Ernest Jagodziński – ambassadör för varumärket Fine Dine

Ernest Jagodziński är en av de mest igenkända polska kockarna. Han började sin yrkesbana på de välrenommerade restaurangerna 99 och Sens, och blev därefter Executive Chef på den prestigefyllda restaurangen Cucina i City Park i Poznań. Hans talang och kulinariska skicklighet har uppmärksammats av guiden Gault & Millau, som tilldelade honom titeln ”Framtidens kock”, samt av juryn i internationella tävlingar som Chefs en Or i Paris och Bocuse d’Or. Inom gastronomibranschen uppskattas han för sin förmåga att kombinera tradition med moderna tekniker och omsorg om varje detalj.

 

Sedan 2025 är Ernest ambassadör för varumärket Fine Dine Europe. Som mentor och ledare för workshopparna Fine Dine Plating Masterclass delar han med sig av sin erfarenhet till professionella kockar och lyfter fram värdet av Fine Dine-porslin, glas och bestick av högsta kvalitet.

 

Hans filosofi – respekt för råvaran, ödmjukhet och hårt arbete – överensstämmer perfekt med Fine Dines uppdrag: att skapa servis som förenar tidlös design med pålitlig funktionalitet. Ernest själv medger att det är passionen och hjärtat som läggs i arbetet som ger den största tillfredsställelsen, och att rätt valda kärl utgör grunden för en oförglömlig kulinarisk upplevelse.

Ernest Jagodzińskis profil på LinkedIn:

♦ https://www.linkedin.com/

Vi välkomnar samarbete.

Kamil Lenart – CEO för Fine Dine Europe, expert på HoReCa-marknaden

Kamil Lenart är en ledare med över 30 års erfarenhet inom gastronomibranschen och har i många år varit knuten till utvecklingen av HoReCa-sektorn i Polen och Europa. Som CEO för Fine Dine Europe Sp. z o.o. kombinerar han framgångsrikt ett strategiskt affärsperspektiv med en djup förståelse för marknadens behov och utvecklingen av konsumentbeteenden.

Sedan början av sin karriär har Kamil fokuserat på hållbar utveckling av varumärken, identifiering av trender samt implementering av innovativa produktlösningar. I dag, som chef för ett av de ledande företagen som förser gastronomibranschen med utrustning, delar han med sig av sin kunskap om de riktningar som den moderna gastronomin utvecklas mot – både när det gäller design och operativ effektivitet.

Expert på analys av gastronomimarknaden

Kamil har i många år analyserat förändringar inom HoReCa-sektorn: konsumentbeteenden, nya gastronomimodeller, utvecklingen av hotellmarknaden samt påverkan från teknologi och globala megatrender på hur gastronomiska verksamheter utformas och drivs.

I sina texter kombinerar han marknadsdata, affärsintuition och ett praktiskt perspektiv på de operativa realiteterna i restauranger, hotell och cateringföretag. Hans artiklar hjälper till att förstå inte bara vad som förändras, utan också varför – och hur man effektivt kan förbereda sig för dessa förändringar.

Produktnyheter och utveckling av Fine Dines portfolio

Som ansvarig för utvecklingen av produktstrategin och positioneringen av varumärket Fine Dine deltar Kamil aktivt i att skapa ett erbjudande som svarar mot branschens aktuella och framtida behov.

Han är med och formar inriktningen för kollektioner av porslin, glas och buffésystem, samt introducerar nya varumärken och produktlinjer på marknaden som svarar mot behov som:

• hållbar utveckling och ekologi,
• ergonomi och hållbarhet i daglig användning,
• estetik och storytelling i modern servering.

Globalt perspektiv, lokal effektivitet

Genom deltagande i internationella branschmässor och samarbete med partner från många länder har Kamil ett brett perspektiv som gör det möjligt för honom att förutse utvecklingsriktningar inom gastronomibranschen.

Han tror att framtidens gastronomi är en kombination av upplevelse, estetik och ansvar – och att leverantörens roll inte slutar med produkten, utan börjar med förståelsen för det sammanhang där produkten kommer att användas.

