Max Warno – barový expert, projektový manažér barov
Max Warno pôsobí v oblasti stravovania už viac ako 30 rokov a jeho profesionálna kariéra vychádza z klasickej barmanskej školy. Dnes kombinuje praktické skúsenosti s dizajnérskymi zručnosťami – v spoločnosti Fine Dine Europe Sp. z o.o. je ako manažér barových produktov a projektov zodpovedný za vývoj a koordináciu barových projektov. Max pomáha investorom, majiteľom priestorov a prevádzkovateľom stravovacích zariadení pri vytváraní barových priestorov, ktoré sú nielen funkčné, ale aj vyhovujú charakteru miesta. Poradí pri otvorení aj modernizácii a poskytuje komplexnú podporu – od počiatočného nápadu cez výber technológie až po hotový projekt.
Praktické poradenstvo a dizajn s ohľadom na barmana
Max každý deň pripravuje technologické návrhy pre bary alebo spolupracuje s architektmi, interiérovými dizajnérmi a dodávateľmi. Vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam ako barman je schopný pozerať sa na projekt očami človeka, ktorý bude pracovať za barom – venuje pozornosť usporiadaniu zariadení, logickému pracovnému toku, vhodnej pracovnej výške a intuitívnemu rozdeleniu priestoru.
Spolu s architektmi vytvára riešenia, ktoré spájajú estetiku interiéru s vysokou použiteľnosťou. V prípade potreby sama pripravuje technické výkresy a odporúča optimálne rozmiestnenie spotrebičov a skríň. Vždy hľadá riešenia, ktoré sú odolné, ľahko udržiavateľné a vhodné na každodenné použitie, bez ohľadu na veľkosť priestorov.
Komplexný prístup: od doplnkov po koktaily
Max sa neobmedzuje len na navrhovanie nábytku a rozmiestnenia baru. Poradí aj pri výbere barového príslušenstva – ako sú šejkre, odmerky, muddlery a barové lyžice – a pomôže zostaviť súpravu, ktorá vyhovuje profilu priestorov a úrovni špecializácie. Pomáha tiež klientom pri určovaní, aké typy sklenených pohárov a v akom množstve budú potrebné – od klasických pohárov na long drinky po koktejlové poháre alebo nízke poháre old fashioned.
Ako praktický odborník a nadšenec mixológie Max tiež rád pomáha majiteľom a manažérom barov pri tvorbe ich koktailových menu. Odporúča koktaily, ktoré prekvapia hostí svojou formou a chuťou, zároveň sa dajú ľahko a rýchlo pripraviť vďaka použitiu vhodného vybavenia, ako sú odšťavovače, barové mixéry alebo miešačky. Jeho cieľom je vždy vyvážiť kvalitu služieb s efektívnosťou a ergonómiou práce tímu.
Výber chladiacich a výrobných zariadení
Dôležitou súčasťou poradenských služieb Maxa je aj výber vhodných výrobníkov ľadových kociek a škrabiek na ľad. Pomáha zákazníkom prispôsobiť zariadenia ich skutočným potrebám na základe veľkosti baru, profilu podávaných nápojov a pracovného štýlu tímu. Berie do úvahy ako estetické aspekty ľadu (jeho tvar, veľkosť, priehľadnosť), tak aj praktické hľadiská, ako je rýchlosť výroby, jednoduchosť čistenia a dostupnosť zásob počas špičiek.
Systém OXYGEN – praktickosť, ergonómia, flexibilita
Jedným z originálnych návrhov Maxa je kolekcia barového nábytku OXYGEN – modulárny systém vytvorený s ohľadom na flexibilné prispôsobenie sa rôznorodým potrebám stravovacích zariadení. Nábytok bol vyvinutý v spolupráci s barmanmi z celého sveta a umožňuje kombináciu chladiacej, umývacej a výrobnej technológie v jednom ucelenom pracovnom priestore.
Osvedčené technológie, najlepšie značky
Max sa vo svojich návrhoch spolieha na praktické a osvedčené riešenia zariadení. Používa produkty renomovaných značiek, ako sú Barmatic, Hamilton Beach Commercial, Bar Up a Barfly – vrátane mixérov, výrobníkov ľadových kociek, príslušenstva, chladiacich staníc a skladovacích systémov. Vyberá ich individuálne podľa typu prevádzky, štýlu práce a očakávanej funkčnosti baru.
Pozývame vás k spolupráci s nami
Max Warno vás pozýva k spolupráci s nami:
- investorov a prevádzkovateľov stravovacích zariadení – ktorí hľadajú komplexnú podporu pri navrhovaní baru od A po Z,
- manažérov barov a hlavných barmanov – ktorí chcú vytvoriť pracovný priestor, ktorý spĺňa skutočné potreby ich tímu,
- architektov a interiérových dizajnérov – ktorí očakávajú spoľahlivú technologickú podporu, konzultácie ohľadom dispozície a pomoc pri výbere správneho vybavenia a technológií.
Ak plánujete vytvoriť bar, ktorý bude fungovať tak dobre, ako vyzerá, využite znalosti a skúsenosti Maxa. Pre neho je každý projekt kombináciou remeselného majstrovstva, technológie a dobrej energie.
