Ernest Jagodziński — амбассадор бренда Fine Dine

Ernest Jagodziński — один из самых узнаваемых польских шеф-поваров. Свой профессиональный путь он начинал в известных ресторанах 99 и Sens, а затем занял должность Executive Chef в престижном ресторане Cucina в City Park в Познани. Его талант и кулинарное мастерство были отмечены гидом Gault & Millau, который присвоил ему звание «Шеф завтрашнего дня», а также жюри международных конкурсов, таких как Chefs en Or в Париже и Bocuse d’Or. В гастрономической отрасли его ценят за умение сочетать традиции с современными техниками и внимание к каждой детали.

 

С 2025 года Ernest является амбассадором бренда Fine Dine Europe. В качестве наставника и ведущего мастер-классов Fine Dine Plating Masterclass он делится своим опытом с профессиональными поварами, подчёркивая ценность фарфора Fine Dine, стекла и столовых приборов высочайшего качества.

 

Его философия — уважение к продукту, скромность и упорный труд — идеально соответствует миссии Fine Dine: создавать столовую посуду, которая объединяет неподвластный времени дизайн с надёжной функциональностью. Сам Ernest признаёт, что именно страсть и душа, вложенные в работу, приносят наибольшее удовлетворение, а правильно подобранная посуда является основой незабываемого кулинарного опыта.

Профиль Ernest Jagodziński в LinkedIn:

♦ https://www.linkedin.com/

Приглашаем к сотрудничеству.

Kamil Lenart — CEO Fine Dine Europe, эксперт рынка HoReCa

Kamil Lenart — лидер с более чем 30-летним опытом работы в гастрономической отрасли, уже много лет связанный с развитием сектора HoReCa в Польше и Европе. В качестве CEO Fine Dine Europe Sp. z o.o. он успешно сочетает стратегический бизнес-подход с глубоким пониманием потребностей рынка и эволюции потребительского поведения.

С самого начала своей карьеры Kamil сосредоточился на устойчивом развитии брендов, распознавании трендов и внедрении инновационных продуктовых решений. Сегодня, как руководитель одной из ведущих компаний, снабжающих гастрономическую отрасль, он делится своими знаниями о направлениях, в которых развивается современная гастрономия — как с точки зрения дизайна, так и операционной эффективности.

Эксперт по анализу гастрономического рынка

Kamil уже много лет анализирует изменения в секторе HoReCa: поведение потребителей, новые модели гастрономии, развитие гостиничного рынка, а также влияние технологий и глобальных мегатрендов на то, как проектируются и управляются гастрономические объекты.

В своих высказываниях он сочетает рыночные данные, бизнес-интуицию и практический взгляд на операционные реалии ресторанов, отелей и кейтеринговых компаний. Его тексты помогают понять не только что меняется, но и почему — и как эффективно подготовиться к этим изменениям.

Новые продукты и развитие портфолио Fine Dine

Как человек, отвечающий за развитие продуктовой стратегии и позиционирование бренда Fine Dine, Kamil активно участвует в создании предложения, отвечающего актуальным и будущим потребностям отрасли.

Он совместно формирует направления развития коллекций фарфора, стекла и буфетных систем, а также выводит на рынок новые бренды и продуктовые линии, которые отвечают таким потребностям, как:

• устойчивое развитие и экология,
• эргономика и долговечность в повседневном использовании,
• эстетика и storytelling в современной подаче.

Глобальный взгляд, локальная эффективность

Благодаря участию в международных отраслевых выставках и сотрудничеству с партнёрами из многих стран, Kamil обладает широкой перспективой, которая позволяет ему прогнозировать направления развития гастрономической отрасли.

Он верит, что гастрономия будущего — это сочетание опыта, эстетики и ответственности, а роль поставщика не заканчивается на продукте, а начинается с понимания контекста, в котором этот продукт будет использоваться.

