Fine Dine Beryl – grönt stengods för restauranger (12)

De viktigaste egenskaperna hos kollektionen Fine Dine Beryl

• tillverkad av en noggrant utvald stengodsblandning,
• bränd vid temperaturer mellan 850 °C och 1320 °C,
• tål temperaturer upp till 150 °C,
• utmärks av en dominerande grön färg,
• har en ojämn, delvis grov yta,
• är handbearbetad och glaserad,
• varje produkt kan variera något i färg och struktur,
• utvalda produkter är stapelbara,
• får inte användas i mikrovågsugnar,
• rekommenderas att diskas för hand eller i diskmaskin vid låg temperatur.

Mått, volym, stapelbarhet och användningssätt kan variera beroende på modell. Detaljerad information finns på respektive produktblad.

Grönt stengods inspirerat av naturen

Beryl-kollektionen kännetecknas av en djup, varierande grön färg. Den varierande färgmättnaden och den naturliga ytan gör att kärlen passar väl ihop med rätter baserade på säsongens råvaror, färska örter, grönsaker och produkter med tydlig struktur.

Den gröna bakgrunden kan bland annat framhäva:

• ljus kött och fisk,
• skaldjur,
• rotfrukter och säsongens grönsaker,
• ostar och fermenterade produkter,
• pasta, ramen och rätter med sås,
• desserter med frukt, choklad eller grädde,
• kompositioner med ätbara blommor och färska örter.

Färgen på servisen kan utgöra en lugn bas för ljusa ingredienser eller skapa en starkare kontrast till röda, orangea, gula och krämiga såser.

En ojämn och delvis grov yta

Ytan på Beryl-servisen är varken helt slät eller enhetlig. Den delvis grova strukturen och den varierande färgnyansen ger servisen ett mer naturligt, hantverksmässigt utseende.

Den varierande ytan påverkar också hur ljuset reflekteras. De mer släta och glaserade delarna kan ha en mild glans, medan de mer matta eller grova delarna skapar en lugnare bakgrund för maträtten.

Denna ytbehandling passar bra till:

• kreativ matlagning,
• modern uppläggning,
• naturinspirerade rätter,
• asiatisk mat,
• smakmenyer,
• rätter med flera tydligt olika strukturer.

Handbearbetning och glasering

Varje del i Beryl-kollektionen är handbearbetad och glaserad. Det innebär att enskilda exemplar kan variera i nyans, färgintensitet, struktur och placeringen av dekorativa effekter på ytan.

Skillnaderna kan bland annat gälla:

• mättnaden i den gröna färgen,
• övergångarna mellan ljusare och mörkare partier,
• ytans glansgrad,
• glasyrens intensitet,
• känslan av en delvis grov ytstruktur,
• utseendet på kärlets kanter.

Naturliga skillnader utgör inte något produktfel. De är ett karakteristiskt resultat av den manuella efterbehandlingen och gör att varje del i servisen får ett unikt utseende.

Utvald stengodsblandning

Fine Dine Beryl-servisen är tillverkad av en utvald stengodsblandning. Materialet möjliggör karakteristiska, ojämna ytor och en färgskala som skiljer sig från klassiskt vitt porslin.

Steingodset bränns i två steg vid temperaturerna 850 °C och 1320 °C. Servisens temperaturtålighet är upp till 150 °C.

Vid användning bör man undvika att överskrida den temperatur som anges av tillverkaren samt plötsliga temperaturförändringar. Uppvärmda kärl bör inte ställas direkt på en våt eller mycket kall yta.

Tre färgvarianter som kan kombineras

Beryl tillhör en serie av stengodsbestick som finns i tre kompletterande färgvarianter:

• Beryl – med grönt som dominerande färg,
• Lazur – med blått som dominerande färg,
• Topaz – i soliga orange nyanser.

Kollektionerna har en gemensam stil, ojämn färgning och en delvis grov yta. Tack vare detta kan man blanda dem inom samma dukning utan att hela arrangemangets sammanhang går förlorat.

Olika färger kan användas för att:

• markera olika rätter på avsmakningsmenyn,
• anpassa servisen till maträttens färgskala,
• skapa kontrastrika dukningar,
• att dela upp servisen efter typ av serverade rätter,
• att skapa säsongsbetonade dukningar,
• att kombinera tallrikar och skålar i olika färger.

Hur kombinerar man Beryl med Lazur och Topaz?

• Beryl och Lazur – en kombination av grönt och blått inspirerad av vatten, växtlighet och naturlandskap,
• Beryl och Topaz – en tydlig kontrast mellan kallt grönt och varmt, soligt orange,
• Lazur och Topaz – en kontrast mellan blått och orange som kan framhäva moderna och djärva kompositioner,
• alla tre färgerna – en varierad dukning som bevarar en gemensam stil och ytstruktur.

