotell, i bankettsalar eller på restauranger där porslinet ska utgöra en diskret bakgrund till maträtten.

Luzerne-porslin för hotell

Hotellgastronomin kräver porslin som kan användas i många olika situationer – vid frukost, lunch, à la carte-servering, rumsservice, konferenser eller festmiddagar.

När man kompletterar Luzerne-porslinet för hotellet är det värt att tänka på möjligheten att skapa enhetliga serviser och att välja olika format på servisen för de olika delarna av menyn.

Luzerne-servisen för banketter och evenemang

Vid banketter och gastronomiska evenemang är det mycket viktigt att dukningen är enhetlig även för ett större antal gäster. Servisen bör harmoniera med bordets uppdukning, menyn och evenemangets karaktär.

Luzerne-porslinet kan användas vid bröllopsfester, konferenser, företagsmiddagar, banketter och andra evenemang där serveringens estetik är en del av den övergripande inramningen.

Luzerne för catering

Inom catering väljs servisen inte bara utifrån typen av rätter, utan även utifrån hur de transporteras och serveras. Tallrikar, skålar och serveringsfat kan användas både vid servering av servitörer och på buffébord.

Vid planeringen av cateringutrustningen är det viktigt att ta hänsyn till antalet gäster, hur ofta evenemangen äger rum och vilka format som behövs för att hantera olika typer av menyer.

Luzerne-porslin för kaféer och bistroer

Det professionella porslinet Luzerne kan även användas i kaféer, bistroer och andra mindre restauranger. Porslinet kan användas till frukost, desserter, tilltugg, lunch och andra rätter på menyn.

I sådana lokaler är det särskilt praktiskt att välja porslin som kan fylla flera funktioner och samtidigt passa in i inredningens stil och sättet att presentera rätterna på.

Hur väljer man Luzerne-servisen?

Det är bra att börja valet av servis med att fastställa kökets faktiska behov. Kocken kan ange vilka storlekar som behövs för specifika rätter på menyn, medan de som ansvarar för driften och utrustningen bör ta hänsyn till antalet tallrikar som behövs i den dagliga driften.

När man jämför produkter är det värt att uppmärksamma diameter, längd, bredd, höjd, volym och formen på kärlet. Dessa parametrar är viktiga både vid anrättning, förvaring och organisering av arbetet i köket.

Ett enhetligt servisset som en del av restaurangens identitet

Att välja serviser från en och samma kollektion eller ett och samma märke kan bidra till att skapa en enhetlig karaktär vid bordet. En enhetlig stil på tallrikar, skålar och serveringsfat gör att de enskilda rätterna på menyn presenteras inom ramen för ett enda visuellt koncept.

Detta är särskilt viktigt i signaturrestauranger och hotell, där serveringssättet är en del av gästens upplevelse och kan bidra till att öka restaurangens igenkänningsgrad.

Luzerne-porslin även för hemmet

Professionellt porslin kan även användas i hemmets kök och matsal. Luzerne-porslinet passar perfekt för dem som lägger vikt vid hur maten serveras och vill använda porslin inspirerat av lösningar som används i restauranger och hotell.

Tallrikar, serveringsfat och andra delar kan användas vid vardagliga måltider, familjemiddagar, middagar med gäster och mer festliga tillfällen.

Luzerne-porslin hos Fine Dine

Upptäck Luzerne-porslin och välj porslin som passar stilen i ditt kök och ditt sätt att servera mat. Varumärkets sortiment kan omfatta olika storlekar på porslin avsett för professionellt bruk inom restaurangbranschen.

Oavsett den aktuella tillgängligheten för enskilda delar är Luzerne ett porslinsmärke som är värt att överväga när du inreder en restaurang, ett hotell, en cateringverksamhet, ett kafé eller din egen matsal.