Övriga bartillbehör (41)

Tillbehör som kompletterar barutrustningen

Grundläggande redskap räcker för att tillreda en enkel drink, men intensiv servering kräver också en välorganiserad arbetsplats. Små tillbehör hjälper till att minimera onödiga rörelser, hålla ingredienserna på sina platser och skydda utrustningen mot skador.

I denna kategori kan bland annat ingå:

• barbrädor för att skära tillbehör,
• behållare för frukt, örter och dekorationer,
• sprayflaskor för att smaksätta drinkar,
• ställ och hållare för flaskor,
• glashängare,
• vakuumpumpar och vinkorkar,
• fodral och väskor för bartenderverktyg,
• serviskärl för utvalda drinkar,
• förvaringslådor för servetter, sugrör och små tillbehör.

Barbrädor för tillagning av dekorationer

Den kompakta barbrädan skapar en avgränsad yta för att skära citroner, limefrukter, apelsiner, örter och övriga tillbehör. Det lilla formatet gör det enkelt att placera den på den begränsade ytan mellan isbehållarna, diskbänken och flaskhyllan.

Brädan kan användas för att förbereda:

• skivor och klyftor av citrusfrukter,
• skal till twistar,
• fruktdekorationer,
• örter som tillsätts i cocktails,
• små snacks som serveras till dryckerna.

I baren är det bra att separera ytorna avsedda för frukt och dekorationer från de platser som används för andra livsmedel.

Bartenderbehållare för drinktillbehör

Förvaringslådor med flera fack gör det möjligt att förbereda ett förråd av frukt, örter och dekorationer innan serveringen börjar. De enskilda ingredienserna hålls åtskilda och bartendern kan snabbt ta fram det tillbehör som behövs.

I behållarna kan man bland annat placera:

• skivor av citron, lime och apelsin,
• cocktailkörsbär,
• oliver,
• färska örter,
• fruktbitar,
• dekorationer som förberetts innan arbetet påbörjas.

Antalet insatser och organisatorns storlek bör anpassas efter cocktailmenyn och det tillgängliga utrymmet vid arbetsstationen.

Sprutflaskor för cocktails

Sprutflaskan sprutar ut en liten mängd vätska i form av en fin dimma. Den gör det möjligt att aromatisera cocktailens yta eller insidan av glaset utan att tillsätta stora mängder av ingrediensen.

Kan användas för att:

• spridning av likörer och aromatiska alkoholer,
• tillsättning av doft av örter eller citrusfrukter,
• finputsning av en cocktail utan att dess volym förändras,
• aromatisering av glasets insida innan drycken hälls upp.

Innan användning bör man försäkra sig om att materialet i förångaren är lämpligt för kontakt med den valda vätskan. Efter byte av ingrediens måste behållaren och sprutmekanismen rengöras noggrant.

Ställ och flaskhållare

Ställ som fästs på väggen, hyllor eller barens konstruktion hjälper till att hålla de mest använda flaskorna inom räckhåll. De kan förbättra organisationen av arbetsplatsen och minska antalet produkter som placeras direkt på bänkskivan.

När du väljer ett flaskställ är det värt att kontrollera:

• monteringssätt,
• antal flaskor som ryms,
• tillåtna storlekar och vikt på förpackningarna,
• konstruktionens stabilitet,
• åtkomst till flaskorna under intensiv servering.

Hängare för glas

Hängare gör det möjligt att förvara glas i upp och nedvänd läge och utnyttja utrymmet under hyllan eller ovanför arbetsstationen. De underlättar snabb åtkomst till glasen och bidrar till att minska utrymmet som tas upp på arbetsytan.

Innan montering ska skenornas bredd anpassas till glasens fotdiameter. Konstruktionen ska vara stabilt fastsatt och placerad så att glasen varken är i vägen vid arbetet eller utsätts för stötar.

Vakuumpumpar och vinkorkar

En vakuumpump med lämplig kork begränsar den öppna vinets kontakt med luften. Den kan vara användbar i lokaler som säljer vin per glas, där en flaska inte alltid dricks upp direkt efter öppnandet.

Korkar och proppar hjälper också till att skydda öppnade flaskor mot spill och att dofter tränger in. De bör väljas ut efter flaskhalsens utformning och den specifika flaskans användningsområde.

Vakuumtillbehör förhindrar inte helt de förändringar som sker i vinet. Lagringstiden bör alltid anpassas efter dryckens typ och de standarder som gäller på serveringsstället.

Termosar och vinöverdrag

En termos eller ett isolerande flasköverdrag hjälper till att hålla det kylda vinet kallt längre utan att behöva använda en stor ishink. Denna lösning fungerar bra när det är ont om plats på bordet och vid kortare serveringstider.

Flaskan ska kylas ned i förväg. Höljet bromsar främst upp uppvärmningen och ersätter varken kylskåp eller isbad.

Väskor och fodral för bartenderutrustning

En bartenderväska gör det möjligt att säkert transportera shakers, jiggers, skedar, silar, knivar och övriga redskap. Den är särskilt användbar för bartendrar som arbetar vid evenemang, uppvisningar, utbildningar och mobil servering.

En bra väska bör erbjuda:

• separata fack för de olika redskapen,
• skydd mot stötar och repor,
• bekväm förslutning,
• enkel att bära,
• ett material som är lätt att hålla rent.

Skyddsfodral för glas eller andra kärl skyddar ytan under transport och förvaring.

Tillbehör för servering av cocktails

I denna kategori kan det även finnas kärl för speciella ändamål, såsom julep-muggar av metall. De gör det möjligt att lyfta fram specifika drycker och bevara deras klassiska presentation.

Vid val av kärl bör man beakta:

• volymen på den färdiga drinken,
• mängden is,
• typ av dekoration,
• material och skötsel,
• hur det passar ihop med stilen på de glas som används på lokalen.

Organisering av servetter och små tillbehör

Servetthållare och förvaringslådor med fack hjälper till att hålla ordning på servetter, omrörare, underlägg, sugrör och övriga tillbehör som behövs vid servering av drycker. De kan placeras på arbetsstationen eller i ett område som är tillgängligt för gästerna.

En bra förvaringslösning bör vara stabil, lätt att fylla på och anpassad efter storleken på de produkter som ska förvaras.

Hur väljer man övriga bartillbehör?

Utrustningen bör anpassas efter arbetssättet, antalet arbetsstationer och de drycker som tillagas oftast. Inte alla redskap behövs i varje lokal, därför är det värt att börja med att analysera de dagliga arbetsuppgifterna som personalen utför.

Vid valet är det värt att ta hänsyn till:

• barstationens utformning,
• antalet cocktails som tillagas under rusningstid,
• typer av dekorationer och tillbehör som används,
• hur glas och flaskor förvaras,
• behovet av att transportera redskapen,
• materialet och hur lätt det är att rengöra,
• möjligheten att senare köpa till ytterligare tillbehör.

Varför ska man välja professionella bartillbehör?

• de hjälper till att hålla ordning på arbetsplatsen,
• de underlättar snabb åtkomst till ingredienser och verktyg,
• effektiviserar förberedelsen av dekorationer och serveringen av drycker,
• hjälper till att förvara glas och flaskor på ett säkert sätt,
• fungerar bra i både stationära och mobila barer,
• gör det möjligt att anpassa utrustningen efter cocktailmenyns särdrag.

Välj övriga bartillbehör som passar arbetsplatsens utformning och sättet att servera drycker på. Funktionella behållare, ställ, sprayflaskor, skärbrädor och vintillbehör hjälper till att effektivisera arbetet och hålla ordning under intensiva serveringsperioder.