Beryl kan utgöra den dominerande färgen i servisen, medan Lazur och Topaz kan användas som accenter. Man kan också tilldela varje variant till en annan del av serveringen eller en viss typ av rätter.

Design inspirerad av japansk stil

Stilen i kollektionen, särskilt varianten Topaz, anspelar på den japanska synen på porslin, där naturliga former, oregelbundenhet och synliga spår av handarbete värdesätts.

Beryl kan användas som ett lugnare, grönt komplement till den orangefärgade Topaz-serien. Den ojämna ytan, de organiska formerna och variationerna mellan exemplaren harmonierar väl med servisen som är inspirerad av japansk estetik.

Kollektionen passar bland annat vid servering av:

• ramen och andra asiatiska soppor,
• sushi och sashimi,
• ris- och pastarätter,
• grönsaker, fisk och skaldjur,
• små portioner och tillbehör,
• rätter avsedda att serveras gemensamt.

En omfattande kollektion för olika serveringsmoment

Fine Dine Beryl omfattar porsionsfat avsedda för huvudrätter, soppor, sallader, aptitretare, desserter, tillbehör samt servering inspirerad av det asiatiska köket.

I kollektionen ingår bland annat:

• grunda tallrikar – för huvudrätter, förrätter och desserter,
• djupa tallrikar – för soppor, krämsoppor och rätter med mer sås,
• tallrik med organisk form – för kreativ och mindre formell uppläggning,
• serveringsfat – för förrätter, smaksprövningar och gemensam servering,
• konisk skål – till sallader, soppor och skålrätter,
• oval skål – till tillbehör och rätter som serveras i mitten av bordet,
• skål för ramen eller sallad – för asiatiska rätter och större kompositioner,
• asiatisk skål – för ris, nudlar, soppor och rätter inspirerade av asiatiska kök,
• ramekin och skål för dipsåser – för såser, tillbehör, kryddor och små portioner.

Fine Dine Beryl-tallrikar

Med de grunda och djupa tallrikarna kan du komplettera en grundläggande servissats för förrätter, huvudrätter, soppor och desserter. Den gröna ytan skapar en effektfull bakgrund för ljusa ingredienser och varma färger.

Den organiskt formade modellen gör det möjligt att bryta med den klassiska, symmetriska uppläggningen. Den passar bra för kompositioner som sträcker sig längs tallriken eller där ingredienserna har olika höjd.

Skålar för ramen, sallader och asiatiska rätter

Beryl-skålarna finns i olika former och storlekar. De kan användas till soppor, ramen, sallader, pasta, risrätter, skålrätter och desserter.

När du väljer rätt skål är det bra att ta hänsyn till:

• portionens storlek och volym,
• mängden buljong, sås eller flytande ingredienser,
• skålens djup,
• diametern på den övre kanten,
• utrymmet som behövs för tillbehör och dekorationer,
• möjligheten att stapla en viss modell.

Serveringsfat och skålar för gemensam servering

Serveringsfat och större skålar kan användas till rätter avsedda att delas, sallader, grönsaker, förrätter, fisk, kött och provsmakningsmenyer.

Den oregelbundna gröna ytan passar väl ihop med en mer avslappnad serveringsstil, där flera kärl placeras i mitten av bordet och gästerna själva tar upp de olika delarna av måltiden.

Ramekiner och kärl för dipsåser

Små skålar kompletterar större tallrikar och skålar, vilket gör att man kan upprätthålla ett enhetligt utseende även vid servering av såser, dippsåser, kryddor och små tillbehör.

De kan användas för att servera:

• såser och dippsåser,
• olivolja och tillbehör till bröd,
• smaksatt smör,
• inlagda grönsaker,
• nötter och små snacks,
• minidesserter,
• provsmakningsportioner.

Utvalda delar som är stapelbara

Utvalda produkter från Fine Dine Beryl är stapelbara. Möjligheten att stapla skålarna på varandra bidrar till att minska utrymmesbehovet på hyllorna och underlättar organiseringen av servisen i köket.

Stapling kan underlätta:

• förvaring av porslin mellan serveringarna,
• förberedelse av ett större antal kuvert,
• sortering av porslinet efter diskning,
• transport av porslin mellan köket och matsalen,
• organisationen vid serveringsstationen.

Alla produkter och organiska former är inte nödvändigtvis avsedda för stapling. Kontrollera alltid informationen på den specifika modellens produktblad.

