Michał Matuszczak

Michał Matuszczak – Expert na obchodnú stratégiu vo Fine Dine

Michał Matuszczak sa už viac ako 20 rokov venuje rozvoju a podpore trhu s profesionálnymi cateringovými dodávkami. V spoločnosti Fine Dine Europe sp. z o. o. spolupracuje už 10 rokov ako expert na obchodnú stratégiu – jeho skúsenosti, znalosť produktov a schopnosť sprevádzať klientov počas celého investičného procesu z neho urobili jedného z najcennejších expertov v odvetví HoReCa.

Špecializuje sa na komplexné poradenstvo pre hotely, reštaurácie a cateringové spoločnosti, a to ako vo fáze otvárania, tak aj počas ich prevádzky. Jeho každodenná práca zahŕňa nielen predaj, ale predovšetkým navrhovanie zážitku pre hostí výberom porcelánu, skla, príborov a bufetových systémov, ktoré dokonale zodpovedajú kulinárskemu konceptu.

Projekty v Poľsku a Európe

V priebehu rokov sa Michał podieľal na realizácii desiatok prestížnych investícií a spolupracoval s klientmi v Poľsku aj v zahraničí. Medzi kľúčové projekty, ktoré viedol, patria:

Mövenpick Balaland Resort Lake Balaton (Maďarsko) – poradenstvo a kompletné vybavenie päťhviezdičkového hotela,
Hotel Westin Dragonara Resort (Malta) – komplexné vybavenie reštauračnej a bufetovej časti,
Hotel Mercure Szczyrk (Poľsko) – bufetová, konferenčná a reštauračná časť,
Calisia One Complex (Kalisz) – vrátane hotela Hampton by Hilton a reštaurácie v historickom nádvorí.

Tieto projekty si vyžadovali nielen rozsiahle znalosti produktov a trendov, ale aj schopnosť spolupracovať s architektmi, kuchármi a investormi – v každej fáze procesu.

Znalosť produktov a práca s prémiovými značkami

Má odborné znalosti v oblasti porcelánu, cateringového skla, príborov, barového vybavenia a bufetových systémov. Dôraz na detail je kľúčový pre jeho prístup. Hrúbka taniera, tvar pohára, typ povrchovej úpravy alebo uhol príboru môžu výrazne ovplyvniť vnímanie jedla hosťom.

Vo svojej práci sa zameriava na flexibilitu a vytváranie riešení na mieru – kombinuje značku Fine Dine s prvkami od renomovaných výrobcov, ako sú Churchill, Rona, Porland a Hamilton Beach. V mnohých projektoch pôsobí ako sprostredkovateľ medzi klientom a výrobcom – pomáha vytvárať rady venované špecifickým konceptom.

Výberové konania, stratégia, partnerstvá

Jednou z dôležitých oblastí Michałovej činnosti sú projekty v oblasti výberových konaní. Okrem iných projektov koordinoval komplexné spracovanie výberového konania na dodávku zariadení pre stravovacie zariadenia pre najväčšie hotelové reťazce v Európe. Kľúčom k úspechu tu nebola len produktová základňa, ale aj schopnosť riadiť komplexnú logistiku, rozumieť lokálnym potrebám a komunikovať s partnermi.

Pri práci s klientmi sa spoločnosť zameriava na vzťahy – založené na dôvere, poradenstve a spoločnom návrhu riešení. Pozná realitu prevádzkovej práce v cateringovom priemysle a chápe, že dobré vybavenie nie je náklad, ale investícia do kvality a konzistentnosti značky.

Vízia pre HoReCa priemysel

Michał aktívne sleduje trendy v cateringu, pravidelne sa zúčastňuje veľtrhov v tomto odvetví a vzdeláva zákazníkov o estetike a funkčnosti zariadení. Podľa jeho názoru prinesú nasledujúce roky ďalší nárast dôležitosti dizajnu pri servírovaní jedla, vývoj modulárnych bufetových systémov inšpirovaných prírodou a silnejší dôraz na udržateľnosť.

Hostia dnes očakávajú viac než len dobre pripravené jedlo – chcú históriu.