Профиль Kamila Lenarta в LinkedIn:
♦ https://www.linkedin.com/

Michał Matuszczak — эксперт по стратегии продаж в Fine Dine

Michał Matuszczak уже более 20 лет развивает и поддерживает рынок профессионального оснащения гастрономии. С компанией Fine Dine Europe sp. z o.o. он связан как эксперт по стратегии продаж уже 10 лет, а его опыт, знание продукции и умение сопровождать клиентов на протяжении всего инвестиционного процесса сделали его одним из самых ценимых экспертов в отрасли HoReCa.

Он специализируется на комплексном консультировании отелей, ресторанов и кейтеринговых компаний — как на этапе открытия объекта, так и в процессе его дальнейшей работы. Его ежедневная работа — это не только продажи, но прежде всего проектирование гостевого опыта через подбор фарфора, стекла, столовых приборов и буфетных систем, идеально соответствующих концепции гастрономического проекта.

---

 

Проекты в Польше и Европе

За годы своей работы Michał участвовал в реализации десятков престижных инвестиционных проектов, сотрудничая с клиентами в Польше и за её пределами. Среди ключевых проектов, которыми он руководил, в частности:

• Mövenpick Balaland Resort Lake Balaton (Венгрия) — консультации и полное оснащение пятизвёздочного отеля,
• Hotel Westin Dragonara Resort (Мальта) — комплексное оснащение ресторанной и буфетной зоны,
• Hotel Mercure Szczyrk (Польша) — буфетные, конференц- и ресторанные зоны,
• Комплекс Calisia One (Калиш) — включая отель Hampton by Hilton и ресторан в историческом внутреннем дворе.

Эти проекты требовали не только широких знаний о продуктах и трендах, но и умения сотрудничать с архитекторами, поварами и инвесторами — на каждом этапе процесса.

---

 

Знание продукции и работа с премиальными брендами

Он обладает специализированными знаниями в области фарфора, гастрономического стекла, столовых приборов, барного оборудования и буфетных систем. Ключевое значение в его подходе имеет деталь — толщина тарелки, форма бокала, тип отделки или угол наклона столовых приборов могут существенно влиять на восприятие блюда гостем.

В работе он делает ставку на гибкость и создание индивидуально подобранных решений — объединяя предложение бренда Fine Dine с элементами от признанных производителей, таких как Churchill, Rona, Porland или Hamilton Beach. Во многих проектах он выступает посредником между клиентом и производителем, помогая создавать линии, предназначенные для конкретных концепций.

---

 

Тендеры, стратегия, партнёрство

Одним из важных направлений деятельности Michał являются тендерные проекты. Он, в частности, координировал комплексное обслуживание тендера на поставку F&B-оборудования для крупнейших гостиничных сетей в Европе. Ключом к успеху здесь была не только продуктовая база, но и умение управлять сложной логистикой, понимать локальные потребности и выстраивать партнёрскую коммуникацию.

В работе с клиентами он делает ставку на отношения — основанные на доверии, консультировании и совместном проектировании решений. Он знает реалии операционной работы в гастрономии и понимает, что хорошее оснащение — это не расход, а инвестиция в качество и целостность бренда.

---

 

Видение отрасли HoReCa

Michał активно следит за гастрономическими трендами, регулярно участвует в отраслевых выставках и обучает клиентов в области эстетики и функциональности оборудования. По его мнению, ближайшие годы принесут дальнейший рост значения дизайна в подаче блюд, развитие модульных буфетных систем, вдохновлённых природой, а также более сильный акцент на устойчивом развитии.

«Сегодня гости ожидают чего-то большего, чем просто хорошо приготовленное блюдо — они хотят истории, эмоций и эстетики. Наша задача как поставщиков — помочь рассказать эту историю через посуду, текстуры и формы», — подчёркивает Michał.

---

 

Профиль Michał Matuszczak в LinkedIn:

♦ linkedin.com/in/michał-matuszczak

Приглашаем к сотрудничеству.

Max Warno — эксперт по бару, руководитель барных проектов

Max Warno уже более 30 лет связан с гастрономической отраслью, а его профессиональный путь берёт начало в классической барменской школе. Сегодня он объединяет практический опыт с проектными компетенциями — в Fine Dine Europe Sp. z o.o. он отвечает за развитие и координацию барных проектов как руководитель по барным продуктам и проектам.