Använd inte i mikrovågsugn

Fine Dine Beryl-servisen ska inte användas i mikrovågsugnar. Rätter som behöver värmas upp bör tillagas i lämpligt kökskärl och sedan läggas över i stengods direkt före servering.

Denna begränsning bör beaktas vid planeringen av arbetsflödet i köket, särskilt i restauranger där mikrovågsugnar används för att återuppvärma eller värma upp enskilda portioner.

Handdisk eller diskmaskin på låg temperatur

För Fine Dine Beryl-kollektionen rekommenderas handdisk eller diskmaskin med ett program på låg temperatur. En skonsammare rengöring hjälper till att skydda den karakteristiska ytan och den handmålade glasyren.

Vid diskning är det bra att:

• ta bort matrester så snart som möjligt efter serveringen,
• undvika grova svampar och starkt slipande rengöringsmedel,
• använda milda diskmedel,
• välja diskprogram med låg temperatur,
• placera porslinet stabilt och med lämpligt avstånd mellan delarna,
• undvika att kanterna slår mot andra delar av porslinet,
• torka produkterna noggrant innan de staplas.

Temperaturtålighet upp till 150 °C

Fine Dine Beryl-porslinet är temperaturtåligt upp till 150 °C. Detta innebär dock inte att det kan användas i vilken värmeenhet som helst eller utsättas för plötsliga temperaturförändringar.

Vid användning ska man:

• inte överskrida den temperatur som anges av tillverkaren,
• inte använda kärlen i mikrovågsugn,
• undvika att snabbt kyla ner uppvärmda stengodskärl,
• inte placera heta kärl på våta eller mycket kalla ytor,
• använda lämpligt skydd vid hantering av varma produkter.

Fine Dine Beryl för restauranger och kreativa kök

Kollektionen kan användas på restauranger där porslinets utseende är en viktig del av matens presentation. Den gröna, ojämna ytan passar både i moderna restauranger och i interiörer inspirerade av naturen eller japansk estetik.

Fine Dine Beryl passar bland annat i:

• à la carte-restauranger,
• fine dining-restauranger,
• restauranger som serverar signaturrätter,
• asiatiska restauranger och fusionsrestauranger,
• hotell och hotellrestauranger,
• premium-bistroer,
• cateringföretag,
• vid matlagningsdemonstrationer och fotograferingar.

Hur matchar man Beryl med dukningen?

Grön stengods passar bra ihop med material och tillbehör inspirerade av naturen. Den kan kombineras med:

• träbord, träbrädor och brickor,
• linservetter,
• sten och rå keramik,
• transparent eller rökfärgat glas,
• svarta, stål- eller guldbestick,
• naturliga växtdekorationer,
• serviser i serierna Lazur och Topaz.

På grund av den karakteristiska strukturen och den ojämna färgningen är det bra att vara återhållsam med antalet extra dekorationer. Själva ytan på stengodset utgör ett viktigt inslag i dukningen.

Hur kompletterar man servisen Fine Dine Beryl?

Grunden i servisen kan bestå av flata och djupa tallrikar, kompletterade med skålar, fat och serveringsfat. För att servera såser och tillbehör är det bra att välja ramekiner och små skålar för dippsåser.

När du kompletterar kollektionen är det bra att ta hänsyn till:

• vilka typer av rätter som finns på menyn,
• standardstorlekar på portionerna,
• hur mycket ledigt utrymme som behövs för uppläggningen,
• färgerna på de ingredienser som används oftast,
• antalet kuvert som behövs vid fullt bord,
• möjligheten att stapla utvalda modeller,
• diskförhållandena i köket,
• att servisen inte tål mikrovågsugn,
• delar från kollektionerna Lazur och Topaz som ska komplettera servisen.

Varför ska man välja Fine Dine Beryl?

• den utmärks av en dominerande grön färg inspirerad av naturen,
• den har en ojämn, delvis grov yta,
• är handbearbetad och glaserad,
• varje del kan variera något i färg och struktur,
• kan kombineras med den blå Lazur-kollektionen och den orange Topaz-kollektionen,
• den är tillverkad av ett noggrant utvalt stengodscomposit,
• den bränns vid temperaturer mellan 850 °C och 1320 °C,
• den tål temperaturer upp till 150 °C,
• serien omfattar tallrikar, skålar, skålar, serveringsfat och tillbehörsskålar,
• utvalda delar är stapelbara,
• passar utmärkt till kreativ matlagning, asiatisk mat och gourmetmat.

Upptäck kollektionen Fine Dine Beryl och kombinera den med de blå delarna från Lazur och den soliga orange färgen Topaz för att skapa ett unikt servisset som passar rätternas karaktär och stilen på din restaurang.