Kamil Lenarts profil på LinkedIn:
♦ https://www.linkedin.com/

Michał Matuszczak – expert på försäljningsstrategi hos Fine Dine

Michał Matuszczak har i över 20 år utvecklat och stöttat marknaden för professionell försörjning till gastronomibranschen. Han har varit knuten till Fine Dine Europe sp. z o.o. som expert på försäljningsstrategi i 10 år – och hans erfarenhet, produktkunskap och förmåga att vägleda kunder genom hela investeringsprocessen har gjort honom till en av de mest uppskattade experterna inom HoReCa-branschen.

Han specialiserar sig på heltäckande rådgivning för hotell, restauranger och cateringföretag – både vid öppnandet av en verksamhet och under dess fortsatta drift. Hans dagliga arbete handlar inte bara om försäljning, utan framför allt om att skapa gästupplevelser genom val av porslin, glas, bestick och buffésystem som är perfekt anpassade till det gastronomiska konceptets förutsättningar.

---

 

Projekt i Polen och Europa

Under årens lopp har Michał deltagit i genomförandet av dussintals prestigefyllda investeringar och samarbetat med kunder i Polen och utomlands. Bland de viktigaste projekten som han har lett finns bland annat:

• Mövenpick Balaland Resort Lake Balaton (Ungern) – rådgivning och komplett utrustning av ett femstjärnigt hotell,
• Hotel Westin Dragonara Resort (Malta) – komplett utrustning av restaurang- och buffédelen,
• Hotel Mercure Szczyrk (Polen) – buffé-, konferens- och restaurangzoner,
• Komplexet Calisia One (Kalisz) – inklusive hotellet Hampton by Hilton och restaurangen på den historiska innergården.

Dessa projekt krävde inte bara bred kunskap om produkter och trender, utan även förmågan att samarbeta med arkitekter, kockar och investerare – i varje steg av processen.

---

 

Produktkunskap och arbete med premiumvarumärken

Han har specialistkunskap inom porslin, gastronomiskt glas, bestick, barutrustning och buffésystem. Detaljen är central i hans arbetssätt – tallrikens tjocklek, glasets form, typen av finish eller bestickens lutningsvinkel kan ha stor betydelse för hur gästen upplever rätten.

I sitt arbete fokuserar han på flexibilitet och att skapa skräddarsydda lösningar – genom att kombinera Fine Dines sortiment med element från välkända producenter som Churchill, Rona, Porland och Hamilton Beach. I många projekt fungerar han som en länk mellan kunden och producenten – och hjälper till att skapa linjer dedikerade till specifika koncept.

---

 

Upphandlingar, strategi, partnerskap

Ett av Michałs viktiga verksamhetsområden är upphandlingsprojekt. Han har bland annat koordinerat den kompletta hanteringen av en upphandling för leverans av F&B-utrustning till de största hotellkedjorna i Europa. Nyckeln till framgång var här inte bara produktbasen, utan även förmågan att hantera komplex logistik, förstå lokala behov och föra en partnerskapsinriktad kommunikation.

I arbetet med kunder lägger han stor vikt vid relationer – baserade på förtroende, rådgivning och gemensam utveckling av lösningar. Han känner till den operativa verkligheten inom gastronomi och förstår att bra utrustning inte är en kostnad, utan en investering i kvalitet och varumärkets konsekvens.

---

 

Vision för HoReCa-branschen

Michał följer aktivt gastronomiska trender, deltar regelbundet i branschmässor och utbildar kunder inom estetik och utrustningens funktionalitet. Enligt honom kommer de närmaste åren att innebära en fortsatt ökning av designens betydelse vid servering av maträtter, utveckling av modulära buffésystem inspirerade av naturen samt ett starkare fokus på hållbar utveckling.

”Gäster förväntar sig i dag mer än bara en väl tillagad rätt – de vill ha en historia, känslor och estetik. Vår uppgift som leverantörer är att hjälpa till att berätta detta genom kärl, texturer och former” – betonar Michał.

---

 

Michał Matuszczaks profil på LinkedIn:

♦ linkedin.com/in/michał-matuszczak

Vi välkomnar samarbete.

Max Warno – barexpert, projektledare för barprojekt

Max Warno har varit verksam inom gastronomibranschen i över 30 år, och hans yrkesväg har sina rötter i den klassiska bartenderutbildningen. I dag kombinerar han praktisk erfarenhet med projektkompetens – på Fine Dine Europe Sp. z o.o. ansvarar han för utveckling och koordinering av barprojekt som produkt- och projektledare för barlösningar.