Max поддерживает инвесторов, владельцев заведений и гастрономических операторов в создании барных пространств, которые не только функциональны, но и соответствуют характеру места. Он консультирует как при открытиях, так и при модернизациях, обеспечивая комплексную поддержку — от идеи и подбора технологий до готового проекта.

Практическое консультирование и проектирование с учётом работы бармена

В своей ежедневной работе Max готовит технологические проекты баров или сотрудничает с архитекторами, дизайнерами интерьеров и подрядчиками. Благодаря многолетней барменской практике он умеет смотреть на проект глазами человека, который будет работать за баром, — обращает внимание на расположение оборудования, логичный рабочий поток, правильную рабочую высоту и интуитивное размещение зон.

Совместно с архитекторами он создаёт решения, которые объединяют эстетику интерьера с высокой практичностью. При необходимости он самостоятельно готовит технические чертежи и рекомендует оптимальные схемы размещения оборудования и шкафов. Он всегда ищет решения, которые будут долговечными, простыми в уходе и удобными в повседневном использовании — независимо от масштаба заведения.

Комплексный подход: от аксессуаров до коктейля

Max не ограничивается только проектированием мебели и планировки бара. Он также консультирует по выбору барменских аксессуаров — таких как шейкеры, мерные стаканы, мадлеры или барные ложки, — помогая подобрать комплект, соответствующий профилю заведения и уровню его специализации. Он также помогает клиентам определить, какие типы стекла и в каком количестве будут необходимы — от классических стаканов highball до коктейльных бокалов и низких стаканов old fashioned.

Как практик и энтузиаст миксологии, Max охотно поддерживает владельцев и руководителей баров также при создании коктейльного меню. Он рекомендует коктейли, которые удивляют гостей формой и вкусом, но при этом могут быть простыми и быстрыми в приготовлении благодаря использованию соответствующего оборудования — например соковыжималок, барных блендеров или миксеров. Его цель — всегда находить баланс между качеством сервиса, эффективностью и эргономикой работы команды.

Подбор холодильного и производственного оборудования

Важным элементом консультаций Max является также подбор подходящих льдогенераторов и дробилок для льда. Он помогает клиентам адаптировать оборудование к реальной потребности, исходя из размера бара, профиля подаваемых напитков и стиля работы команды. Он учитывает как эстетические характеристики льда — его форму, размер и прозрачность, — так и практические аспекты: скорость производства, простоту очистки и наличие запаса в периоды пиковой нагрузки.

Система OXYGEN — практика, эргономика, гибкость

Одним из авторских проектов Max является коллекция барной мебели OXYGEN — модульная система, созданная для гибкой адаптации к различным потребностям гастрономических заведений. Мебель была разработана в сотрудничестве с барменами со всего мира и позволяет объединять холодильные, моечные и производственные технологии в одном цельном рабочем пространстве.

Проверенные технологии, лучшие бренды

В своих проектах Max опирается на практичные и проверенные технические решения. Он использует продукцию известных брендов, таких как Barmatic, Hamilton Beach Commercial, Bar Up и Barfly, включая блендеры, льдогенераторы, аксессуары, холодильные станции и системы хранения. Он подбирает их индивидуально в зависимости от типа заведения, стиля работы и ожидаемой функциональности бара.

Приглашаем к сотрудничеству

Max Warno приглашает к сотрудничеству:

• инвесторов и гастрономических операторов, которые ищут комплексную поддержку при проектировании бара от А до Я,
• руководителей баров и head bartenders, которые хотят создать рабочее пространство, отвечающее реальным потребностям команды,
• архитекторов и дизайнеров интерьеров, которые ожидают надёжной технологической поддержки, консультаций по планировкам и помощи в подборе соответствующего оборудования и технологий.

Если вы планируете создать бар, который будет работать так же хорошо, как выглядит, — воспользуйтесь знаниями и опытом Max. Каждый проект для него — это сочетание ремесла, технологий и хорошей энергии.