Max stöttar investerare, lokalägare och gastronomiska operatörer i att skapa barmiljöer som inte bara är funktionella, utan också anpassade till platsens karaktär. Han ger råd både vid öppningar och moderniseringar och erbjuder heltäckande stöd – från idé och val av teknik till färdigt projekt.

Praktisk rådgivning och design med bartendern i fokus

I sitt dagliga arbete tar Max fram tekniska barprojekt eller samarbetar med arkitekter, inredningsdesigners och entreprenörer. Tack vare många års bartendererfarenhet kan han se projektet ur perspektivet hos den person som ska arbeta bakom baren – han uppmärksammar utrustningens placering, logiskt arbetsflöde, rätt arbetshöjder och intuitiv indelning av zoner.

Tillsammans med arkitekter skapar han lösningar som förenar interiörens estetik med hög användbarhet. Vid behov tar han själv fram tekniska ritningar och rekommenderar optimala placeringar av utrustning och skåp. Han söker alltid lösningar som är hållbara, enkla att underhålla och bekväma i daglig användning – oavsett lokalens storlek.

Ett heltäckande arbetssätt: från tillbehör till cocktail

Max begränsar sig inte enbart till design av möbler och barens layout. Han ger även råd kring val av bartendertillbehör – såsom shakers, mått, muddlers och barskedar – och hjälper till att sätta ihop ett set som passar lokalens profil och specialiseringsnivå. Han stöttar också kunderna i att fastställa vilka typer av glas och i vilken mängd som behövs – från klassiska highballglas till cocktailglas och låga old fashioned-glas.

Som praktiker och mixologientusiast hjälper Max gärna ägare och barchefer även vid skapandet av cocktailmenyer. Han rekommenderar cocktails som överraskar gästerna med form och smak, men som samtidigt kan vara enkla och snabba att förbereda tack vare rätt utrustning – till exempel råsaftcentrifuger, barblenders eller mixers. Hans mål är alltid att balansera servicekvalitet med effektivitet och ergonomi i teamets arbete.

Val av kyl- och produktionsutrustning

En viktig del av Max rådgivning är även valet av rätt ismaskiner och iskrossar. Han hjälper kunderna att anpassa utrustningen efter det faktiska behovet utifrån barens storlek, profilen på de drycker som serveras och teamets arbetssätt. Han tar hänsyn både till isens estetiska egenskaper, som form, storlek och klarhet, och till praktiska aspekter – produktionshastighet, enkel rengöring och tillgång till lager under operativa toppar.

OXYGEN-systemet – praktik, ergonomi, flexibilitet

Ett av Max egna projekt är kollektionen av barmöbler OXYGEN – ett modulärt system skapat för flexibel anpassning till olika behov hos gastronomiska lokaler. Möblerna har utvecklats i samarbete med bartenders från hela världen och gör det möjligt att kombinera kyl-, disk- och produktionsteknik i en sammanhängande arbetsyta.

Beprövad teknik, de bästa varumärkena

I sina projekt utgår Max från praktiska och beprövade utrustningslösningar. Han använder produkter från välrenommerade varumärken som Barmatic, Hamilton Beach Commercial, Bar Up och Barfly – bland annat blenders, ismaskiner, tillbehör, kylstationer och lagersystem. Han väljer dem individuellt utifrån lokalens typ, arbetssätt och barens förväntade funktionalitet.

Vi välkomnar samarbete

Max Warno välkomnar samarbete med:

• investerare och gastronomiska operatörer – som söker heltäckande stöd vid projektering av en bar från A till Ö,
• barchefer och head bartenders – som vill skapa en arbetsyta som motsvarar teamets verkliga behov,
• arkitekter och inredningsdesigners – som förväntar sig pålitligt tekniskt stöd, konsultation kring layouter och hjälp med att välja rätt utrustning och teknik.

Om du planerar att skapa en bar som fungerar lika bra som den ser ut – dra nytta av Max kunskap och erfarenhet. Varje projekt är för honom en kombination av hantverk, teknik och god energi.